日本1小时售罄的限量芝士蛋糕专卖店，也开始和咖啡配套了？
发布时间：2020-12-21 10:59:05来源：伊莎莉卡烘焙网
你愿意为美味的甜点付出多长时间的等待？
排队4个小时？提前等待1周？
哈，这可太小瞧我们追求美味的境界了。
日本有家需要等待2个月的火爆人气甜点店，靠着最能席卷味蕾的芝士蛋糕出圈。
01
150份限量芝士蛋糕
Ennethecheesecakeshop是一家芝士蛋糕专卖店，于2017年2月在日本日置市伊集院町上开业，今年7月份的时候搬到了鹿儿岛市东海町。
供不应求的最大原因自然是数量上的限制。每天仅售150份的芝士蛋糕，1小时内售罄，自开业起就一度造成了热门话题。
●你见过要有分配编号的票证才能购买蛋糕的吗？
●你有被要求每人最多购买8块芝士蛋糕的吗？
在Enne，你都能见到！
这家芝士蛋糕专卖店也在美食杂志和电视等媒体上被报道，大大增加了曝光度，也为人们前赴后继想要尝鲜打下了根基。
有口碑、有稀缺感、有媒体认证，不怪乎能吸引这么多人前去打卡，且不在乎2个月的等待时间。
02
口味丰富的芝士蛋糕
能与排队成正比，自然需要不辜负期待的超赞口感。
一开始靠着口口相传引人瞩目的便是“幻影芝士蛋糕”。
他们家的芝士蛋糕属于纽约芝士蛋糕的风格。通过在热水中烘烤获得湿润的质地。
使用大量北海道的奶油奶酪，呈现出的浓郁质感令人着迷。原味、提拉米苏、巧克力是店内的三种经典口味。
其中提拉米苏风味是店内最具人气的口味，分为烤芝士蛋糕和稀有芝士蛋糕两层，表面再筛上可可粉。
烤过的部分味道湿润浓郁，稀有的部分轻盈爽口，入口即化。两层芝士蛋糕以不同的速度在口中融化，可以感受到层次的变化。
让我们来欣赏一下，各种不同的芝士蛋糕吧~
除了能感受到不同奶酪化开的密度，芝士蛋糕中还是用了来自店主藤井先生故乡的红糖（AmamiOshima），甜度更为丰富，口感柔和。配合着精准细致的烘烤时间打造出令人满足的口感。
03
关于Enne芝士蛋糕店
商店名称“Enne”在芬兰语中代表着婚姻的意思。店主藤井先生表示“我想通过芝士蛋糕将纽带联系起来”，所以选用了这个词作为店名。
这是原本在小木屋里经营的样子。
整体黑色质感，带有小小的英伦风之感。内部选用了暖木的风格，宽敞的入口，干净的内部环境，大大的木质柜台，陈列柜里摆满了美味的芝士蛋糕。
无奈没有留存就餐的空间，于是便在今年实现换址开业。
店主藤井先生说：“我当时想的是商店太小而无法满足顾客需求的地方。”“我想开一家咖啡馆，这是我很长一段时间以来的梦想。”
所以，这一次，芝士蛋糕配合着咖啡重新出发。
整体选用了灰色成为商店的主体色调，在18平方米的空间内，设有5个座位。内部依旧沿用了木质结构的思路，使整体更加温馨。
04
咖啡与芝士蛋糕的搭配
将芝士蛋糕制作的如此出彩，这个时候店主为什么要“转型”加入咖啡作为搭配呢？
◆首先当然是配合着使用场景的考量。
配备了就餐空间，自然需要全套的氛围感构建。蛋糕+饮品，是时下休闲社交的标配。
而咖啡又自带一股精致感，在手冲咖啡的仪式感下更展现着一种格调。
◆其次，考虑到芝士蛋糕与咖啡的协调感。
咖啡的风味与香气令人着迷，偏苦醇香非常适合糖脂混合的芝士蛋糕，不论从口感性、甜苦搭配性，冷热协调性都分外默契，极大满足了口腹之欲。
此外，醇厚松软的磅蛋糕、麦芬、芝士挞等也是极为适宜的搭配。
05
EnnexFamilyMart合作
除了在自家小店售卖芝士蛋糕外，Enne还与全家进行了合作，推出了更加便捷且更易买到的联名合作款。
在2019年10月，由enne监管的第一款产品“巴斯克芝士蛋糕”成为热门产品，在其发布后的四个星期内销量约为100,000件。
优质的奶油奶酪在恒温下精心烘烤。表面香，内含物光滑光滑，可以品尝到奶酪的浓郁味道。
另外还推出了面包。奶酪味饼干涂在羊角面包面团上，口感清新，挤上奶酪奶油，再用甜杏仁饼面团覆盖，然后烘烤。配合着咖啡一起食用，非常美味。
06
写在最后
想要成功做出好的口碑，主攻一个品类其实更容易出彩。在运用到优质新鲜的食材与原料之外，也可以结合极具本土特色的食材进行差异化的口味搭配。
另外，丰富场景的氛围感也是很重要的一步。美味的蛋糕搭配香醇的咖啡味，可以调出更多元化且协调的口感体验与社交体验。
你的甜点店里，会配备咖啡吗？
想去打卡的话，地址就在这里：
Ennethecheesecakeshop
鹿児島市東開町2-53F
鹿児島食品雑貨流通センター3Fcomstore.内
营业时间：11:00-16:00
（图片来源Ins）
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