大部人都有的一个误区，你还在继续吗？

发布时间：2020-12-22 12:57:41来源：大专家

年纪大了

Young.

Old

日常饮食要清淡点，多吃素少吃肉，健康又长寿。

很多人普遍认为老年人的饮食应该以素食为主，素食可以养生清心等等诸如此类的观点已深入人心，真的是这样吗？

这种说法是不正确的。

老年人随着年纪增长，身体器官功能逐渐衰退，免疫力和抵抗力变低，更容易遭受疾病侵扰和伤害。

大家都知道”是药三分毒”，尤其老年人身体虚弱，经常吃药会给身体留下严重的隐患。因此，老年人的饮食显得更加重要，不是多吃素少吃肉就可以一言以概括的。

清淡虽健康，营养跟不上

清淡的饮食：

1.主食的选择，减少米和面的比例，增加杂粮和青稞、小米、高粱等主食的比例；

2.当季的新鲜蔬菜和水果是主要的食材；

3.低盐、低油、低糖，炒菜时尽量少放盐和油以及其他的调味品；

4.肉制品、海鲜制品少吃或几乎不吃。

不得不说，这样清淡的饮食看上去是真的很健康很养生。但是，从营养学的角度来看这份食谱就不是这么回事了。

大专家.COM发起人之一陈君石院士，作为中国营养与食品安全专家，他表示自己从不忌讳吃红烧肉，科学的饮食管理只要做到营养均衡，荤素合理搭配，就不会有什么问题。

重口味

清淡的饮食有清淡的益处，“重口味”的饮食也有“重口味”的益处。

老年人的肠胃功能弱，过于油腻的饮食不易消化，还会增加心血管疾病发作的概率。

清淡的饮食预防“老人病”发作，调理肠胃功能，但是刻意追求清淡的饮食往往会导致老年人的营养摄入不均衡，摄入总量不足。

蔬菜水果虽然好处多多，但是热量低，脂肪少，很难满足人体一天的消耗所需。

对老年人来说，摄入优质蛋白质能增强身体免疫力和抵抗力，提高身体素质，体质增强了疾病自然就会远离。

除了豆制品，其他素食中所含蛋白质很少，且素食提供的蛋白质对人体营养价值很低，也不易消化和吸收。鸡、鸭、鱼、肉是人体必需营养的重要来源，为人体代谢提供大量的优质蛋白质和和脂肪酸。

大多数海产品含有丰富的优质蛋白，还含有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸，以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。

清淡的饮食能调理老年人的身体，“重口味”的饮食可以帮助老年人补充蛋白质，增强免疫力，抵御疾病伤害，各有各的好处。

营养均衡，合理搭配

老年人需要注意的饮食问题就是降低糖和脂肪的摄入，蛋白质和微量元素的摄入要保证满足消耗所需。真正健康的饮食，不是单纯的清淡，或是“重口味”，而是根据老年人自身的身体情况荤素合理搭配。

1.良好的饮食习惯

一日三餐有规律，每餐只吃七分饱，按时定量来进餐，荤素搭配不挑食，少盐少糖少脂肪，健康长寿有保障。

2.充足的蛋白质摄入

老年人的膳食热量不高，要有充足的优质蛋白质、无机盐、微量元素（包括维生素）等满足人体需要。老年人的膳食结构特点是：多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉，少量的蛋、肝等。

3.食材搭配要合理

老年人的肠胃功能弱，饮食要精心调制、烹调，各种食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化吸收。

4.蔬菜多吃、水果限量

蔬菜和水果提供膳食纤维、各种维生素和矿物质，还有有益健康的抗氧化成分，能延缓人体衰老，所以每天保证吃到1斤左右的新鲜蔬菜，菌类和绿叶菜一定要多吃。水果由于糖分太高，建议每天200g就够了，相当于一个中等大小的苹果。

5.健康饮食少添加

老年人的饮食除了盐、油、糖、脂肪要少，其他的调味品也要少放。与老人在外吃饭时，一定要注意提醒厨师菜品味道清淡些，各种提味的调料少放一些。

6.鱼虾海鲜适量吃

鱼肉富含不饱和脂肪酸，且是最易被人体消化吸收的肉类，虾肉富含各种氨基酸和优质蛋白质，多吃鱼虾海鲜可以均衡营养摄入。

7.禽肉、畜肉都要吃

鸡鸭肉和牛羊肉都要吃，最好搭配着吃，其中鸡鸭肉（白肉）可以多吃一点，牛羊肉则要根据老人的身体状况来决定食用的量。

没有不健康的饮食，只有不健康的搭配。单纯的吃素或吃肉都是不健康不全面的饮食习惯，只要实时掌握自身的身体状况，清楚忌口，没有什么食物是不能吃的。

健康的烹饪方式，合理规划荤素及主食、蛋奶、水果的食用比例，控制食量。健康饮食让晚年生活远离“老人病”的侵扰，让家庭更幸福。

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