美味销魂的家常盖浇饭，料足又好做，彻底征服你的胃，更是打工人的省钱法宝！
发布时间：2020-12-20 20:59:19来源：朝食集
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生活在城市中的我们，每天都忙忙碌碌，餐桌逐渐被外卖取代，但往往肠胃也因此越来越差。谁知道那些舌尖的鲜香背后，食材是否健康呢？今天心儿特地奉上快手又好吃的盖浇饭集合，炒好的菜浇在饭上，浓浓汤汁层层浸透米饭，美味可口，口感升级，关键做法也很简单，一学就会！来看看吧！
推荐做法1：
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菌菇饭
食材
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蟹味菇2把/青红辣椒各1个/大蒜4瓣/香菜1颗/蚝油1勺/老抽半勺/十三香少许/米饭1份/
制作步骤
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1、大蒜，香菜，辣椒切好，蟹味菇洗净沥水备用。
2、锅里放油，放入大蒜炒出香味。
3、放入蟹味菇炒香至变软
4、加入一勺郫县豆瓣酱。
5、加一勺蚝油。
6、为了提量一下颜色加一点老抽。
7、最后炒熟后，放入辣椒和香菜加少许13香。
8、炒匀就可以了。
9、洗大米，直接入电饭煲蒸熟。
10、码上蟹味菇，拌饭超香，比卤肉饭还过瘾哦。
推荐做法2：
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日式照烧鸡排饭
食材
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鸡腿2只/五香粉2勺/料酒2勺/盐少许/香油少许/生抽5勺/蜂蜜适量/水少许/
制作步骤
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1、鸡腿两只清洗干净
2、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来
3、将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子在鸡皮上均匀的叉匀，这样不仅可以防止皮缩，还能更好的入味哦，另外没有叉子的牙签也可以哦
4、再将处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻的揉匀，大概腌制十分钟左右
5、开始调照烧汁儿:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒两勺，在加入少许水，搅拌均匀，使之蜂蜜不再沉底
6、平底锅内不要加油，鸡皮朝下煎至出油
7、用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的油份和残留的血水一点点儿的出来
8、翻面继续煎至，使之两边都泛有金黄色，倒出多余的油份，将调好的照烧汁放入锅内，小火慢慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁
9、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可
10、然后鸡肉放在米饭上面就可以开吃啦
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推荐做法3：
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宫保鸡丁盖饭
食材
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鸡胸肉300克/黄瓜1条/花生米80克/大葱1根/姜蒜适量/辣椒5个/花椒适量/白糖2勺/料酒2勺/白醋半小勺/红油豆瓣酱1大勺/水淀粉适量/
制作步骤
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1、鸡肉切丁，加少许白糖，料酒，盐，淀粉，半勺植物油抓匀腌制十分钟。
2、大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好。花生米我用的麻辣花生，你也可以自己用花生米炒熟。黄瓜切丁块。
3、油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。
4、再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。
5、加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。如果汤汁少可以适量加一点点水熬开汤汁。因为要盖饭所以汤汁多一点比较好。
6、炒过的鸡丁下锅炒匀。
7、黄瓜和葱段下锅，加入花生米
8、最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。
9、宫保鸡丁好了，很有食欲。
10、盖在提前焖好的米饭上面OK
推荐做法4：
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咖喱牛肉饭
食材
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牛肉400克/胡萝卜1根/土豆1块/洋葱半个/咖喱3块/姜片6片/米饭适量/
制作步骤
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1、牛肉洗净切成方块儿，我用的牛腩。
2、加入几片姜，料酒或者放入电饭煲或高压锅里将牛肉煮至9分熟。
3、土豆、胡萝卜、洋葱切块儿。姜片，咖喱块备好。
4、煮好的牛肉冲洗干净备用。
5、锅里烧热底油，下洋葱和姜片炒香。
6、牛肉下锅炒匀。
7、接着下土豆和胡萝卜。
8、加入足量的热水。
9、咖喱块儿放进去。
10、调入适量盐，盖上盖子大火烧开转小火炖。
11、因为牛肉已经压过,土豆和胡萝卜熟透就可以了。
12、用小碗扣上焖好的米饭。
13、装上咖喱牛肉，这饭就OK了。
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