分分钟教你做个知“食”分子
发布时间：2021-12-27 21:16:11来源：科普北京
摘要
食物会通过肠道菌群来影响健康，“伺候”好肠道，不被便秘困扰，增强肠道功能，我们才会有一个健康的身体。本文重点介绍肠道的九大真相及其最爱的食物，分分钟教你做个知“食”分子！
你是你自己么？的确，多数时候人总是被视作一个独立、完整的个体。然而，研究却发现人体内，人体内还有一些与人体截然不同，而又紧密联系的生物群体。其中最重要最有名的，就是肠道菌群。
肠道菌群，对人体具有非常重要的作用，包括从食物中摄取能量、产生重要的代谢产物、促进免疫系统的发育与成熟、保护人体免受病原的感染等。肠道菌群反过来也会受到人体遗传因子、饮食习惯和环境因素等的影响，使得肠道菌群具有多样性和特异性。
【1】肠道展开面积200-400平方米，大过99.9%中国人的住房面积。
【2】肠道一生要消化掉50吨的食物，相当于消化8头成年非洲象。
【3】成人小肠全长5-7米，相当于身高的4.5倍。
【4】肠道是人体最大的免疫和排毒器官，人体70%的免疫细胞都在肠道，是人体健康的第一道防线。
【5】正常成人体内，肠道内的细菌总重量可达1-1.5千克，细菌数量则可以达到10的14次方个，是人体细胞总数的10倍。
【6】每天排出的粪便中，干重量的50%以上是由细菌及其“尸体”构成的。
【7】肠道菌群和人体的代谢疾病具有重要关系，肠道菌群紊乱易产生免疫低下、肥胖、糖尿病等问题。
【8】肠道不仅是消化和吸收器官，也是味觉感受器官，其内腔粘膜上存在味觉受体细胞。
【9】你美丽与否、年轻与否都由肠道说了算，所以你不仅要讨好你的嘴巴，更要给你的肠道多些“甜头”！
食物会通过肠道菌群来影响健康，“伺候”好肠道，不被便秘困扰、肠道功能强大，我们才会有一个健康的身体。
我们的肠道究竟喜欢哪些食物呢？
粗杂粮：把一半白米面换成杂粮
要让肠道舒服，先得壮大肠道益生菌的队伍。益生菌喜欢富含膳食纤维、寡聚糖的食物，全谷杂粮是首选。做饭时把原来一半白米白面换成粗杂粮。每次多选择几种，放进电压力锅中煮成杂粮粥，易煮烂，也易消化。
薯豆类：干豆做主食，鲜豆做配菜
红薯中可溶性与不溶性膳食纤维都比较丰富，吃不惯杂粮饭，也可将红薯、土豆切成小块和米饭蒸熟，避免主食营养太过单一。豆类中的膳食纤维比薯类还多，黄豆中还有促进益生菌繁殖的寡聚糖。
根茎类：牛蒡、胡萝卜做蔬菜汤
芹菜、牛蒡、胡萝卜等根茎类蔬菜肠道也喜欢，含有丰富的粗纤维，帮助排便。制作素汤，牛蒡、胡萝卜是好食材，炖煮后稍微调味，清淡好喝。
水果类：加餐首选，肠道最爱
苹果、橙子、香蕉、火龙果、猕猴桃等水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶、树胶等膳食纤维，对肠道健康和预防癌症都有积极作用。
版权声明：本文由北京市营养源研究所专家杨依特约供稿，如需转载，请在评论区留言。
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