上班族的福利，吃它连炒菜都省了，做法简单，香喷喷出锅，味道一绝！
发布时间：2020-12-31 13:59:15来源：朝食集
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煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。虽然是广东的特色名菜，但也受到全国各地的人民喜爱，尤其是年轻人非常吃。想起瓦煲里食材滋滋的美妙声音，真是惹人的美食！而且用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。还有吃煲仔饭的时候，一定记得尝尝煲底锅巴的味道，又香又脆哦～
推荐做法1：
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腊肠什锦煲仔饭
食材
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腊肠23根/洋葱小半个/玉米小半个/青豆适量/板栗5个/花生油适量/鲜味汁1汤勺/盐小半勺/葱花适量/米1小碗/
制作步骤
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1、准备好所有材料，洋葱切丁，腊肠切片
2、煲中放入米，青豆，板栗，玉米，然后加入一点花生油，这样更香，加入平时做饭的水
3、煮到饭基本熟了，再加洋葱
4、加洋葱，生抽，盐，拌匀，继续蒸10分钟
推荐做法2：
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土豆鸡块煲仔饭
食材
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香米100克/鸡翅5个/土豆1个/胡萝卜1根/盐1克/生抽1勺/老抽1勺/糖2克/姜4片/生姜2片/大蒜3瓣/蚝油1勺/煲仔饭酱油适量/
制作步骤
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1、大米洗干净提前浸泡两小时。
2、鸡块洗干净切块，土豆、胡萝卜去皮切块。
3、锅中放入适量油，放入姜片、大蒜煸香，倒入胡萝卜、土豆煸炒至微微发黄，放入鸡块。
4、倒入生抽，老抽，糖，盐、酱油，蚝油，加入没过食材的清水大火煮开。
5、煮至汤汁浓稠，放入葱花即可。
6、锅中放入正好没过大米1毫米的水量，倒入几滴油，大火煮。
7、听到泼泼冒泡的声音，水分基本收干。
8、铺上煮好的土豆鸡块。
9、放入一个鸡蛋，倒入适量煲仔饭酱油。
10、中火煮至鸡蛋微微凝固，撒上葱花，芝麻即可。
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推荐做法3：
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腊肉豆角煲仔饭
食材
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腊肉50克/豆角40克/葱1小颗/蒜2瓣/姜2片/盐适量/鸡精1小勺/生抽1勺/食用油1小勺/
制作步骤
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1、腊肉切片放入锅中炒出油，放入姜丝、蒜、辣椒丝爆香。
2、爆香后放入准备好的豆角、盐、鸡精、生抽翻炒5分钟左右，出锅装盘备用。（豆角有两种处理方式，第一种用温水泡4-6小时;第二种高压锅压五分钟，我因为时间的原因我用的是第二种方法）
3、根据自己胃的内存容量（食量）放入适量的米，淘洗后上火煮。（这里要注意加水的量，加水的量是你平常电饭煲的1-1.5倍这个是个关键，不然会煮不熟或者太硬）
4、大火煮到沸腾后，用勺子将里面米翻一次防止米粘锅底，然后转中小火慢煮。（搅拌一次就可以了）
5、煮到米汤快要干的时候，用勺子顺着锅的边缘淋一点食用油少量就好，这样等下米饭不会粘锅，锅巴又香，色泽也漂亮！
6、淋油后加入炒好的腊肉豆角，均匀铺在米饭表面，也可以只放一半的位置，另一半露出米饭。这只是一些视觉上的享受！
7、盖上盖子小火，小火，小火重要的事说三遍，一直到米汤收干，并且听到有“吱吱声”米饭被油炸产生锅巴的时候，就可以关火焖1-3分钟即可。（这个步骤也可以闻到有轻微的糊味就关火，这个是小时候在家煮柴火饭的判断方法）
8、上桌后放入葱花，也可以再次适量放点生抽，美食就完成了！
推荐做法4：
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时蔬肉丁煲仔饭
食材
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大米200克/猪肉200克/玉米淀粉1小勺/青豆适量/玉米适量/胡萝卜适量/洋葱半个/青菜3棵/色拉油适量/生抽2小勺/蚝油1小勺/白糖适量/香油适量/盐适量/清水适量/
制作步骤
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1、将大米淘洗干净，浸泡一个小时左右；
2、将猪肉切丁，加入一小勺玉米淀粉、味极鲜酱油腌制一下；（喜欢吃肥一点的，可将肉丁换成五花肉做，主要我们家都喜欢吃瘦肉）
3、在浸泡好的大米里加入适量色拉油；
4、大火煮开后，在砂锅上架一双筷子（这样防止水溢出）然后盖上盖子；
5、将时蔬杂菜洗净、洋葱切丁备用；
6、在锅里倒入清水，放入洗好的青菜，加入适量色拉油，盐，直至变色捞出沥干水分！（这样煮好的青菜就能保持翠绿色啦！）
7、热锅倒油，倒入腌制好的肉丁，炒至微黄，装入盘中备用；
8、在锅里加入时蔬杂菜洋葱丁，加入适量盐，煸炒至断生，装入盘中备用；
9、十五分钟左右，大米已煮至八九成熟，这时候将炒好的材料如图所示摆在饭上面，开最小火再煮3分钟左右，然后盖上盖子，焖10分钟；
10、取一小碗，加入生抽、蚝油、白糖、清水、香油搅拌均匀，即成酱汁；
11、最后淋入调好的酱汁，拌匀，即可食用！
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