饭店的凉拌萝卜丝为啥拌的清脆好吃，下酒菜必备！

发布时间：2020-12-27 14:59:10来源：舌尖上的中国2

冬天正是吃萝卜的季节，俗话说的好：冬吃萝卜，夏吃姜。萝卜顺气，开胃，炒还是凉拌吃着都不错，小时候地里拔出来，洗干净了啊呜一口就吃起来。味道凉甜，有丝丝辣味，特别是水灵的萝卜更好吃。

周末放假亲朋好友都会在一起小聚，小聚总难免小酌几杯。要说酒桌上的美食一定不是大鱼大肉的红烧大菜，对于会喝酒的人来说最美的美食一定是花生米和小凉菜更下酒。这个季节人们的抵抗力免疫力比较低。吃一些萝卜能够有效的吸收萝卜之中的维生素c以及微量元素，这样能够更好的提高身体免疫力。

据说经常吃萝卜还能降血脂，稳定血压。

今天就为大家分享一道好吃的家常凉拌萝卜丝，主要用青萝卜，看配菜之丰富，可知其美味了。

青萝卜一个，洗净削皮。（削皮是为了更好入味，更卫生。其实皮也能吃。）

切成细丝，切细丝也是功夫活，丝越细越容易入味。

把切好的萝卜丝泡在清水中，浸泡出白萝卜的辛辣味。

红椒切成细丝用来配色。

香菜切段。

小米椒三个切成圈放在盆里，加入食盐，白糖，鸡精，陈醋，辣椒油，芝麻油，最后加一勺开水化开调料。

若是不喜欢吃太辣，辣椒油就不要放。

把萝卜丝倒入盆中搅拌均匀，最后倒入香菜，再次搅拌后，即可装盘。

是不是很简单，几分钟就做一盘开胃下酒的凉拌萝卜丝。

另外一种也简单好吃：

白萝卜一个，剥去外皮，切成细丝，尽量的把萝卜丝切匀一点，这样口感比较好，

小米椒3个，切成辣椒圈，放在盆中，小葱两根，切成葱花，大蒜拍扁，切成蒜末。

锅内烧油，等到油温七成热时，盛出热油，

浇在盆中的葱，蒜和小米椒上面，

葱香味伴随着吱吱的响声激发出来，

把激过油的调料倒入萝卜丝里面。

加入食盐2克，鸡粉1.5克，辣鲜露3克，生抽3克，

陈醋3克，没有辣鲜露的，可以用辣椒油代替，用筷子把调料搅拌均匀。

好了，这道简单好吃的凉拌萝卜丝就做好了。是不是很简单，让人一看就会做。

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