香酥脆甜糯冬日最爱早餐糕点|免烤免煮免炸

发布时间：2020-12-22 22:59:54来源：学做早餐

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冬天有空的时候一定要试试这款香酥脆甜糯冬日最爱早餐小糕点|免烤免煮免炸！超级无敌美味，反正小编我是爱吃这款，准备好糯米粉就能做！超火了！

过年10多天了，相信大家和我一样都没有到外面去玩过；没关系，还是老老实实呆家里吧，宅在家除了对自己负责，对家负责，也是对社会做一份小小贡献呢。特殊时期出门买元宵不方便，那咱们就在家自己动手包吧！自己包的汤圆不会有任何添加剂，个个都是真材实料，吃起来干净健康，还特别地有成就感。

我们平时吃汤圆最传统的做法不过于水煮，香甜软糯又好吃；不过再好吃的食物，吃多了也会有腻味的时候；而家人还都是糯米控，只要是用糯米做的食物，像是年糕、粽子、团子和汤圆等，家人都爱吃；特别是汤圆，除了水带馅汤圆外，全家人还超爱吃，这种不带馅的纯手工元宵，不煮不炸也不烤，香酥脆甜，一顿吃14个都不腻。

搓好的元宵，不煮不炸也不烤，那要怎么做呢？那咱就不卖关子了，这个好吃的做法就是“炒元宵”；对，您没听错，就是炒元宵。做法非常地简单，像我们平时炒菜一样，用少许的食用油来炒一炒，简单又快速5分钟不要就能上桌；嘴馋的时候随手一炒就上桌，特别地省事。虽说现在已春天，但毕竟还没出九，天气还是很冷的；糯米性温，能够补养人体正气，温补脾胃，尤其是对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用，吃过后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，天冷吃很适合。炒好的元宵，个个金黄酥脆，但咬上一口里面却又是软软糯糯的，尤其是蘸着砂糖吃，咯吱咯吱，酥脆软糯，非常地好吃。话不多说，现在就来和大家详细地分享，如何做好炒元宵，记得认真看哦！明天就是元宵节了，来做不一样的元宵，简单易做又好吃，搓一搓炒一炒，5分钟就上桌，太香了！

【炒元宵】

食材：糯米粉250克，开水140克，室温水70克，食用油少许，粗砂糖少许

制作方法及操作

1、先备好全部食材，其中包括一杯开水和一杯室温水。

2、将备好的开水，分次加入糯米粉中，边加边用刮刀搅拌，看不到干粉即可。这里需要注意的是：一定要要用刚烧开的水，拍完照片，我又重新加热了。

3、然后再少量多次加入室温水，边加边搅拌。不同品牌糯米粉，吸水量也会有差异，70克水并不一定需要全部加完。用开水和室温水和出来的面团，软糯又筋道。

4、再用手把它们揉成光滑不粘手的糯米面团，盖上盖子放一旁静置20分钟，让糯米粉充分吸足水分，面团变湿润，延展性好，方便操作。

5、将饧好的糯米面团搓成一要长条；饧好的面团一点也不粘手，非常地好操作。

6、再用刀切成大小均匀地小剂子，剂子不要太大，比平时饺子剂子略小点最好，容易成熟。

7、然后把每个小剂子搓成圆球，直接放至盘中；记得：搓好后不用裹干粉哟！

8、平底锅倒油烧热，放入搓好的元宵。平底锅和家用炒锅都可以，我们小时候都是家里炒菜铁锅炒的，那时根本没有平底锅呢。

9、开中火，用锅铲不停地均匀翻炒；火不能太大，否则元宵表面糊了，里面还没熟；刚开始会元宵有时相互蘸黏，没有关系，继续不停炒。

10、炒着炒着，元宵会慢慢地变大，表面也会因温度不断升高，起一层微焦皮就不容易蘸黏了，就像是穿了一件防粘衣服一般。

11、炒到元宵颜色变金黄，听到锅中的元宵不断地发出噗、噗、噗声后，随着一声声噗哧地响声，元宵表面也会裂开一道道的口子，就表明炒熟透了；炒熟的元宵完全不蘸黏，有没有？

出锅装盘，撒上粗砂糖，边吃边蘸糖，香酥脆甜，超级好吃，一顿吃14个都不腻；不过刚炒好的元宵，吃的时候一定要小心，表面看不着没热气，但里面可烫了；哈哈，不要问我是怎么知道的，原因亲懂的哈！

【小贴士】：

1、和糯米粉的时候，水量不要一次性全部倒入，需少量多次加入，看不到干粉即可

2、炒元宵的时候，火不能太大否则外面糊了，元宵里面还没熟；另外糯米粉黏性很大，所以还需要不停地翻炒，这样才不会蘸黏在一起。

3、吃的时候，最好能蘸着砂糖吃，一咬咯吱咯吱，外面酥脆，内心软糯，非常好吃。

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