工作日吃它最省心！简单一炒粒粒分明，香到舔盘！

发布时间：2020-12-22 18:59:04来源：花吃姐姐

最近天冷，花吃姐姐实在懒得做饭，就盯上了上海菜饭的电饭煲做法，有荤有素营养搭配。

大米先和咸肉腊肠在电饭煲中煮熟，同时在锅里炒一炒青菜碎，然后把炒熟的青菜拌到米饭中，最后焖一下就搞定。

吃多了常见的蛋炒饭，试试用小青菜半焖半炒的菜饭感觉更加鲜嫩呢！

不过既然已经要用锅炒青菜，而且可以用剩米饭，花吃姐姐这次干脆就不在电饭煲中进行了，如果还没烧米饭的可以试试用电饭煲~

这次菜饭中的配料没有加咸肉，而是用虾干和腊肠替代，自然的海咸味和鲜甜味相结合，滋味无穷哦。

RECIPE

腊味菜饭

材料

香肠260g/小青菜250g/金钩虾20g

葱2支/姜适量/米饭适量

调料

料酒3瓷勺/糖1小勺/白胡椒粉适量

盐适量

1.处理食材：葱切段，姜切片，青菜菜梗与菜叶分开，切碎。金钩虾切碎，腊肠一半切丁，一半切片。

2.蒸香肠：腊肠用料酒腌10分钟后，放点葱段、姜下锅蒸20分钟，起锅后用盖子盖住。

3.炒饭：热锅中加入油，开中火下金钩虾爆香。

加入腊肠炒至冒泡泡，转小火下青菜梗，再关火加入盐和糖。

接着加入米饭，开中火炒15秒后，关火下菜叶拌炒，再加适量白胡椒粉调味。

4.摆盘享用：取一个饭碗，底下铺上一圈蒸好的香肠，盛上炒好的菜饭，压实后取一个盘子反扣碗，轻轻抬起饭碗即可。

这次用的是两种风味的腊肠，麻辣味的和普通款的香肠交错点缀在菜饭上，很有食欲。

底下的菜饭简单拌炒后，松散湿润，吃起来不会很干。

挖一大勺吃，切碎的金钩虾咸香提味，腊肠丁甜辣嚼劲十足，还有脆爽的菜梗和软嫩的菜叶，各种配料层次多样。

比起单纯的蛋炒饭，菜饭的米粒没有蛋液的包裹，更加纯粹充满米香，更能品尝出青菜的鲜甜滋味。

要是觉得腊肠吃多了有点腻，也可以将菜饭中的腊肠换成香肠培根，也可以随意添加爱吃的蔬菜，花样多多哦~

上次花吃姐姐做了油条包麻糍，甜咸交织、软糯适中的口感真是让我念念不忘。

刚好在河坊街的时候看到一家排起长队的店，除了经典的白糖芝麻口味还有咸蛋黄、奥利奥等口味。

忍不住买了海苔肉松的，实在是太好吃了，油条外酥里嫩，脆脆的，特别是里面的麻糍，是用糯米打出来的，特别软糯。

好啦，今天的食谱和分享就到这里～你喜欢菜饭的哪种做法？你有什么小吃推荐吗？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

菜饭兼备

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