今天记得早点回家，晚上这顿饭...很特别，很暖心。

发布时间：2020-12-20 17:58:54来源：SBS大健康

明天是二十四节气中的冬至

而在我们苏州

冬至日的前一晚

苏州人称其为“冬至夜”

是比大年夜还重要的日子

周遵道在《豹隐纪谈》中写道：

“吴门风俗，多重至节，谓曰‘肥冬瘦年’”

在苏州向来有

“冬至大如年”一说

在冬至夜，每个家庭的小辈都要到长辈家中，吃冬至宴、送冬至盘。还有，最重要的一项——祭祖、祭灶，除了鱼肉，还必用团子、糍糕，以示团团圆圆。

看看今天晚上，餐桌上都应有些什么好吃的？

冬酿酒素性淡雅

苏州冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。冬酿酒其实是一种米酒，与桂花一同酿制而成，口味甘甜，色泽金黄，隐隐地有桂花的幽香，十分爽口怡人，老少皆宜。冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

馄饨吃掉“混沌世界“

冬至夜苏州人有吃馄饨的习俗。古人有天圆地方之说，方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至节人们吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，还一个清平世界。

相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。

冬至团团圆、圆满

冬至团又称为“稻窠团”，在冬至日前一夜，磨粉为团，以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅，祭祀并互相赠送。现在吴地农村仍有吃冬至团子的习俗。在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

酱方无方不成肉

苏州人一年四季要吃四块肉。春吃酱汁肉，夏吃荷叶粉蒸肉，秋吃扣肉，到了冬至时就得吃酱方。所谓“方”，方肉，大肉也，无方不成肉。这酱方好不好，关键在于方不方，然后就是酥烂程度。主料是五花肉，采用腌、煮、焖、蒸等烹饪方法而成。这酱方肥肉爽滑不腻，瘦肉香而滋润，肉皮入口即化，吞下去满口余香。

看到这些好吃的，小胖已经口水不止啦~~哈哈

除了这几道“硬菜”

咱苏州人还少不了的就是暖锅

虽然所用的都是家常食材

但每样都有各自的寓意

蛋饺寓意财源广进

鱼圆寓意团团圆圆

鹌鹑蛋寓意代代相传

熏鱼寓意年年有余

一口菜一口汤

吃得暖和又满足

酒一温，锅一热

各道家常菜肴接连上桌

吃的是滋味，更是家的温暖

这一桌冬至夜饭

每一口都是团圆的味道

今晚冬至夜

记得早点回家

和家人好好吃一顿团圆饭

在看点一下大家都知道