冬至吃啥还上热搜？热乎的都上好了

发布时间：2020-12-21 22:59:33来源：广视新闻

冬至来了

18:02

“冬大过年”不来虚的

先给你来口热乎的！

北方的饺子，南方的汤圆

是冬至的“节令饭”

关于冬至要吃什么

这个话题冲上微博热搜

引发了南北小伙伴的讨论

↓↓

下面一起去开开眼解解馋吧~

北方

饺子

在北方，老人家常说，“冬至吃饺子，冬天不会冻耳朵。”关于冬至吃饺子的民间传说很多，最主流的说法是源自于张仲景。

羊肉

冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。

馄饨

在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。过去北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

南方

汤圆

吃汤圆的冬至习俗多在江南。“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。

烧腊

冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。

腊味已经再也不仅仅只有腊肠，腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心。

甜丸

相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，又叫“冬至丸”，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉（今多为机械辗制），有的互通有无，馈赠亲友。“冬至丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。广东潮汕有“冬至丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。

九层糕

台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

冬至除了吃传统食品

养生食补也是不错的选择

中医认为，冬主收藏。冬季是人体吸取营养，养精蓄锐的最佳时段，故极为重视冬至养生。

药食同补温脾肾

所谓“冬令进补，来春打虎”。补养分食补和药补。由于许多食物本身就是药物，冬季最好选用药食同补的食物来温补脾肾，强壮身体。药食补养要注意以下几点：

食补宜温热

冬至饮食补养以温热为主。冬至时，阴气已达到极盛，阳气开始萌芽。

冬至食养注意以下两点：

一是要选用温补之品。饮食上可选择适量羊肉、鸡肉、牛肉、狗肉、鱼类、猪肝、羊肝等肉类，炖煮或炒熟趁热食用；选择核桃、芝麻、燕麦、豆制品、糯米、枸杞、大枣、桂圆、芝麻等磨粉或煮熟趁热食用；宜选择韭菜、木耳、大头菜、莴苣、薯类等，亦当煮熟（炒熟）食用。

二是不宜冷食伤阳。少吃冷饮、海鲜等寒性食物。

药补重脾肾

上述各种肉类及干果、蔬菜大多既有补益脾胃，又有补益肝肾作用，冬季可适当选择食用。

同时，可适当多食黑色食品。黑色入肾，与冬相应，肾藏精气，精气为生命之源动力，是人体各种功能活动的物质基础。每日适当吃点黑色食品，可以补足精气，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑枣黑木耳羹、乌骨鸡汤等。这些食物大多能补益气血，温补脾肾。

冬季养生药膳

当归生姜羊肉汤

食材：羊肉500克（洗净、焯水，去血水），当归15克，生姜30克。

做法：把全部用料一齐放入砂锅内，加清水适量，大火煮开去上末，文火煮2小时～3小时。羊肉炖烂加盐、胡椒粉等调味，食肉喝汤。

功效：养血驱寒，温补脾肾。适用于各种手足冰凉、易生冻疮、经期产后腹痛、贫血等气血亏虚、阳气不足，寒湿痹痛证。

黑豆筒骨汤

食材：筒骨300克（洗净、焯水，去血水），黑豆90克，红枣、生姜少许。

做法：把全部用料洗净一齐放入砂锅内，加水适量，文火煮2小时～3小时，至肉和豆烂熟，加盐等调味，食肉喝汤。

功效：强筋壮骨，温通经络。适用于中老年骨质疏松、增生、风湿、类风湿、慢性关节炎、坐骨神经痛、腰腿痛等属肝肾不足，气血亏虚者。

冬至大如年

人间小团圆

幸福就是

回家吃一顿团圆饭~

编辑：冯晓蕾

来源：央视新闻、健康中国、腾讯网、百度百科

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