他是“蔬菜中的肉”，补肾益气健脾胃，简单炒一炒，一勺能下3碗饭！

发布时间：2022-01-19 15:45:08来源：朝食集

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豆角是我国北方的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感也很好。

豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是很好的植物蛋白来源，素有“蔬菜中的肉类”之称。常吃可以健脾胃，增进食欲。其中的膳食纤维和维生素b族不但可以促进肠道蠕动，而且可以营养神经、改善失眠多梦的状态，很适合失眠患者食用哦。

不仅如此，里面的糖类、脂肪和蛋白质还可以促进新陈代谢，其中含有一定的络氨酸酶和一定的维生素c可以美白皮肤，促进新陈代谢，所以也被称为女性的美颜蔬菜。

来看看他的做法吧~

推荐做法1：

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干煸豆角

食材

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长豆角适量/盐1小勺/油2勺/鸡粉1勺/

制作步骤

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1、长豆角处理干净，摘成长段。

2、锅里放稍微多点的油，烧热。

3、长豆角倒进去，慢慢煸炒。

4、长豆角微微变色的时候，加入干红辣椒。

5、放适量盐。

6、继续翻炒至长豆角变软。

7、出锅前撒入适量加了鸡粉。

推荐做法2：

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风味豆角丝

食材

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豆角200克/洋葱半个/蒜3瓣/干辣椒2个/酱油1勺/腐乳汁1勺/糖2克/白胡椒粉1克/

制作步骤

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1、准备好所需要的材料；

2、将豆角洗净后斜切丝，洋葱也切丝；

3、将豆角丝焯水煮2分钟以上至熟，沥干备用；

4、锅中倒入适量的油，爆香洋葱、蒜和干辣椒；

5、放入炒熟的豆角丝，翻炒均匀；

6、加入酱油1勺炒匀；

7、再淋入腐乳汁1勺；

8、最后加入糖2克和白胡椒粉少许，炒匀；

9、出锅装盘；

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推荐做法3：

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凉拌豆角丝

食材

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豆角150克/盐少量/白醋5毫升/白糖10克/鸡粉适量/白芝麻适量/大蒜20克/胡萝卜50克/

制作步骤

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1、将新鲜豆角摘除两端的筋，然后洗净，控干水分后切成丝，越细越好。

2、锅中放入适量水，再滴入几滴油，然后将豆角丝放入锅中。

3、将水烧至沸腾，然后加入一些水，再次煮沸再加水，重复这个动作三次，将豆角丝焯熟断生。

4、将焯熟的豆角丝放入凉开水中。

5、将水倒掉，将豆角丝控干水分。

6、将胡萝卜去皮切丝后放入豆角丝中。

7、再将切碎的大蒜末放入小盆中。

8、放入适量的芝麻油，你也可以放入辣椒油或者花椒油。

9、放入小半勺鸡粉。

10、放入少量盐。

11、放入一小勺白糖，然后再放入少量白醋。

12、放入适量白芝麻。

13、用筷子将所有食材和调味料搅拌均匀。

推荐做法4：

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酱香豆角丝

食材

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豆角200克/豆瓣酱2勺/黄豆酱1勺/蒜2瓣/

制作步骤

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1、豆角清理干净。

2、豆角切丝，蒜切末。

3、锅里放油烧热下入豆角丝翻炒半熟加入2勺豆瓣酱，1勺黄豆酱。

4、翻炒均匀。

5、出锅，酱香浓郁。