周末食补 | 这道菜，清清甜甜也能醒脾养胃

发布时间：2022-01-08 11:34:16来源：羊爸爸

李辛老师曾经给过一家素菜馆的建议是——本味曰淡。

他说，要知道自己身心的本来状态，自然界的本来气味，饮食的本来滋味。平时厚重味道的饭菜吃多了，就会忘记原本的味道。平时喧闹吵杂的生活过惯了，就会忘记宁心静气的身心一体的感觉。

今天要推荐的食谱，吃的就是食材本来的甘甜味道：花生莲藕煲。莲藕里有属于莲特有的清气，花生也有它独特的清香，这些是食材背后的真实能量，能够滋养人体的关键所在。

以往，我总以为汤要甜的话，肯定要放排骨或者肉类。但这个莲藕花生煲，只有花生和莲藕，砂锅熬出来，就已经很甜了，深受我家俩娃的喜爱，特别适合假期里做给孩子们吃。

花生甘，平，润肺，和胃。《滇南本草图说》“补中益气，盐水煮食养肺”。

藕，生用，甘，寒，清热凉血散瘀；熟用，甘温，健脾开胃，益血生肌，主补五脏。

莲藕花生煲

材料：一节莲藕，洗净，切块，粒大饱满的花生粒适量

做法1：砂锅洗净，莲藕块、花生粒放入砂锅，放适量水，大火滚了之后，小火熬煮1小时，最后放一点盐。如果做成菜配白饭，可以放多些盐，少些水。

做法2：先在油锅里放点油，把莲藕和花生粒稍炒香，放入砂锅，跟做法1的步骤一样。

砂锅慢慢熬煮出来，透着莲藕加花生的香气，煮至软绵，一家老小都可以一起享用。当然，如果有的家里喜欢用排骨炖汤，也是可以加入排骨，做法还是一样。

每次吃这道菜的时候，我都会想起小时候，一家老小坐在一起帮忙摘花生的画面。那时没有空调没有冰箱，农村的小孩也很少有过敏性疾病出现。没有电视没有手机，家人们聚在一起，放松自在地边吃边聊天，是那么轻松惬意又温暖的时刻。

吃东西的时候，其实我们是可以放下一切的。

回归此时此刻，放下中医，放下健脾，放下蛋白质，放下微量元素，放下赶不及的任务和成绩，就跟着这个食物在一起，跟着一起吃的人在一起，品尝这自然的赠礼。一个全身心陪着孩子吃饭的家人，一份原汁原味的的莲藕花生煲，比什么都醒脾养胃。

文|刘佳

编辑|小雅

插画|茉莉红&阿赖耶识

校对|叶子