警惕！隐形盐分摄入，正在威胁你的健康

发布时间：2020-12-17 19:59:28来源：全民健康生活方式行动

吃得咸了还是吃得淡了，

似乎是一个很主观的判断。

但你知道吗？

世界卫生组织对盐分摄入量有着明确建议：

所有成年人每人每天食盐摄入量应<5g。

#外食#

长期外食让人感觉口味变重，跟外食常用的烹饪方式逃不开关系。

盐是百味之首，它不仅能提供咸味，还能突出鲜味。一些菜里没有放够盐，还可能会有令人不愉快的腥味。因此为了迎合更多人的口味，外食调味通常会更重。

此外，为了让菜看起来「卖相更好」，厨师常会选择红烧烹饪。红烧时加的糖会掩盖咸味，为了让食物吃起来有咸味，就会再多放盐。

外食小贴士

点菜时多点清炒、白灼、清蒸的菜，感觉咸可以用清水涮一下再吃。

吃火锅时蘸料里多加水，酱料稀释了蘸盐就少了；另外注意别喝汤，尤其是麻辣烫。

#零食#

别以为面包多的只是糖，做面团时为了增加面筋弹性也会加盐。不少人爱的坚果，在炒制时大都用盐调味。两三片面包，或是两小把坚果，基本就含有1g盐。

至于预包装好的卤味，钠含量可以高达1300mg/100g。100g卤味吃起来并没有多少，但盐摄入已经直逼每日推荐量一半。

零食小贴士

零食是不可能戒的，因此建议大家选少盐少糖的零食：比如原味坚果、低糖酸奶等等。

挑选零食多关注营养成分表里的钠含量，钠的含量乘以2.5就是盐的量。看营养成分表时还需要注意单位，看清楚钠含量的单位是每100g还是每份。

#自炊#

大部分人表示在自己下厨的时候，都会用到三种以上的调味品，并且做饭时调味品的使用量都是靠味觉主观判断，而除了盐之外，酱油、料酒、醋中都含有盐。

自炊小贴士

选择盐以外的调味品时，注意选择钠含量低的。

使用控盐勺，可以帮助有意识地控量。

那么你知道

盐摄入过多有什么危害吗？

隐形盐摄入无处不在，逐步改善你可以这么做

根据全国性的调研显示，我国人均盐摄入量高达10.5g/天，远超5g/天的推荐量，减盐成为全民健康议题。

但如果一下子降到一半，口感难以接受。所以可以逐级减盐，给味蕾适应的过程，循序渐进养成轻盐口味。从以下两方面可以轻松做起：

➊控制外食频次，转变烹饪方式

比如先从降低早餐外食频次开始，用便捷的早餐机自己做。吃饭时，尽量不吃盖浇饭、汤泡饭等会大量摄入调味汁的主食。

炒菜最后放盐也是比较容易做到的烹饪减盐技巧，可以让盐停留在食物表面，更易尝到咸味。

➋购买包装食品，务必关注钠含量

隐形盐主要来自零食和调味品，购买时关注营养成分表里的钠含量，对比不同品牌选择钠含量较低的。

选择调味品时，可以看自己目前用的调味品钠含量，按照逐级递减，先选择钠含量降低至自己可接受范围内的。这样不会口味突变，循序渐进达到控盐目的。

来源：丁香医生

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