地中海饮食真能改善人类机体健康吗？
发布时间：2020-12-22 19:57:48来源：生物谷
导语：多吃青菜，少吃红肉。
本文中，小编整理了多篇重要研究成果，共同解读地中海饮食是否真能改善人类机体健康，分享给大家！
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【1】PLoSMed：地中海饮食模式或能降低心脏病患者疾病再次发作的风险
doi：10.1371/journal.pmed.1003282
心脏病是发达国家人群的主要死亡原因，有研究证据表明，与诸如饮食等生活方式相关的因素或会对这类疾病的发生和发展产生一定影响。那么其对已经患病的人群是否也有影响呢？
近日，一篇刊登在国际杂志PLoSMedicine上的研究报告中，来自科尔多瓦大学等机构的科学家们通过研究比较了两种不同的健康饮食方式对人群机体动脉壁内皮组织的影响效应。这项研究中，研究人员招募了1002名此前并未患急性心肌梗死的患者进行研究，并在超过一年的时间里对这些参与者进行跟踪调查。
研究人员观察到，地中海饮食模式能诱导更好的动脉内皮功能，这意味着动脉就能更加灵活地适应不同情况。此外，内皮的再生能力也表现较好，而且即使在有严重风险的患者中，患者机体动脉内皮的损伤也显著减少了。
【2】Heart：富含高水平植物成分及低水平红肉或家禽的“绿色”地中海饮食模式或有利于机体心血管和代谢健康
doi：10.1136/heartjnl-2020-317802
近日，一项刊登在国际杂志Heart上的研究报告中，来自古里安大学等机构的科学家们发现，相比传统地中海饮食模式而言，一种包含较多植物成分及较少红肉或家禽成分的绿色地中海饮食方式对于人群机体心血管和代谢健康或许要更好，至少在男性群体中是这样。地中海饮食富含基于植物的生物，其与心脏病、中风和糖尿病风险较低直接相关，而且这种饮食方式目前已经成为了预防冠心病的主要膳食指南。
研究者表示，地中海饮食模式所产生的有益效应或许与其含有高水平的多酚类物质、健康脂肪和纤维摄入量以及低水平的动物蛋白质摄入有关。研究人员将294名平均年龄在51岁的久坐及中度肥胖人群（BMI为31）随机分为三个饮食组：第一组参与者接受了增强体育锻炼和实现健康饮食的指导；第二组接受了相同的体育锻炼的指导，同时还被建议遵循限制热量的传统地中海饮食方式；第三组参与者接受体育锻炼的指导，同时还被建议遵循一种热量限制的绿色地中海饮食模式。这种饮食模式包括每天28g的核桃，同时参与者避免摄入红肉或加工肉类，摄入较多的植物性物质，每天3-4杯绿茶和100克冷冻的水生植物无根萍（Wolffiaglobosa，富含高蛋白），同时该组参与者以绿色植物蛋白奶昔来替代部分动物蛋白质。
【3】EHJ：代谢标志物预测地中海饮食的效果
doi：10.1093/eurheartj/ehaa209
最近一项发表在国际杂志EuropeanHeartJournal上的研究报告中，由哈佛大学领导的一项研究鉴定出的“代谢特征”可以评估每个人对地中海饮食的依从性和代谢反应，并有助于预测未来发生心血管疾病（CVD）的风险。该研究所发现的代谢特征包括67种代谢物，即在血液循环中的代谢过程中产生的小化学物质，因此可以通过血液样本进行测量。
在这项研究中，研究人员使用了机器学习模型来分析西班牙PREDIMED研究中1859名参与者的血液样本中的数百种代谢产物，这是对地中海饮食预防CVD能力的最大研究。该模型确定了67种代谢物，能够指征一个人是否能够对地中海饮食产生依从性，并显示个体对这种饮食的反应。众所周知，地中海饮食富含不饱和脂肪，并强调植物性食品，鱼类和橄榄油，并显示出能够有效降低CVD风险和总体死亡率。
【4】地中海饮食模式如何排名饮食榜第一的？
新闻阅读：HowtheMediterraneandietbecameNo.1—andwhythat'saproblem
如今，地中海饮食被25位健康和营养专家投票评选为2020年的最佳健康饮食，其是一种以植物为主，强调少摄入红肉和奶制品、多吃鱼类和橄榄油等不饱和脂肪酸的饮食方式。如果你熟悉地中海饮食方式，你或许并不知道其包括了一组技能、知识、仪式等过程，2013年联合国教科文组织将这种饮食模式列入人类非物质文化遗产名录。
地中海地区包括欧洲、亚洲和非洲地中海周围部分地区，虽然许多国家都有这种生物地理和饮食元素，但只有塞浦路斯、克罗地亚、希腊、意大利、摩洛哥、葡萄牙和西班牙等国提出将这种饮食列入教科文组织的名单。地中海饮食传统历史悠久，但不同的食材出现在不同的时间。橄榄最早是在2500年前的某个时候被榨成橄榄油的，葡萄最初可能是作为野生收获来享用的，但在6000年前，葡萄酒的全面生产已经开始了。驯化谷物和豆类，如小麦和扁豆，出现于9000到10000年前；鱼是最早的资源之一，其甚至可以交易到非沿海地区。
尽管有饮食指南，各种红肉和乳制品也在该地区享有悠久的历史，绵羊、山羊、牛和骆驼等家畜至少在一万年前就出现了，而乳品业在欧洲至少有9000年的历史，日常饮食中红肉和奶制品的重要性可能因地区而异，但它们都深深植根于地中海历史中。
【5】MolCell：地中海饮食关键成分有助于延长寿命
doi：10.1016/j.molcel.2019.12.003
近日，明尼苏达大学医学院的研究人员发现了饮食可能影响衰老相关疾病的一种新途径。研究者发现，地中海饮食中的橄榄油可能是延长寿命和减轻与衰老相关的疾病的关键，相关研究结果发表在MolecularCell杂志上。
饮食方面的早期研究表明，红酒是地中海饮食健康益处的主要贡献者，因为它含有一种称为白藜芦醇的化合物，该化合物激活了已知的细胞中的某种途径，该途径可延长寿命并预防与衰老相关的疾病。但是，Mashek实验室的工作表明，地中海饮食中的另一种成分，即橄榄油中的脂肪真正激活了这种途径。
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【6】为何地中海饮食会给人群带来健康效益？
新闻阅读：Morereasonstofollowthemediterraneandiet
如今越来越多的研究都支持地中海饮食给人群带来的健康效益，这种饮食方式是地中海周边国家人群的饮食模式，比如希腊和意大利等。多项研究指出，地中海饮食能帮助有效抵御阿尔兹海默病的发生及与思考和记忆相关疾病的发生，同时还能降低个体患2型糖尿病的风险，年轻时遵循地中海饮食方式能让我们活到70岁时并不会有患上慢性疾病的风险。
虽然有些研究对这种饮食方式所带来的健康益处产生怀疑，但2018年布莱根妇女医院和哈佛医学院的研究人员通过研究得到了更加明确的证据，他们发现，摄入最接近地中海饮食模式的女性心脏病的发病率会降低25%以上。同样重要的是不要忽视大局，因为这种饮食方式依赖新鲜食物而不是包装或加工的饮食，所以每个人都可以遵循健康的饮食指南。
【7】JAMA子刊：揭示地中海饮食降低机体心血管疾病风险的分子机制
doi：10.1001/jamanetworkopen.2018.5708
近日，一项刊登在国际杂志JAMANetworkOpen上的研究报告中，来自布莱根妇女医院等机构的科学家们通过研究揭示了地中海饮食如何有效降低人群机体心血管疾病的发病风险。
文章中，研究者对进行地中海饮食的美国女性进行研究。结果发现，当摄入的饮食中富含植物和橄榄油以及低水平的肉类和甜食时，人群患心血管疾病的风险会降低25%。此外，研究人员还通过分析含有40种生物标志物的检测盘，阐明了地中海饮食如何减缓人群心脏病和中风的发生风险，这些生物标志物是诱发心脏病的特殊生物因素。
研究者ShafqatAhmad表示，已知的心血管疾病风险因素的适度变化（特别是与炎症、葡萄糖代谢和胰岛素耐受性相关的风险因素）有助于促进地中海饮食对心血管疾病风险的长期效益。相关研究结果或对于心血管疾病的一级预防产生重要的影响。此前研究人员在地中海国家进行的随机试验和观察性研究结果认为地中海饮食与人群心血管疾病发病风险降低存在一定关联，但他们并未阐明这种关联背后的分子机制。
【8】Geriat&GerontInternat：研究人员发现地中海饮食会提高睡眠质量
doi：10.1111/ggi.13521
近日一项发表在Geriatrics&GerontologyInternational杂志上的最新研究发现，睡眠质量与坚持使用地中海饮食呈正相关的关系。这项研究涉及1639名65岁以上的老年人。此前已知地中海饮食可能会促进人们睡眠质量更好，而睡眠质量较差则会导致人们吃更少的健康食物。该研究的作者则注意到这二者之间的关系仍然没有被完全阐述清楚。
研究者表示，地中海饮食这个词广泛用于描述一种富含植物食物的饮食模式，例如蔬菜、水果、谷类、豆类、坚果和种子食物等。而橄榄油是主要的脂肪来源。一种地中海饮食还包含一些奶制品、低到中度的鱼和家禽，少量的红肉和中等量的酒。
【9】AJCN：遵循含有精瘦肉的地中海饮食模式或能有效改善人群心脏病的发病风险
doi：10.1093/ajcn/nqy075
日前，一项刊登在国际杂志TheAmericanJournalofClinicalNutrition上的研究报告中，来自普渡大学的科学家们通过研究发现，采取地中海饮食模式或能有效改善机体心脏健康。这项研究非常重要，因为研究结果表明，红肉可以作为有益机体心脏健康饮食模式的一部分，就像地中海饮食模式一样。
当然本文研究并不是为了促进人们摄入红肉而设计的，研究人员也并没有鼓励那些吃素的人开始吃红肉。研究者LaurenE.O'Connor博士说道，大多数健康的饮食模式建议包括让人们减少红肉的摄入量，而这项研究中我们将地中海饮食模式与美国最为典型的红肉饮食模式进行了对比，即将每天大约3盎司的红肉摄入量与每两周大约两次3盎司红肉的摄入量进行了相应的对比。研究者发现，地中海饮食模式能够改善心脏健康的标志，更有意思的是，典型的红肉饮食模式（并不降低摄入水平）似乎也能够改善机体中有害胆固醇的水平。