失眠最怕这“皇帝菜”，2元钱1捆，却比肉还养人，冬天咳嗽痰多要常吃！

发布时间：2020-12-28 23:00:08来源：学美味家常菜

它清香嫩脆，并具有一种特殊的香气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃，但是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品，要想拥有美丽的肌肤，那你就要多吃茼蒿菜了！

茼蒿，也叫皇帝菜，在古代的时候，算是一道宫廷菜肴，闻起来味道有着淡淡的菊花香，高水分，低热量，具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利肠胃的功效，平时适当的吃一些茼蒿，对肠胃不好，痰多咳嗽，记忆力下降和便秘的情况都有不错的改善效果哦！

茼蒿的营养价值

①吃茼蒿可以美化肌肤，要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

②经常吃茼蒿还可以养心，茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

③茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

④老年人吃茼蒿去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便，茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

|蒸茼蒿|

主料：茼蒿1把、胡萝卜半根、玉米面小半碗、面粉小半碗

辅料：盐1勺、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋3勺、纯净水3勺、香油适量

做法

1.准备好所有的食材，先来清洗茼蒿。茼蒿择去老叶、黄叶，放入水中清洗干净。茼蒿最好用盐水浸泡10分钟，再用流动水清洗两遍，这样清洗就更干净了。茼蒿清洗干净后，切成段，稍微长一点，我切了大约10cm左右。

2.胡萝卜半根去皮清洗干净，擦成细丝，和切成段的茼蒿放在盆中。

3.加入盐1小勺，拌匀，再加入玉米面小半碗，面粉小半碗。

4.用筷子调拌均匀，或者用手戴上手套，上下翻拌均匀，抖散。

5.蒸锅坐火上，开大火烧开，笼屉铺上屉布，拌好的把茼蒿和胡萝卜丝，直接放入蒸屉中，大火蒸6分钟就好了。时间不要太长，时间太长茼蒿就会太软，不仅会影响口感，颜色也会变暗。

6.蒸茼蒿期间，我们来做一个蘸料。大蒜3瓣去皮洗净切成小块放入蒜钵中，加入1点盐捣碎成泥，加入3大勺纯净水取出来防在小盘中，再加入2勺生抽，3勺米醋，适量香油，喜欢吃辣的还可以再放点辣椒油，混合搅拌均匀，一盘好非常好吃的蒜泥蘸料就做好了。

7.蘸上蒜泥料汁，味道香极了！这菜热量超低营养高，好吃不怕胖，蒸一蒸10分钟就上桌，简单。

|蒜蓉茼蒿|

主料：茼蒿一把、蒜末适量

辅料：色拉油适量、盐适量、鸡精适量

做法

1、茼蒿切段

2、四五瓣蒜，切成蒜末

3、油锅烧热放蒜末炒香

4、茼蒿放进去

5、加适量盐翻炒

6、炒熟加鸡精

7、炒匀出锅

烹饪技巧

1、将茼蒿摘去根头后，用清水浸泡一会儿再清洗，这样食用更放心

2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，故而烹饪时应用旺火快炒，这样营养不破坏，且菜品又漂亮

|茼蒿叶鸡蛋饼|

用料

主料：茼蒿叶子100克、鸡蛋2个、面粉半碗

辅料：油少许、水少量、食盐3克

做法

1.将茼蒿叶子摘下来，茼蒿杆子留着炒菜，清炒或者炒肉丝都不错，将茼蒿叶子清洗干净控去水分。

2.将茼蒿叶子稍微切几下，加入鸡蛋、面粉和食盐。

3.加入少量冷水，用打蛋器反复搅拌成浓稠的鸡蛋液。

4.锅中倒入食用油烧六成热，将鸡蛋面糊倒入锅中，不断晃动锅使蛋液均匀铺开。

5.一定要用小火，一面油煎好后再翻面，将饼的两面都油煎金黄即可，我的火候还是有点大，所以有部分糊了。

6.鸡蛋饼做好出锅后，将饼切成块即可食用啦，可以蘸一点豆瓣酱、牛肉酱或者辣椒酱等更加美味哦！