圣诞小蛋糕，一个配方做6杯，低成本出单快，私房烘焙必备单品！

发布时间：2020-12-20 14:59:14来源：烘焙天地

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炼乳纸杯蛋糕

圣诞节降至，来做上一份超可爱，萌萌哒草莓圣诞老人跟抹茶圣诞树，超可爱，松软的入口丝滑的蛋糕，好吃到让小朋友尖叫❗️

原创作者念心

食材

鸡蛋4颗

玉米油40克

低筋面粉50克

炼乳45克

砂糖60克

柠檬汁几滴

白巧克力30克

抹茶粉6克

淡奶油350克

草莓适量

糖粉适量

糖珠适量

步骤

1、准备好全部食材

2、12连蛋糕模具里放上纸托

3、低筋面粉过筛一遍，玉米油倒在锅里，小火加热至冒泡

4、趁热倒上过筛的低筋面粉

5、用刮刀搅拌均匀，将低粉烫熟，之后放一旁降温

6、加炼乳

7、用刮刀搅拌均匀，这一步一定要注意，搅拌不要过度，以免油水分离

8、先加上一整颗鸡蛋

9、继续总刮刀搅拌均匀

10、分离鸡蛋，蛋白打在干净的容器里，蛋黄加到面糊中

11、将蛋黄跟面糊搅拌均匀，面糊顺滑细腻

12、蛋白加几滴柠檬汁，分次加30克砂糖将蛋白打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的三角尖

13、先取一小部分打发好的蛋白霜，加到蛋黄面糊中

14、用蛋抽将蛋白霜跟面糊翻拌均匀

15、之后将翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜盆里

16、继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将盆底翻拌不到的地方翻拌均匀，预热烤箱135度

17、翻拌好的面糊装裱花袋，裱花袋剪个小口，将面糊挤在纸杯里

18、将模具放烤箱烘烤45分钟

19、烤好的蛋糕取出，平放降温，草莓洗干净擦干水份，去蒂备用

20、白巧加70克奶油，加抹茶粉一起加热搅匀，白巧融化，冷藏降温

21、60克奶油加30克降温的抹茶酱，一起打发至浓稠状，装裱花袋，用泡芙长裱花嘴

22、降温的蛋糕中间撮个洞，挤上抹茶奶油酱

23、剩下抹茶酱加60克奶油打发出清晰纹路，装裱花袋

24、在纸杯蛋糕上挤出抹茶小树的形状，撒彩糖珠，做成可爱的圣诞树，做好的蛋糕冰箱冷藏

25、剩下的淡奶油加剩下的砂糖打发出清晰纹路

26、先在蛋糕表面抹上一层奶油，尽量抹成平面，剩下的奶油装裱花袋

27、草莓对半切开，切口朝下摆放在纸杯上，四周挤上奶油，草莓底部挤上一条奶油，巧克力脆珠装饰眼睛，就是萌萌哒圣诞老热

28、草莓切掉草莓顶，草莓放蛋糕上，草莓上挤上奶油，放上顶部草莓，四周挤上奶油，用巧克力脆珠装饰上眼睛，就是可爱的草莓雪人

29、蛋糕全部做好后，表面过筛上糖粉，就可以开吃了❗️

每一款圣诞纸杯都特别好看，萌萌哒，特别有节日的氛围，松软的蛋糕，细腻的奶油，一口多种口味，简单又好吃❗️

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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