小寒节气，这6种食材要常吃，应季而食“藏”好能量，顺利过寒冬

发布时间：2021-01-04 16:04:08来源：舌尖上的中国2

明天（1月5日）就是小寒节气了，俗话说：小寒到，年味浓。明天就是小寒了，小寒是24节气当中，最为寒冷的一个节气了，由此进入了数九寒天，在平时的生活当中我们需要多注意穿衣保暖，另外饮食上的合理安排也是尤为重要。每年小寒至大寒这段时间气温最低，可以说得上是滴水成冰，在此期间需要多食用能量高的食物，比如富含蛋白质，脂肪，无机盐的食物，以便帮助我们提供充足的能量抵御寒冷。

莲子：冬季里的莲子都是干制品，正中间还有莲子芯，建议大家在炖汤的时候最好不要去掉了，它也是非常有营养的，莲子里面含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养成分，每100克的莲子里面含有97毫克的钙，等量猪肉里的钙才只有6毫克，这样算下来莲子的钙就是猪肉的16倍，另外莲子里铁的含量也非常多，比牛肉要高，经常食用莲子有助于健脑助睡眠。

核桃：核桃又名胡桃，枪桃，与扁桃，腰果，榛子并称为世界著名的四大干果。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质十五到二十克，碳水化合物十克，含脂肪较多，还含有人体必需的钙，磷，铁等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素，核黄素等对人体有益，钙铁丰富营养足，是深受人们喜爱的坚果，生吃或是炖汤都极美味。

红枣：红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，含有丰富的维生素A,B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质。红枣最突出的特点是钙元素，维生素含量和铁元素的含量非常突出，用它炖汤甜润软糯的口感让人越吃越爱吃。

枸杞：冬季炖汤时怎么能少了枸杞呢？个头小小的枸杞颜色明亮好看，嚼后微微回甘，枸杞有很多民间叫法，如苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。枸杞多糖是一种水溶性多糖，食用之后有助于提高免疫。

当归：经常炖汤喝的朋友，对它应该不陌生，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，当归味甘而重，各种补汤中总能见着它的影子，搭配红枣，花生米一起炖甜润又营养。

黄芪：黄芪是百姓经常食用的纯天然品，民间流传着"常喝黄芪汤，防病保健康"的顺口溜，悦悦对这种食材比较熟悉，可以说是从小吃到大，以前家里每次煮汤的时候，总会放几片黄芪，特别是在季节更替之时，还会常用黄芪煮水给小孩子喝。

以上进补6宝都算是比较常见，可以每种买一袋，也可以挑混合在一起的，炖汤的时候放一些，提味又增鲜，注意用这些食材炖汤的时候，盐要最最后才放，而且不宜放得过多，炖出来的汤汁初食微苦，再食微甘，暖和又营养。

小寒进补时应食补、药补相结合，以温补为宜。除了上面提到的这6种食材要常吃以外，还有其他食物也可以搭配一些，比如桂圆、芝麻、山药、百合、栗子等，常用炖汤食材还有人参、阿胶、虫草花、首乌等；用这些食材炖牛肉，羊肉，排骨都行，营养又滋补，家人都爱吃。

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