又给你们省钱了！店里一天卖800个的爆浆甜心，在家轻松做！

发布时间：2022-01-18 17:15:00来源：花吃姐姐

最近发现楼下常买早餐的老铺子竟然关门了，本以为老板他老人家提前回老家过年或者是休息几日，旁边大姐却告诉我，年纪大了做餐饮太辛苦，以后就不开了。

这让我想到小时候家门口的一家馒头铺子，他家除了馒头还有糖三角、豆沙包之类的我也特别喜欢，巴掌大的个头，里面藏着甜蜜蜜的糖馅儿。

买了十几年，突然有一天挂了吉房转让，就这样在我的生活中消失了。说起来想念的紧，今天咱们就来做做这糖三角吧~

之前买到的都是最简单的三角造型，糖馅儿太多，甜到有点腻，今天花吃姐姐简单搞了个花样造型，填馅比传统的少些，样子也是直戳心窝子的美丽呀！

RECIPE

糖三角

材料

中筋面粉300g/牛奶165g/白砂糖30g

食用油10g/酵母3g/红糖2瓷勺

白芝麻1瓷勺

1.和面：300g面粉中加入3g酵母，30g白砂糖，165g牛奶，10g食用油。

先用筷子搅拌至无干粉的状态，再用手揉面。

2.醒发：揉成一个较为光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1个小时。

3.拌糖馅：碗中加入红糖2瓷勺，面粉1瓷勺，白芝麻1瓷勺。

搅拌均匀，做成糖三角馅料。

4.揉面分剂子：醒发到位的面团体积变大两倍，揪起面团有丰富的蜂窝状组织。

冬天室温低，如果一个小时没有醒发到位，可以多醒发一会儿。

将醒发好的面团揉面10分钟排气。

然后转移到砧板上，分成10个比乒乓球大一些的剂子，分别揉圆。

5.包糖三角：取一个面剂子擀成1cm厚的圆饼。其余面剂记得盖上保鲜膜哦，防止表面风干。

将面皮三边折起。

翻面，中心用手按压出一个小坑。

铺上1瓷勺馅料。

把馅料兜在中间，将面皮三角像叠金字塔一样立起来。

三个角连接处分别捏紧。

再用筷子将三边连接处用力夹一下，挤出花纹的同时还能防止露馅。

6.二次醒发：全部做成糖三角造型后，盖上保鲜膜，室温发酵25分钟。

7.蒸制：醒发好后的糖三角面团凉水上锅，蒸15分钟后关火再闷5分钟。

开盖取出，咱们暄软的糖三角就做好啦~

花吃姐姐的这个配方是10个的量，一次吃不完可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来蒸个几分钟就能上桌啦！

刚蒸出来的糖三角白白胖胖的，甚是漂亮，让人忍不住趁热就掰开来品尝~

单吃面食总是有些噎人，但糖三角吃起来每一口都能咬到内里流沙的芝麻糖馅，香甜润口。面皮也是松软十足，捏起来还有回弹，在嘴巴里咀嚼，尝到满满的麦香，好迷人的口感！

这个，你们一定要试试！

看完了这软呼呼的糖三角的做法，花吃姐姐来给大家分享下技术总结。

关于和面加的10g油，家里的哪种食用油都是可以的，如果有猪油的话再好不过了，蒸出来的糖三角表皮会更漂亮哦~

再来就是捏合三角时一定要捏紧，要不大火蒸制后会开裂。给大家分享个0难度的捏合小技巧，就是在要粘合的两面蘸取少量清水涂抹，这样粘合三角就会特别紧实啦！

这两个小技巧属于日常做面食常用的技巧，不论是蒸大包子还是捏合饺子都很实用~

好啦，今天的食谱和分享就到这里，你喜欢今天糖三角的做法吗？你还有什么想学的面食？欢迎留言里分享一下哦～

软乎乎的中式面食