一年买了 48 件，最后剩这 8 件年度最爱厨具。
发布时间：2020-12-24 08:00:01来源：艾格吃饱了
年度厨具红黑榜
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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
年末了，又在掰着手指头数这一年在厨房花了多少钱。
当然花钱不少，也有踩雷。不过好在雷越来越少，也越来越能淘到性价比高的好物。
也试了市面上一些新奇小家电和厨房神器，还是真香了！
总结这一年，选了4口好用的锅和4款厨房神器，来看看，有没有你长草的呀？
最最日常的不粘平底锅，只追求性价比
因为编辑部日常要做饭试菜谱，因此，好用的平底不粘锅是必备。
不粘锅的好处就是，省油，好清洗。
今年的不粘锅，我们就盯着麦饭石这种材质买，好用不贵，性价比高。
比如这一口，非常貌美，牛油果和米白搭配。
还说是内外都是麦饭石，轻轻一擦就干净。
麦饭石不粘锅的主要防粘材质也是聚四氟乙烯材质，是一种比较普遍、便宜的不粘材料。
第一次出镜时，后台有很多留言问链接。
但出道即巅峰。大概使用几次之后，它就变成了这样
特别容易变得焦黑，说好的神仙配色呢？
你看，这种老老实实的原色，用了一年多的，就没有这种丑丑的问题。
其实哪怕厂商宣传得再天花乱坠，天下间都不可能存在一口磨不坏的不粘锅。
这口麦饭石已经用了一年多了，不好用了。
一旦发现原本很好用的不粘锅开始粘了，涂层有些脱落了。你就必须毫不犹豫地舍弃掉它，买便宜点的，不心疼。
by换了三口平底锅的研究员
花钱总结
中国烹饪大师、研究院的厨艺指导老师毛老师，也说过不粘锅本身就是个消耗品，不需要太贵，追求性价比是个不错的选择（土豪除外
新手挑选不粘锅可以选择麦饭石，某宝一百多元够用了，更贵的可以入手两三百的美亚也值得入手。
但就算麦饭石性价比再好用也不能瞎用，你看这口，就是因为空锅烧了很久，涂层都烧坏了。
此作品来自爱炸厨房的研究员小福。
煮泡面的小奶锅，有雷请避让！
小奶锅是每个独居者必备的，一人食友好。但哪怕不是一个人住，平时用来煮个泡面也都是非常方便的。
用了几年，还是日本制的「吉川雪平锅」就很好用，加热很快，吃面煮汤，甚至还能飞速地烫个青菜给肉焯个水。
一口锅，可以用上四五年。
另外，今年也买了几口国产的麦饭石奶锅，不粘，偶尔做个小份量的菜，先把肉煎香，再加汤，方便。
一般一人份的话，选个直径18cm的就够用了。
但是，这种小奶锅也要注意避雷!
雷区1，国产雪平锅！
1号研究员趁双十一打折买了国产的雪平锅，连着蒸架一套只要70。同样是不锈钢材质，但使用起来完全不一样，蘸水就会锈得很严重，每次要用钢丝球狂擦。
进口的，用了四五年，锅身用钢丝球稍微擦擦就干净了。
雷区2，奇奇怪怪的颜色。
买麦饭石锅，不要买稀奇古怪的颜色，这口锅就被同事吐槽太金灿灿了，影响食欲，时常会觉得自己重金属中毒。
实物是右边的十八铜人的那种色儿，网图在左边，完全不一样啊！
雷区3，避免铸铁材质！
我知道，第一眼你们肯定会觉得这个锅很好看，当初我也是这样被骗的
但是，实际！一个锅就有三斤半，随便做个菜直逼近五斤！
最最关键，把手是导热的！刚煮完时，完全不能碰，也不能提。
除非喜欢这个长相，以及拿它当做烤箱器皿。
花钱总结
想买口便宜的国产的小奶锅，可以选麦饭石材质，淘宝关键词「麦饭石奶锅」
买不锈钢材质的雪平锅要认准老牌子，淘宝搜「吉川雪平锅」，国产的容易踩雷。
除非有特殊用途，不然千万别买铸铁锅材质的奶锅！
还有一些真香现场！
第一口真香：小土锅才是多功能锅
日本土锅，这两年很流行，其实嘛，就相当于我们的中式砂锅，广东人煲汤常用。
曾经我以为他们适合用来煲汤，但打从被提点后，开启了新世界大门。
土锅导热快，保温性好，从生米煮到熟饭可比电饭煲快多了。而且煮出的饭颗粒分明，还可以随时加料。
20分钟就能上桌。
土锅也有不同规格，一人食和全家人份量都可以完成，当做器皿直接上餐桌~
冬天的时候可以拿来煮汤或者煮面，端上来都还冒着泡泡。
关键时刻，也可以用它煮一些需要慢炖的硬核菜，比如鲍鱼鸡：
简而言之就是一个多功能锅，在冬天用，简直太美好了！
花钱总结
土锅的话，可以根据自己家人口份量来买。2.5L左右的最常用，适合一家三口。一人份煲仔饭的锅可以选择0.8L左右的。
贵一点的品牌可选日本的「hario」「万古烧」，淘宝搜关键词都有，追求性价比的也可以试着买国产的砂锅。
另外，慎买白色！虽然我知道白砂锅是多么美丽。
但用过几次之后，它就会...变成了...黄砂锅...阿姨也无能为力┓(´∀`)┏
第二口真香：空气炸锅，我给你道歉！
空气炸锅，曾经的我不懂他的好，直到真香后，后悔莫及。特意给他写了一篇道歉文！
它就是被名字耽误了，实际上能代替烤箱和微波炉的各种功能！
它不止能无油炸东西，对冷冻食品更是友好。5分钟就能出炉一锅脆皮煎饺：
除了最简单的烤鸡翅，还能做蛋糕、烤红薯：
一些大菜，它更加快速地解决：
减脂期的神器啊！
设计一般都是提篮式，所以清理也很方便，懒人友好。
反正这一年就时常在用。炸薯条、炸牛排、加热烤羊腿，最近还会用它来吃烤五花肉！
妈妈再也不用担心家里有烤肉的油烟味！
买切好的五花肉片，加1瓷勺料酒、1瓷勺生抽or蚝油腌渍一会。
160度烤5分钟。
拿出来翻个面再烤2分钟，保证两面都有焦黄色。
最后就切点蒜片、线椒搭配泡菜上桌，用生菜卷着吃，有各种丰富的味道~
花钱总结
空气炸锅价差挺大，便宜和好用的其实我们有做过测评。
它的测评结果和更多的使用方式可以戳：
第三口真香，各种厨房小工具！
这一年做菜的时间比较多，真的深入厨房后，发现很多厨房小工具都是提高效率的神器，不费力，但有更好的效果。
比如拉蒜神器，比压蒜器好。只要蒜丢进去，手动几下。
压蒜器只能一颗颗用，而且还会留一层皮。
几下之后就可以得到大量的蒜末，大大减少切蒜的时间，还省得洗手。
做蒜泥菜，或者吃火锅时真的特别方便。
切丝神器，也能省不少力。特别是这款，配备了4个不同形状的刀头，以及储藏食物的盒子。
多个刀头，加上类似于保鲜盒的设计，食材从处理到保存，一气呵成。
分分钟做出一道刀工极佳的土豆丝。
另外厨房比较常用的就是脱水蔬菜蓝，快速处理蔬菜表面水分，免得油飞溅~
带锁扣的，更加方便，不怕转着转着盖子就掉了。
利用甩干机的原理，基本转几圈，就能把菜叶上的水分去除的七七八八。
也能快速做出蔬菜沙拉~
另外个趁手小工具是橄榄油喷雾~
定量控制，代替厨房用油，适合少油的烹饪方式，也适合控制不好油量的新手。
还可以拿来拌沙拉~
本年度的厨房购物，最满意就是这四口锅，四样厨房神器了。你们呢？
花钱总结
蒜泥神器淘宝关键字「onlycook小号蒜泥神器」
脱水篮淘宝搜「沙拉蔬菜工具脱水器」
切丝神器淘宝搜「瑞士力康」
喷油工具搜「喷雾式橄榄油」
题外
柿饼有现货了！这枚冬季限定水果炸弹：果香清新，果肉Q滑如溏心果冻～
现货来了，今年份新鲜的，凑上去，能闻到一阵轻盈柿香，表面微微一层薄霜，果肉嘟嘟透着红，一口清甜莹润，甜而不腻～
青州和富平纬度相近，都是柿子生长的沃土。最大区别在于揉捏和上霜工艺，相比富平柿饼的厚霜浓郁而言，青州柿饼更加突出柿子本身的清新果香，内芯湿润像果冻一样Q滑，如清新少女，各自有独特的风味。
最近发现新吃法：清甜的柿饼配上一杯黑咖啡，滋味一绝！只剩少量了，心动请戳图或者复制淘口令去囤：
ps.富平柿饼近况播报，因为今年雨水多，上霜慢，仍在修炼中，请耐心等待哦~
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本文的研究员
jojo
爱买爱消费。
曾写过「网红小家电测评」「冰箱养牛排」「四月酿梅酒」
阿兔
是不吃兔兔的阿兔。
拿铁与啤酒爱好者。
摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。
用好吃的方式吃一生
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