你补锌了吗？锌，远比你想象的重要得多！

发布时间：2020-12-27 10:57:30来源：泰怡康成

虽然包括锌在内的各种微量及常量矿物质只占人体成分的4%，却对人体的组织构成与运转具有至关重要的作用，哪怕是极微小的失衡也可能带来各种危害。

锌是体内含量仅次于铁的微量元素，是人体必需的微量元素之一，但直到20世纪60年代人们才知道锌也是人体必需的一种营养素。

锌存在于众多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶等中，是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素A利用的必需物质。具有促进生长发育、改善味觉的作用。另外，血细胞中二氧化碳的输送、骨骼的正常钙化、生殖器官的发育和维持正常功能、创伤及烧伤的愈合、胰岛素的正常功能与体质敏锐的味觉等都需要锌。在正常食物难以保证营养的状态下，世界卫生组织推荐采用锌盐来补充。

锌在维持免疫系统的正常运转中起着重要作用。它是胸腺的必需营养素，只有锌含量充足，才能保证胸腺有效发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。《国外医学地理分册》曾发表文章称，缺锌可导致重要免疫器官胸腺、脾以及淋巴结的萎缩，使其重量减少20%-40%。

多项研究已证实，充足的锌可提升胸腺、T淋巴细胞攻击、歼灭病源微生物等免疫功能，提高免疫力，从而减少感染多种流行性疾病的可能。

印度米努·辛格（MeenuSingh）博士研究发现：连续补锌5个月以上的儿童很少得感冒。这在国内临床中也有同样发现，补锌能够提高儿童的免疫功能，缩短患病时间。《传染病杂志》曾刊登研究结果称：无论哪个年龄段的人群，在感冒期间，同时给予补锌制剂，可以将感冒病程从7天减少到4天，将咳嗽从5天减少到2天。世界卫生组织（WHO）/联合国儿童基金会（unicef）也联合推荐：补锌可以缩短儿童腹泻病程，连续10-14天补锌可以降低儿童后来3个月内的腹泻发病率。同时，科研发现小儿连续补锌3个月以上，可以每年减少4次患上呼吸道感染的机率。纽约罗彻斯特大学医学院的研究也证实，让严重灼伤、手术后的病人及伤口久不愈合的患者，每天服用3次200毫克的硫酸锌，就能很快复原。而为动脉硬化的病人连续3年补充锌，能观察到症状的改善以及血液中胆固醇水平下降，且没有毒副作用。

锌对神经系统和大脑运转也至关重要。与其他器官相比，大脑中的含锌量是最高的。2017年一篇刊登在《国际分子科学期刊》上的研究发现，大脑中的锌含量改变可能造成包括抑郁、认知功能减退以及阿尔兹海默症等在内的各种神经功能性疾病。

此外，锌对皮肤、味觉、骨骼生长、伤口愈合、男性精子的形成、代谢速率、神经和大脑的正常运转、儿童的正常发育及许多其他人体生命活动的重要功能都是必需的。锌还帮助视觉色素中的维生素A转变为活性形式。因此，即使是轻度的锌缺乏也会损伤夜视能力。

调查显示，全球大约有30%的人体内锌含量不足，其中大多数位于发展中国家。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的调查显示，我国少年儿童的缺锌率高达60%。

不过，并非只有儿童才会缺锌，孕妇、老人以及膳食结构失调的人群体内很可能也存在锌元素不足的现象。锌缺乏的症状往往表现为免疫功能受损、掉头发、指甲上长（多个）白斑、眼睛与皮肤病变、面色苍白、食欲不振、（儿童）生长缓慢及性成熟延迟。

锌缺乏不仅直接影响人体健康，还使得铝、铜、铅等有害金属元素更易在人体内沉积或被人体吸收，造成各种中毒反应。

那么，该如何应对锌不足的状况呢？

锌缺乏症的小儿要鼓励母乳喂养，母乳不足或断乳后应补充带有强化锌元素配方的奶粉喂养，并及时添加辅食，如肉、鱼、禽、牡蛎和其他有鳞的鱼等。其中牡蛎是所有食物中含锌量最丰富的，又被称为“海中牛奶”。同时，全谷类、干豆类和坚果类也都是锌的好来源。其次，还要培养小儿良好的饮食习惯，要使小儿不挑食、不偏食，坚持平衡膳食。对早产儿与低出生体重的小儿，哺乳母亲在必要时要补充锌剂。

与所有的营养素一样，锌在人体内过少或过多都会带来危害。只有适量才能起到应有的效果。2017年《中国居民膳食营养素参考摄入量》根据不同的性别、年龄及身体状况给出了不同的摄入建议，可以作为日常膳食的参考。

不过，食物补锌的吸收率较低，见效通常比较慢。如果确实缺锌严重，应在咨询医生或营养专家后选择适量的膳食营养补充剂搭配膳食进行调整。

来源：KingsHealthbay金斯健贝

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