红薯泥里撒一把糯米粉，这才是红薯饼的最好吃法~

发布时间：2022-01-19 17:45:40来源：西镇一婶美食研究室

用最简单的食材做最美味的食物

红薯跟糯米可是绝配，今天做的这个，感觉是制作时间最长的一次，但烤出来的口感，却比油炸的红薯饼更加健康和美味，所以喜欢吃红薯美食的别错过。

油炸的红薯饼其实也挺好吃的，但第一个是太油腻了，第二个是吃多了对身体也不好，所以我现在能用烘烤代替油炸的，基本都用烤箱或者炸锅来做了。这个食谱，家里没有炸锅或者烤箱的，也可以用平底锅油煎或者是直接下油锅炸熟。不过还是建议大家尽量用烤的吧，毕竟油炸的温度过高后会产生一些有害物质，不如烘烤那样可以把食物温度控制在比较安全的温度范围内。

■食材和时间

份量：大约18块

时间：制作40分钟

材料：红薯泥200克，糯米粉50克，白糖10克，玉米油10克，黑白芝麻少许

开始做喽

1、一根大红薯去皮切块。

2、然后用蒸锅或者蒸烤箱蒸熟。

3、之后碾压成细腻的红薯泥（大概用了200克），同时加入10克的白糖，10克的玉米油先拌匀。

4、最后加入差不多50克的糯米粉，继续拌匀。

5、能团成这种不会散开的红薯面团就可以了。

6、之后按照差不多15克一个。配方里的量差不多能做18个左右，都团成圆球状，放入铺了油纸的烤盘里。

7、用手掌，将球球逐个按压成厚薄均匀的圆饼状。

8、再找一个擀面杖，一头沾点水，然后放进装满了黑白芝麻的碗中蘸一下。

9、之后往圆饼中央摁一下就可以了，这样就完成了粘芝麻的操作。

10、烤箱上下管170度（有热风功能的也一起打开），烘烤差不多30分钟，红薯饼能看到鼓起来表面也上色了，就可以出炉了。

这个红薯饼烤完后，是属于外脆里软的。也就是饼身有点鼓鼓的，但是一口咬下去，里面是空心的。外面的饼皮是烤到比较硬脆了，但是里面的心儿还是有点软软的，吃起来比较软糯。

拍一个咬开的图给大家看看，能看到里面还有点软糯的红薯泥，吃起来是带着糯米本身的黏糯口感。我是比较喜欢吃这个滋味的。如果你不喜欢这种软软的口感，也可以把上下管温度调到160度，烘烤50分钟，让整个红薯饼变得干干的也可以。

婶子碎碎念：

1、红薯建议买蜜薯类的，味道会更好。

2、白糖也可以用蜂蜜或者炼乳来代替。玉米油不要省略，要不然饼烤出来会太干口感不好。

3、我是用了带热风的模式烤的，所以不太到30分钟饼身鼓起就比较明显了。大家用的烤箱不同，所以烘烤时间要灵活调整。

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