鲜上加鲜，挡不住的美味一上桌就被光盘了！

发布时间：2020-12-18 17:59:12来源：拾味爸爸

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给冬天增添暖意的方法有很多，比如做上一桌热腾腾的美食，暖心暖胃，绝对是冬日里的绝佳享受。今天分享一道特别适合冬天的硬菜——鸡煲。鲜嫩的鸡肉在文火慢炖后激发出了更浓烈的香味，再配上鲜虾、鲍鱼的佐衬，鲜上加鲜，更加美味可口！

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本期背景音乐：JackJohnson-BananaPancakes

鲍鱼焗鸡煲

食/材

三黄鸡半只

基围虾12只

鲍鱼6～8只

白玉菇80g

叉烧酱35g

洋葱丁10g

生姜片2片

葱花适量

老抽2g

盐1g

工具：砂锅、锅

熟练耗时：1h（不含腌制时间）

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

-1-

把半只洗净斩件的三黄鸡倒入搅拌碗里，加入10g洋葱丁和2g老抽。

-2-

用手抓捏均匀，腌制20分钟去腥。

洋葱自带辛辣味，是很不错的去腥食材。当然也可以加一点生姜丝去腥。

-3-

用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净。

-4-

用小刀或小勺将鲍鱼肉贴着壳取出。

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翻到背面，用剪刀去掉外围的内脏。

-6-

在鲍鱼身上改花刀，便于入味。

-7-

将处理好的鲍鱼冷水入锅，加入2片生姜。

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水开后焯约1分钟，捞出备用。

-9-

热锅少油，放入处理好的鲍鱼。

-10-

小火煎至两面微黄盛出。

-11-

锅中留底油，放入基围虾。

-12-

煎至两面变色后盛出。

-13-

重新热锅倒油，放入腌制好的鸡块。

-14-

加入35g叉烧酱和1g盐，继续翻炒均匀。

-15-

加入一碗温水，没过鸡块即可，移入砂锅。

-16-

煮开后加入80g白玉菇。

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加盖，转中小火焖煮10分钟。

-18-

揭盖，把鲍鱼码入。

-19-

加盖继续焖煮10分钟左右。

-20-

再次揭盖，把虾码入，盖好后继续焖煮约6分钟。

-21-

出锅前撒上葱花，转大火收汁后关火盛出。

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我是拾爸

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自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

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