成都2021年苍蝇馆子盘点，TOP40都在这里！
发布时间：2020-12-16 17:59:33来源：成都全接触
#「2021成都苍蝇馆子」TOP40#
·成都唯一一家开在拆迁房里的醉鹅·
·陪伴成都人28年的糖油果子·
·财大排名NO.1的砂锅米线·
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@77今天干了啥
开在双林路的贵州小吃店，丝娃娃、传统烙锅、酸汤、怪噜饭....在贵州吃到过的小吃，终于能在这家店再回味一盘了。
@BoleroChuck
丝娃娃的小菜有12种，配的是糟辣椒和糯米辣椒，卷好之后再用酸汤浇汁，一口下去酸辣爽口，很是清爽。
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（图片来源：大众点评@成都古倒吃）
成都唯一的醉鹅店，开在烂蓬蓬里面，反正每次去都要提前1小时预定，不然根本吃不到。
店内的招牌菜是青椒醉鹅，用大铁锅混合酱汁和调料不停翻炒，还没出锅香味就已经快馋死人了。
醉鹅吃起来酱香味比较浓，慢慢吃还会有一点点辣味窜进来，鹅肉嫩而不柴，完全舍不得停下筷子，吃完之后的汤汁还可以拿来泡饭，也是超级香。
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@justin
藏在居民楼里的小吃店，店内一共就5张桌子，不过由于藏得太深了，很多人第一次去都要迷路。
@芋圆爱耶啵
店内的甜水面都是老板现揉、现切、现煮，口感会更有韧性，煮上之后加入复制酱油和黄豆粉搅拌均匀，每一口都能吃到酱汁和甜水面混合后的香甜。
@一颗土豆哈哈哈哈哈哈
除了甜水面，这里的红油水饺和绿豆汤也很畅销，水饺做的是甜辣口，肉馅很丰富，吃起来鲜味足。吃完后再来一碗清爽的绿豆汤，才算是心满意足。
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藏在红牌楼的烂棚棚鱼，已经开了差不多10年了，每当夜幕降临，室内室外的桌椅板凳就会人潮包裹住。
店内总共卖3种鱼，都是当天运送过来的鲜货。一上桌的扎实分量，着实要把人给唬住。鱼肉很大一坨，煮的软嫩入味，配上秘制的豆瓣酱和原汤碟，味道太巴适了。
锅底还有其他配菜哈，魔芋、青笋、藕片都煮的很入味，吃起来脆脆甜甜的，而且素菜都是免费拿的，鱼肉也可以无限续。
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陪伴成都人28年的糖油果子，终于在上个月又重回成都人的视野。还是5元一串，还是那么的劲道软糯。
他家的糖油果子都是用的自身的汤圆粉子调面，不会添加泡打粉，在油锅里炸的金黄，出锅后裹上芝麻和红糖，和小时候吃过的味道一模一样。
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@oziel23&电风扇啊电风扇
被誉为是“财大NO.1的锅巴土豆”，凭借一道锅巴土豆征服了财大学子八九年的时间，很多人毕业之后都要回来吃。
@桂花树下桂花崽
土豆表皮炸的焦脆脆的，配上糖醋麻辣的酱汁和折耳根、葱花、大头菜，混合着一口吃下去，酥脆度爆表。
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在成都，很少见这样按照季节更换臊子的面馆。夏天是豇豆、冬天是青菜，一开就是20多年。
招牌是素椒杂酱面，臊子很香拌匀之后，酱汁充分和面条融合，一口嗦下去，很香浓、很劲道。
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得到老广人认证的烧鹅店，解决了无数在成都的老广人的乡愁。店内的烧鹅个个都肥美的很，外皮酥脆、内层细嫩。
一般来可以选择吃烧鹅饭，和叉烧、烧猪一起拼，配上酸梅酱，可以中和烧鹅肉的油气，吃起来会更加爽口。
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@Amy是大姐姐
在华阳开了20年的攀枝花米线，不论是早上还是晚上，总有老熟客要来这里来一碗热腾腾的羊肉米线。
@猫是狗的舅舅
他家的泡菜是精华，放到米线里面，汤汁变得酸辣可口，粗米线吃起来更Q弹、更有韧性。
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温州人很喜欢的麦饼，做法和梅干菜扣肉饼比较相似，但是麦饼的面皮更厚实，嚼劲也更足。
麦饼的肉馅可以选择肥肉或是五花肉，肥肉的油脂香味会重，五花肉吃起来口感更好，反正都很不错。
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@CC&小琪0208
小关庙专卖鳝鱼的火锅店，全都是用的鲜货，食客点好多，老板儿就现场刮好多，上桌时血气都还很重。
@红旗超市
锅底用的是重庆牛油锅，重麻重辣的汤汁刚好能够掩盖鳝鱼身上的腥味，抿一口都能感受到鳝鱼的鲜嫩。
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成都老资格的苍蝇馆子了，招牌是冒烤鸭，可以选择烤鸭和素菜一起搭配，鸭肉都是宰的大坨大坨的，肉质紧实吃不到腥味。
凉拌素菜拼盘也是食客的常点菜，都是当季的新鲜蔬菜，口感偏香辣，很适合拿来下饭。
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虽然不是老字号，但是凭借口碑也是成为了成都人爱打卡的一家面馆，店内面积不大，只有4张桌子。
他家的杂酱面、扣肉面和泡椒牛肉面都是点单王，可以选择搭配棍棍面或者细面，吃起来肉香味浓郁，很有嚼劲。
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广元最出名的当属米凉面，而成都的这家广元凉面，正是由正宗广元老板开的，米皮都是现切现做的，拌好就可以上桌了。
小份的米凉面9元/份，加入了蒜水、红油、花椒油和辣椒，嚼劲和韧性都很足，一般女生吃个小份就够了。
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对于肥肠爱的深沉的成都人，自然也拒绝不了一碗麻辣鲜香的肥肠粉。到这家店，老规矩喊一句“老板儿，一碗肥肠粉”，不到1分钟，就能吃上这口美味。
先来一口肥肠，处理的干净但保留了油脂香气，再来一口红苕粉，麻麻辣辣的口感让人很是满足。
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@四道医云、@小河桃吃成都
在红牌楼北街，如果你看到一家店到了晚上还是人声鼎沸，不用怀疑他就是谢烧烤。
@小河桃吃成都
虽然他家用的电烤，但是味道一点都不输碳烤的，推荐烤玉米串，每一颗都被涮上了调味料，吃起来辣辣甜甜的。
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@VanGogh&川东男孩
西门上最有名的一家苍蝇馆子了，至今已有20多个年头，砂锅菜、砂锅米线都很不错。
@猩猩lz&瘦肉松Song
砂锅菜的选择种类多，可以自己随意挑选拿来搭配米线或是苕粉，分量超足，冬天里吃起暖乎乎的，而且很是开胃。
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@想想冬至
从乐山传过来的玻璃烧麦，都是老板儿每天早上起来现包现蒸的，口味有猪肉、香菇、鲜虾、鱼滑，8—10元就可以买5个。
@早餐达人扁扁&正宗左耳&没名字好起了TT
烧麦皮擀的很薄，里面的肉馅填的满满当当，配上店内的输油辣椒，辣味与肉香味并存，吃起就停不下筷子。
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@婕婕高爱碳水
作为西门最经典的成都味道抄手，他家的抄手种类足足有20+种。特色是干拌辣味抄手，海椒面很香，抄手皮薄馅大，吃起来很爽口。
@婕婕高爱碳水
不喜欢吃干拌的话，可以尝试一下他家的鲜汤抄手，高汤鲜甜，更能品尝到抄手的原滋原味。
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@西西_妹儿
西门人最喜欢的冒烤鸭店，没得啥子环境，一个棚棚+几张桌椅就开干，经常还有人开车来吃。
@聪明伶俐李小鱼&Ooopps
烤鸭现点现冒，汤头用的是老卤水，搭配了豆芽和藕片，鸭子表皮很脆、肉质细嫩，卤香味十足。
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@金阿童童童
财大小吃街的风云店铺，从一间小门店到现在拥有两家门店，每次去生意都火爆的很。
@一个人_
自己选菜然后老板用铁板给你炒，油气比较重，口感是偏麻辣的那种，建议配饭吃更香。
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肖家河菜场对面的肠粉店，做的就是广东正宗的抽屉肠粉，洁白的肠粉撒上配料后，在师傅的手工下一碗碗成型。
做好的肠粉软糯可口，口感湿润，蘸点酱汁味道会更清甜。素肠粉只要6元，性价比秒杀很多肠粉店了。
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在牛王庙最有名的面馆，到现在已经开了34年。以前叫太婆面，现在搬到这边来改名家常味，依旧还是只卖2碗面和2碗抄手。
面用的是棍棍面，比起细面会更加劲道，配上臊子搅拌几秒就可以吃了，还是那口家常味。
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一家老外超级喜欢的川菜小馆，开了这么多年依旧没得店名，反正倪家桥周边的老外基本上都是他家的常客。
最火的就是这道麻婆豆腐，连奥巴马的厨师都专程过来取经，豆腐麻麻辣辣，很是下饭，就和小时候爷爷奶奶做饭的味道一样。
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开在盐道街中学旁的老面馆，陪伴着无数盐中人的青春，每天只卖到下午2点，面的种类不多，但每种都是经典。
私心推荐这碗素椒杂酱面，肥瘦相间的肉臊和爽口的芽菜做料，吃起来很香，还有脆脆的口感。
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西河，成都美食的沧海遗珠。而这家火锅兔，也是老西河人的私心收藏，不是熟人还不得带你来吃哈。
老板是个实在人，不论是大中小份，每份兔火锅的分量都很扎实，里面还会配兔肝、青笋、芋儿、兔头....兔肉鲜嫩可口，越煮越香。
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这家实在大众点评上都搜不到的串串，没店铺、没招牌、没环境，每天下午5点老板准时推车出摊。
串串卖了15年依旧不涨价，还是荤素3角一根，味道丝毫不比店铺里的差哈。不过只卖周一到周五，不要跑空趟了哈。
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在新二村菜市的重庆唐肥肠，是本地土著的最爱。都是当天现卤的，清理的很干净，卤水闻起就很香。
而且在这里买肥肠，老板儿还可以帮你现场加工，大火爆炒后的肥肠，麻辣感会更重，也更下饭。
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成都滴滴司机的二食堂，很多食客不晓得在这儿吃过好多顿饭了。以前叫四季春餐馆，现在改名了人气也丝毫不减。
店内的招牌菜只有三样：豆瓣鱼、凉拌鸡皮、烧什锦，都是比较家常的菜，味道和分量都没话说。
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藏在太升南路民国风小院里的串串，只卖周一到周六、只卖中午、只卖干碟，但不提前预定你还是吃不到。
2角一根的串串，真的童年物价。特色串串是牛肉，蘸上干辣椒面，香香嫩嫩的口感，恨不得让人狂吃20串。
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开了21年的李姐小吃店，卖的还是老几样：10元+的冒菜、6元1个的咸蛋黄肉粽、还有碰运气吃的拌凉粉。
冒菜是这里的抢手货，虽然菜品种类不多，但都是新鲜货，吃起来没得重口，反倒觉得挺清爽的。
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开在社区里的火锅兔，不是熟人带起真的不好找，而且这里只卖火锅兔，想吃记得提前预约。
锅底的麻辣感偏重，菜品分量超足，还可以续加牛肉、午餐肉和各种素菜。兔肉是油炸过再煮的，肉质会更嫩，也更入味。
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这家真的是躺在触长收藏夹的宝藏馆子，主打贵州风味的豆花火锅，而且豆花、素菜、菌类都是免费加。
他家的贵州酸汤圆子豆花是触长最喜欢的，现切鲜猪肉捏制的丸子很Q弹，汤汁喝起来酸甜味足，配上fu海椒，那叫一个舒坦。
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中和兔火锅界的扛把子，反正只要饭点去，就要打堆堆。点一锅鲜兔就会送4个素菜，性价比很高哈。
兔肉是先炒料再上桌煮的，煮好的兔肉紧实弹牙，麻味和香味超级浓郁，反正每次到了中和，都要在这里吃上一盘。
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开得最怪的烧烤店，没有门，想吃还得自己翻墙进去。就在抚琴第一烤旁边，人气也是相当旺。
他家最值得推荐的就是烤大排，肉质饱满的大排在炉火的加持下慢慢渗透出油脂，一大口咬下去，焦香风味浓。
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这家肥肠鸡算是触长家里聚会的首选地，他们家的肥肠鸡用的都是跑山鸡，肉质会更紧、更嫩，用的底料都是老板现炒的，闻起来就很香。
还有肥肠鱼可以选择，也是活鱼现杀，还会搭配自己腌制的酸菜、豆腐，鱼肉口感滑嫩嫩的，麻辣味重。
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从95年开到现在的串串香，每天下午5点开门，没得啥子环境，而且连菜单都是手写的。
第一次来可以尝试一下冒脑花，脑花处理的干干净净，没得一点异味，在红油和各种调料的充斥下，脑花滑嫩又可口。
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人均只要40元就能吃到撑的烤鱼店，每次去必点他家的香辣烤鱼，鱼肉表皮焦香酥脆，里层的鱼肉又很嫩气，轻轻一抿就在嘴里化开了。
里面还加入了酸萝卜、土豆、藕片等各种配菜，都是香辣口的，很适合成都人。还可以来一份他家的烤猪蹄，烤的糯滋滋的，满满都是胶原蛋白。
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在玉林开了几十年的苍蝇馆子，不要看环境不咋样，很多人还是专程来这里吃干锅哈。
大份的鹅唇干锅只卖88元，可以选择拼其他菜，分量很足，够两三个人吃，吃起来很软糯，很好脱骨。
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@阿布利达
开在交大旁的苍蝇馆子，主打的是北京风味的卤煮，卤肥肠、卤心肺、卤火烧、炸豆腐....不知道解了多少北京人的馋。
@anjio
招牌的卤煮火烧，只卖17元一份，满当当的一大碗，配上蒜水和腐乳，浓郁的北京卤煮味就出来了，吃起来汁水丰厚，煮的软烂入味。
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你还有什么珍藏的宝藏馆子
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大家一起为2021年贴膘做准备
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编辑银河甜心
摄影成都全接触&部分来源于网络
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