何以解忧？肥牛！

发布时间：2022-01-19 17:45:45来源：日食记

这几天的合集大受欢迎，那我今天再来一波王炸。

（内容可能有点长，如果你看得完，记得请给我一个点赞）

如果可以给厨渣友好型食材颁个奖的话，我说肥牛，没有人反对吧？

颁奖词我都写好了：好吃、好做、一烫就熟。

对于不少厨房小白来说火候是难关，但肥牛就没问题了。

第一道，温暖丰盛的番茄肥牛锅，这对经典cp曾在我的懒人菜谱系列中登场多次。

番茄的酸甜遇上肥牛的丰腴，记得多备点米饭。

酸汤肥牛则是网友高票选出来的人气王，酸汤才是开胃神器，肥牛倒成了“锦上添花”。

如果你还想再懒一些，不用炒不用炖，直接来一道麻酱拌肥牛。拌一拌，金不换。

还有一道小巧实用性菜品，迷你肥牛卷，专业消耗隔夜饭。海苔一卷，便是饱足。

接下来，就让肥牛为你解忧。

金针菇番茄肥牛锅

1、3个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮，将其切小块。取一把金针菇去根部，掰成小块。

2、热锅冷油倒入番茄块，煸炒出红油。

3、锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。

4、倒入炒好的番茄块，加水至8分满，煮至水沸。放入金针菇、10片肥牛片煮至全熟。继续加入2勺生抽、2勺料酒和3勺盐调味。最后点缀适量香菜即可！

酸汤肥牛

1、100g金针菇洗净切除老根，焯水；青红椒、泡小米椒切碎。

2、锅中下油，入姜蒜片爆香后，下泡椒、25g酸菜丝、50g酸萝卜块、青红椒圈一同翻炒。

3、入200g肥牛片加料酒稍炒后，加一大勺灯笼辣椒酱，加水没过食材，放入金针菇，撒适量盐，煮至食材熟透，酸汤肥牛完成。

*还可以根据自己的喜好，加上煮熟的挂面。

麻酱金针菇肥牛

1、金针菇入沸水锅煮3分钟，捞出，铺入盘底。肥牛片入锅烫10秒左右，捞出铺在金针菇上。

2、麻酱中放入蒜泥、酱油和香油搅拌拌匀成酱料，淋在肥牛金针菇上。再浇一层辣椒油，撒上白芝麻、香菜末、葱末，小米椒即可。

迷你肥牛卷

1、取一平底锅放入1勺玉米油，中火加热后放入150g肥牛卷，加入1/6盐、1/4黑胡椒粉、半勺蚝油、1勺生抽，将肥牛煎熟。

2、另取一个小锅，开小火，放入1碗隔夜米饭、2勺韩式辣椒酱、1勺番茄酱翻炒均匀后，再加入1勺芝麻油拌匀。

3、将半根去皮胡萝卜、半根黄瓜分别切成细丝。将海苔片剪成12张宽度为6cm长度为8cm左右的小片。

4、在小海苔片上放入1勺炒饭，铺平后放上1片肥牛、几根黄瓜丝和胡萝卜丝，卷紧即可。

何以解忧？肥牛！

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