火遍全国，别人花5千学的小吃，有个平底锅就能做，学会可以摆摊了

发布时间：2022-01-10 15:44:51来源：烘焙天地

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酱香饼是十分传统的小吃和早餐饼，不管是南方还是北方，都是很多人早餐的首选。最喜欢吃路边买的土家酱香饼了，家人都喜欢吃，没想到自制原来也这么简单的，一学就会，一次成功❗️

正宗的酱香饼外层香酥，内里软嫩有嚼劲，刷上爱吃的酱，趁热吃上一大口，辣而不燥，老少皆宜。我家孩子特别喜欢吃这种饼，一个纸袋，用竹签扎着吃，吃在嘴里香辣不燥，吃着非常过瘾。

食材

饼皮做法

开水70克

面粉300克

凉水100克

油酥做法

食用油适量

面粉2勺

酱汁做法

黄豆酱1勺

蕃茄酱1勺

豆瓣酱2勺

白糖1勺

蚝油1勺

五香粉小半勺

辣椒面1勺

清水小半碗

白芝麻适量

洋葱小半个

蒜10瓣

生姜少许

步骤

1、洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打碎

2、一勺番茄酱

3、一勺黄豆酱

4、2勺豆瓣酱

5、一勺白糖

6、一勺蚝油

7、小半勺五香粉

8、一勺辣椒面

9、加小半碗清水

10、搅拌均匀

11、锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥备用

（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了）

12、锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香，

13、倒入酱汁

14、小火熬几分钟

15、出锅前撒上白芝麻即可

16、酱汁就做好了

17、面粉先加70克开水，用筷子搅拌成絮状

18、再加入凉水继续搅拌成絮状

19、再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时

20、面团醒发好以后分成3份，不用揉

21、擀成薄片

22、刷上油酥

23、切几刀，不要切断

24、每一片向中间折叠，包裹起来

25、再次擀成薄片

26、锅中刷油，放入薄饼小火煎

27、煎至两面金黄即可

28、刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦

出锅喽，满屋飘香哦。

秒杀路边摊，好吃到爆

层层酥脆味道绝对不比外面的差哟

实在是太好吃了。

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