照这个方子做的糯米糍，软糯Q弹，放凉也不硬，比甜品店的好吃
发布时间：2020-12-16 17:59:36来源：新手烘焙志
糯米糍，又叫状元糍，这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户送糍粑供他路上吃，经过长途跋涉到了京都，状元及第。
当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名"状元糍"。今日茶茶就把好吃又易做的糯米糍分享给大家，我们一起看看吧！
南瓜糯米糍
配料:南瓜200克、糯米粉150克、白糖20克、椰蓉适量烹饪步骤:1.南瓜去皮切成薄片。把南瓜蒸熟或者是放微波炉加热5分钟。2.蒸熟的南瓜趁热加入白糖捣成泥状。3.趁热把南瓜泥和糯米粉用筷子混合均匀。4.不烫手时改用手揉成光滑的面团。面团可以硬一点，这样蒸熟以后就不会塌陷变形。5.再分成20克一个的小剂子，搓圆。6.锅中烧开水，水开后放入南瓜糯米糍大火蒸十分钟。7.蒸熟以后颜色非常好看。8.准备适量的椰蓉，把蒸熟的糯米糍趁热在椰蓉里滚一滚，让整个糯米糍都沾满椰蓉。9.开吃~
菜谱小贴士:
南瓜的含水量不同，所以用这个量的糯米粉不一定软硬适中，可以预留50克一点一点的加。
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