番茄鸡蛋汤面 | 怎么用厨师机做出Q弹面条？

发布时间：2022-01-15 22:41:39来源：君之烘焙

厨师机做的面条们

说起厨师机，虽然我没有做过具体的统计，但貌似除了揉面，制作面条几乎成了最常用的功能之一？

看了好多同学入手厨师机以后的分享，面条都做得不亦乐乎。这点和我一样一样的，一不小心解锁了厨师机一个超日常的功能——可能也要怪君焙推出的面条器配件太好用了，哈哈。

今天先分享一个我们君焙小伙伴拍的用厨师机制作面条的视频。顺便和大家详细说说制作面条的一些注意事项。

点击播放超详细的面条制作视频

Tips

视频中所用为君焙G1厨师机

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以下为图文食谱

面条：中筋面粉200克，水86克

配料：番茄2个，鸡蛋3个，蒜头2瓣，葱花适量

调料：盐适量，糖7克，生抽8克，蚝油13克，番茄酱14克

揉面

将面粉、水放入厨师机搅拌盆，3档搅拌5分钟，揉成面团即可取出。将面团分成2-3份进行压面。

揉面是厨师机基础功能了，有的厨师机少分量会揉不到面团，君焙G1厨师机200克的面粉也能轻松揉成团。

注意：制作面条的面团，一定要硬一些。太软会导致面条不成型不Q弹。

小提示：

G1厨师机显示屏这样操作：LED屏幕定时计时显示，慢速搅拌适用于揉面，中速混合适用于搅拌馅料，柔性打发适用于打发蛋清，快速打发适用于打发全蛋。

压面

揉好面的下一步要进行压面了，先在厨师机上安装三合一面条器（压面、切细面、切宽面三合一）。

先取下前盖，面条器侧45°角对上插口，再旋转回来即安装完成。

把揉好的面团稍擀开，机器档位开到3档，压面档位8档开始。

反复折叠压几次后，把压面档位一档一档降低，直至面皮压到所需厚度停止。

切面

三合一压面器上有宽面和细面两个切面器。压完面皮后，可以根据自己的喜好选择切宽面或细面，切出来的面条根根分明。

煮面

水开后放入面条，水沸约煮1分半即可。

将煮好的面条捞出泡以下冰水，可以得到更Q弹可口的面条哦。

锅中倒油烧热以后倒入打散的鸡蛋，煎至定型取出。再次倒油，下蒜末炒香，倒入切块的番茄炒出汤汁，转小火加入所有调味料，倒入少许清水，煮至喜欢的浓稠度，加入之前炒好的鸡蛋，就是番茄鸡蛋汤底了。

在汤底中加入泡过冰水的面条，煮至沸腾即可捞出食用啦~

美味的番茄鸡蛋面就完成了！酸甜可口，又q弹，快和家人一起尝尝吧！

厨师机做面条你学会了吗？一起来解锁花样面条的吃法吧！

做面条只是解锁了厨师机的一种玩法。君焙的厨师机不仅可以揉面、打蛋、搅拌，还可以通过扩展配件实现绞肉、灌肠、切丝、切片、压面、切面、榨汁等功能，功能丰富才不负“厨师机”的称谓。希望大家可以跟我一起，解锁厨师机的更多玩法~~

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