离开汤就吃不下饭？你有救了。

发布时间：2022-01-23 18:44:11来源：日食记

我基本每次做饭都会做汤，只有两个人吃时，也是这样。

这一度让深深同学感到奇怪，你为什么离开汤就吃不下饭？但我相信，像我一样的人一定不少。

前几天连发了肉菜合辑，今天，就让温柔的汤水和思念一起飞奔回家吧。

第一道，鲫鱼豆腐汤。

一尾鲜鱼先煎后炖，和入口即化的嫩豆腐一起熬煮成诱人的奶白色。鲫鱼肉质弹嫩，可惜鱼刺太多只能退居二线。这场温柔的大戏，鲜美的鱼汤才是主角。

第二道，党参枸杞乌鸡汤。

乌鸡长得不算很好看，但煲出来汤却比普通鸡汤更浓郁醇厚。小火慢炖，鸡肉滑嫩还可以轻松脱骨。党参香菇的鲜和红枣枸杞的清甜都融在汤水里，喝一口，暖到心坎里。

第三道，老妈蹄花。

酥软的猪蹄和白芸豆、花椒一起炖煮，末了来上一撮白胡椒便能挥发出奇迹般的鲜美。一锅浓厚的白汤，再配上一碟红火香辣的蘸料，是幸福黏在嘴里的味道。

汤做好了，记得趁热喝：）

鲫鱼豆腐汤

1、一条鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表面水份后斜切三刀，再用少许盐涂抹在鲫鱼表面（防止溅油）。

2、350g内酯豆腐切小块，锅中加适量水和2勺盐煮沸，下豆腐块煮个1分钟，捞出备用（加盐可防止豆腐表面易碎）。

3、另起一锅，用姜片均匀涂抹煎锅的表面，倒入适量食用油，待锅烧热后下鲫鱼煎大约2-3分钟至两面金黄（一定要煎透，这样做出来的汤才会比较奶白色）。

4、将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中，倒入三大碗开水。大火煮开后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒，继续大火煮12分钟后，捞出葱结，转中火放入切好的豆腐，撒少许盐，继续煮3分钟，出锅后撒点葱花即可。

党参枸杞乌鸡汤

1、让菜场大叔帮你把整只乌鸡去头去屁股去内脏，切块，回家洗净。4个香菇去蒂切十字花备用。

2、乌鸡块冷水下锅焯水，捞出冲洗浮沫。另起一锅，将约2L净水后倒入锅中，水煮开后，放入乌鸡块、适量香菇、3片当归、1根党参、5颗红枣、1个葱结和2勺料酒。大火煮开后用小火慢炖1小时。

3、放入1小把枸杞，再炖10分钟，关火。最后加2勺盐调味，党参枸杞乌鸡汤完成。

老妈蹄花

1、100g白芸豆提前一晚用清水浸泡。2只猪蹄剁成小块，洗净；一锅水中加入2大勺料酒、3片姜、1小勺胡椒粉，猪蹄冷水入锅，煮开后焯水3分钟捞出备用。

2、焯好的猪蹄用清水冼净，放进锅中，再另外加入完全末过猪蹄的清水，大火烧开后保持大火再煮半小时。

*小火慢炖前一定要用大火煮，这样汤的颜色才会呈现漂亮的乳白色。

3、转小火放入泡好的白芸豆，再加入一小把花椒，加入大约5片姜片、1个葱结，盖上盖子后小火慢炖一个半小时（如果水不够多可以根据实际适量加些水），炖到猪蹄软烂即可关火，加入少许盐、白胡椒调味，撒入适量小香葱碎。

裹上蘸料

1大勺陈醋+1小勺生抽+1小勺日食记的油泼辣子+适量盐和糖+一丢丢葱花

如果问，哪个字在冬天最温柔？

那一定是“汤”

有被今天的暖汤治愈吗？

也点个「在看」治愈一下我吧：）

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那一定要试试日食记的冬阴功汤。

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