开了20多年，后悔现在才去

发布时间：2022-01-10 13:44:59来源：北京吃货小分队

这家开了20多年的广味小馆

每次过年，全家都得来一趟

地道的宝藏潮汕小馆

最近很多友友们给小分队留言，让我们推荐一些适合过年去吃的餐厅，这家开了二十多年的潮汕小馆就推荐给你们。

它家最早还只是一个小门脸，如今开在一个文体礼品城地下一层的美食城紧里面。一进入地下，就仿佛瞬移到了潮汕的大排档。各种成堆的冰鲜鱼、盆挨盆的凉菜和各种绿色食蔬满满当当地堆在玻璃柜里。

在这家小馆里，潮汕当地常见的菜品都能吃到，打冷、生腌、海鲜、烧卤、小吃、炒菜、老火汤等等，应有尽有。它家菜单也是传统的塑封包装，点菜也需要老板手写。

客人就坐后，店员还会端上免费的【潮汕凉茶】。深棕偏黑的茶汤，喝入口中，各种草药香席卷口腔，还带有微苦的回甘。

到店必吃这几样

潮汕烧卤

【潮汕卤水拼盘】是到店必吃，小份拼盘里的是肥肠和猪耳朵。肥肠香入味，一咬还会有汁水爆出。猪耳朵胶质感强烈，油润脆嫩。

在上桌前，后厨的师傅还会用滚烫的卤汁一遍遍淋卤水，让卤味们恢复成刚卤好时的软糯。

它家的【烧鸭】也一定要品尝，据说还是北京烧鸭排行第五呢。烧鸭外皮色泽艳丽，光是看着就让人口水直流。

鸭皮薄厚适中，鸭肉细腻入微，蘸着酸甜的金桔酱吃，分分钟一大盘就会被扫空。

潮式生腌

不少潮汕菜爱好者最爱的就是潮式生腌。它家的【生腌小红蟹】味道鲜甜，蟹肉软嫩细滑，蘸着蒜泥醋吃，十分上头。

特色小吃

炸豆干是潮汕当地特色的小吃，而普宁流沙镇的豆干最出色。它家的【炸普宁豆干】个头适中，炸制得像充了气一样饱满。

豆干“金包银”，外皮吃起来有嚼劲但略硬，内里是软嫩的豆腐。蘸着韭菜盐水，味道十分鲜美。但是韭菜盐水确实很咸，大家蘸的时候适量哦。

小吃炸物里还有【炸粿肉】和【炸虾枣】值得吃。外面包裹的是金黄的腐皮，粿肉里大部分是猪肉，虾枣里藏着的是虾肉，隐约还可以吃到绵密中带脆的马蹄。蘸着金桔酱吃，一口一个根本停不下来。

还有这些值得吃

【海鲜粥】也是潮汕特色，一大锅砂锅里装的是满满的虾、干贝和米粥。海鲜粥喝起来味道鲜甜，粥嚼起来略微有些硬。冬日来一碗热乎乎的海鲜粥滋味也是绝美。

它家还有【干炒牛河】和各种时蔬值得品尝。潮汕菜做为“中国美食界的一座孤岛”，如果你还没吃过，趁着过年叫上朋友或家人来品尝吧！

作者丨伯爵红茶

摄影丨钟哥设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

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温馨提示

·午休时间不营业，请勿跑空

·它家还有冬天少见的白茄子

·肠胃脆弱或者没吃过生腌的朋友请谨慎尝试

■店面信息■

店名：盛中钰广味小馆

地址：革新里60号盛购文体礼品中心B1层

营业时间：周一至周日11:30-14:0017:30-21:00

联系电话：010-67069168

预估人均：150元左右

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