玫瑰腐乳猪蹄，越吃越美！

发布时间：2020-12-23 20:59:41来源：鹦鹉厨房

俗话说“冬吃猪蹄赛熊掌”，进入寒冷干燥的冬季，软烂入味、弹嫩肥美的猪蹄总能撩动人心。暖胃的老妈蹄花汤、软糯的红烧猪蹄、清爽的猪蹄冻……道道都是桌上的“销魂菜”。

不管哪种做法，要想猪蹄好吃必须掌握些小诀窍，可能很多人都不知道怎么挑猪蹄，这里小鹦鹉告诉大家一个秘诀，那就是——一看二摸。

首先颜色要是淡黄的，如果很白的猪蹄，可能是被化学药水泡过的，吃进肚子很不健康；摸起来手感是软软弹弹的，不能有黏糊糊的感觉。

猪蹄分前蹄和后蹄，前蹄骨少筋多油脂较少，呈直形；后蹄因需要受力，肉少骨稍多，呈弯形。

所以想要大口吃肉，建议大家在家炖猪蹄，最好选择前蹄。因为这里的肉质较为紧实，而且一定要保留蹄筋的完好。

然后是收拾，一般买的猪蹄都会有毛，在烹饪之前用指钳或眉毛夹将猪毛彻底清理干净，或者是用火将毛烧掉，否则会有毛腥味。

今天教您这道玫瑰腐乳猪蹄，口感香糯，不柴不腻，做法超级简单，就算是厨房小白，也能轻松驾驭！一起看看吧！

-准备食材-

▼

猪蹄500克玫瑰腐乳3块姜1块

葱1把盐适量八角3个

冰糖1汤匙料酒1/2汤匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量一般少于5克根据个人口味添加）

-做法-

▼

1、猪蹄冷水焯水后沥干备用，

2、碗中倒一勺玫瑰腐乳腐捣碎成腐乳汁备用，姜切片、葱切段备用，

3、锅中热油，倒入葱、姜、八角小火爆香，

4、接着倒入猪蹄大火炒至表面微黄，

5、倒入料酒，翻炒片刻，

6、接着倒入腐乳汁和冰糖，翻炒均匀，

7、倒入没过猪蹄的沸水，

8、大火烧开后倒盐，搅拌均匀，

9、转小火，盖上锅盖煮1小时至猪蹄软烂，

10、开吃啦！

越吃越美！

-小贴士Tips-

▼

1.晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液黏度。

2.猪蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出来。

漂亮的玫瑰腐乳的色泽和味道都加进猪蹄里，让它俩彻底融到一块，烧好的猪蹄，红通，透亮，再撒上少许的小葱末，那色泽，绝对让人一看就胃口大开！

#你还知道哪些猪蹄做法？#

留言告诉小鹦鹉，咱们一起聊聊呀~

微信更改了推送规则，推文不再按照时间线显示

如果不点【在看】或者没有【星标】

可能就看不到鹦鹉厨房了！

大家要习惯点击【在看】哦，笔芯！

为了防止蛋蛋丢失，记得星标鹦鹉厨房哦！

鹦鹉厨房

用创意颠覆传统厨房

CreativityOverturnsOrdinaryKitchen

扫描下方二维码

或长按，选择“识别图中二维码”关注鹦鹉厨房