北风萧萧，我想飞到贵州吃碗羊肉粉
发布时间：2020-12-29 19:59:17来源：吃货研究所
你造吗？北京已经彻底告别零上的气温了！最近的温度已经降到零下十几度了！今早一出门，大风差点儿把一百好几十斤的所长直接送走
啥都别问，问就是冻成狗了
我算是彻底地体会到了啥叫北风萧萧，然后我的脑子里就灵光乍现一般，出现了一碗水城羊肉粉的身影。
哎哎哎？泪水为啥从嘴角流出来了？｜图虫创意
所长不能只是自己潇洒，我帮你们找到了真·来自贵州·水城地道·可以在家吃的·羊肉粉！大冷天窝在家里，看着雪花飘飘，嗦着粉，简直不要太爽！
在下先干为敬｜拍摄：乔安
地道贵州味，水城羊肉粉
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01
贼厉害的羊肉粉
/粉界“霸霸”，别的粉都是“弟弟”/
这是唯一一个所长觉得它好吃到让我词穷的粉，打个比方，水城羊肉粉是粉界“爸爸”，别的粉也就勉强能算个“弟弟”。
“爸爸”一样的粉｜图虫创意
贵州人就好（hào）吃粉，所以他们光羊肉粉就有：遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉、黔西羊肉粉、兴义羊肉粉等好几种。而在这几种粉里，只要店家挂出水城羊肉粉的招牌，大多都能红火得经营下去。
哎哎哎？泪水为啥从嘴角流出来了？｜图虫创意
这也要归功于水城羊肉粉这个全面型选手在全方位压倒性的胜利！毕竟滚烫鲜美的羊肉汤，又香又辣的油辣椒，大片细腻的羊肉，配上白玉一般的米粉，撒上少许香菜和蒜片。我的天！怎么会有人不爱它！
柳州干粉
贵州本地煮羊肉粉大多是湿米粉，虽然更弹更韧，但不利于保存运输。柳州干米粉在近几年螺蛳粉的走红下，技术成熟，可以长久保存，煮过之后品质也较为有保障。
大块羊肉+浓郁羊汤
水城羊肉粉不可或缺的就是煮了几个小时的大片贵州黑山羊肉和那一碗鲜美无比的羊肉汤。羊肉的肉型紧致，羊肉味浓郁却不膻，入口绵软易化。汤底浓郁鲜香，吃完粉白嘴干上一碗，爽到心底里！
来块肉啊！｜拍摄：乔安
粗粒油辣椒
说真的，这是所长吃过蕞好吃的油辣椒！如果说羊肉汤是这碗粉的本体，那么这个油辣椒就是它的灵魂。粗粝的辣椒，过了油之后迸发出的香辣味道直冲大脑，即使是办公室不太能吃辣的小姐姐，也满头大汗、开开心心地不停吃。
你感受到屏幕这边的香气了吗？｜拍摄：乔安
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02
来煮粉吃
/足不出户，吃贵州/
水城羊肉粉这样一个比较有地域特色的美食，实际上你足不出户也可以吃到～
粉可以直接放到冷水中煮，一共煮8-10分钟，根据自己喜欢的软硬程度来控制时间就好啦～然后把粉捞出来，再起锅煮汤和料。煮开后加到粉里，再根据自己的喜好撒上香菜、葱花等就可以拥有一碗香倒人的羊肉粉啦！
（如果嫌麻烦，也可以把煮汤的步骤和煮粉合并起来～）
来块肉啊！｜拍摄：乔安
写到这里，所长的口水已经流出来一个三室一厅了，不说了不说了，吃粉去了！
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