我以为自己被“绿”了！结果，比被“绿”还悲催
发布时间：2021-01-04 19:59:36来源：检验视界网
我跟我老婆的关系，一向很和谐，虽结婚快10年，但一直是腻歪的小夫妻。
但最近，我发现她完全变了个人。比如，她开始嫌弃我的大肚腩。
而且最明显的改变是——以前一回到家关上门，我俩都爱整些重口味的，每次都酣畅淋漓、特别满足，但她最近真的淡了很多，也不知道是对我不满还是出了啥问题。
？？？说的是饮食上的重口味！想啥呢？
这么多年，我的味蕾她一直拿捏得死死的，一天不吃她做的饭我就抓心挠肝。
但最近她厨艺突然不在线了，平时我最爱的油焖茄子、炸藕盒也不做了，或者说，是对我的感情下线了吧……
那天我还无意间听到她悄咪咪打电话——
“……再这样下去也不是办法，俩人迟早都得完，是要做出改变了，我下定决心了，他不同意也没办法……”
那一刻，我深刻感觉到什么叫做：心里空落落，头上沉甸甸。
那天，我一夜没睡。
今早在饭桌上，食不知味，最后男人的尊严驱使我走向了崩溃的边缘，我一五一十地把这些日子以来发现的“猫腻”跟她摊牌。
没想到，她的回答让我啪啪打脸——
想哪去了？天天这么重口油腻我俩迟早不都得完？看看你这大肚腩！还不是为你好？以后菜都不许放油了！
一字一句像一个个巴掌
扇在我脸上
还好我平时只是嘴上忍不住
但却是心里有底也有料的人
就在这千钧一发之际
我抓住了一颗救命稻草
“其实也不是一滴油都不能放”
“不信你听专家说”
▽
趁着她看视频的功夫，我一边乘胜追击，变身“健康达人”，抓紧机会继续转移注意力——
宝贝，你考虑得很周到，我也知道你是为咱俩健康着想。
油吃多了，确实不好，可能大肚腩、高血压、高血脂、冠心病等等“不速之客”，都会来“敲门”。
不过，油并不是洪水猛兽，它也是我们人体热量和必需脂肪酸的重要来源。
一般食用油里的脂肪酸包括：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
看不懂？没关系！咱通俗点——
●饱和脂肪酸
堪称人体“燃料”，可以为我们体内提供能量。
●单不饱和脂肪酸
好比血管润滑剂，有利于降低胆固醇。
●多不饱和脂肪酸
有“聪明”油的美称，可以促进大脑发育。
那么，问题来了——
01.
每天每人，不超过25-30g
《中国居民膳食指南》推荐：一个健康成年人，每天的油量摄入应不超过25-30克。
25-30g啥概念？
来，让我们走进厨房，拿起平时个人用的普通陶瓷汤匙，2勺半至3勺的量，就是25-30g。
也可以买个带有刻度的控油壶，按家里人头计算，每天把一家人当天的用油量倒进去，做到心中有数。
02.
少整花里胡哨的，简单天然最“好味”
油焖茄子、煎牛排、炸藕盒……一个个都“功夫了得”，深谙“吸油大法”。这样的菜其实最不健康。
最鲜美的食材往往只需要最简单的烹饪方式。
吃什么、怎么整都是大家的自由，但为了身体健康，还是多选择“蒸、煮、炖”吧。
03.
煮法不同，油也可以不同
不同的油脂肪酸含量不同、受热时的稳定性也不同。
炒菜：建议选择花生油、菜籽油；
炖煮：建议选择大豆油、玉米油、葵花籽油；
凉拌：建议橄榄油、菜籽油；
煎炸：建议菜籽油。
04.
烧烤档、路边摊，真能“要命”，少去！
同一锅油，如果反复使用3次，致癌物会飙升10倍；反复用7次，则会飙升30倍。
所以，油炸食品真的别多吃，尤其是路边小摊（你懂的）。
听到这里，媳妇似乎已经对自己“过分控油”的做法有些懊悔，我乘胜追击使出了最后一招“必杀技”——
●只吃植物油，动物油一点不能碰？
牛油、猪油等动物油吃多了，确实更容易引起血脂异常、心脑血管疾病等等。
但不需要一味追捧说哪种油最健康，也不能一杆子打死说哪种油万万不能碰。
只要是正规途径购买、经过正规食品安全认证的油，都可以放心食用。
即便再好的油，过量都是坏，在不超过日均用油量的情况下：多吃植物油，少吃动物油。
●油冒烟了再下菜，倍儿香？
油烟越高，油本身越容易产生有害和致癌物，而且油烟也会致癌。
●长期只吃同一种油？
跟食物多样性同理，任何一种油，都不建议长期食用，每1-2个月换一种油更健康。
●“土榨花生油”浑身是宝，有钱也买不到？
你和癌症，可能就差这瓶土榨油！
打着“无添加、不掺假”等“金招牌”的“三无产品”，有可能黄曲霉毒素严重超标！
▲黄曲霉菌高清照/纪录片《奇异的腐烂科学》
黄曲霉毒素是啥？一类致癌物啊宝贝！要是小作坊用的是霉变的花生，在浓郁油香的掩盖下，你根本完全尝不出来。
除了食材有风险，小作坊不正规的榨油方法，也分分钟隐藏各种食品安全隐患。
▲炒制→压榨→过滤，土榨油就算制作完成，很多街边作坊连过滤这道工序都省了
这种轮番教育式轰炸
一气呵成招招“致命”！
精准打在她的知识盲区上
我既成功转移了视线
保住了岌岌可危的婚姻
也为吃油自由做了最后的挣扎努力
结果临门一脚
意外却发生了
她看着我对我说——
老公，你懂得也太多了吧！
为了我们的健康着想
我决定……
以后都由你来做饭吧……
我：？？？？？？？？？？？？
来源：深圳市慢性病防治中心、“东莞疾控”微信公众号
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