天气凉别再吃冷饮了，试试这道甜品吧！超级好吃又补气血哦！
发布时间：2020-12-10 08:00:32来源：美食天下
酒酿，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒，又叫醪糟，是糯米酿造而成的。酒酿有特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢，而且女人们每天吃上那么一碗，还能美容养颜，好外多多哦！下面就让我们一起来看看酒酿都有哪些美味的吃法吧～
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酒酿南瓜糯米圆子羹
图文|咖啡私房菜
南瓜200克糯米粉250克酒酿80克红枣10个红糖20克枸杞1抓淀粉20克白砂糖10克
1.食材集合。2.南瓜去皮切片，入上汽蒸锅蒸15分钟。3.取出倒去多余的水分，趁热加入白砂糖并捣成南瓜泥，静置放凉。4.红枣泡水20分钟，清洗干净一分二，去核；枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用；淀粉加入清水搅拌成淀粉水备用。5.将糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的面团。6.揉成南瓜小圆子，备用。一次可以多制作点圆子，吃不完的放在冷冻室里，下次随吃随取，特别方便。7.锅里注入清水煮开，先入红枣煮20分钟，再入南瓜圆子煮至漂浮在水面上。8.加入红糖，搅拌均匀，煮2分钟。9.接下来放入酒酿煮开。10.淋入淀粉水增加粘稠度。11.倒入枸杞微煮搅拌均匀即可起锅。12.成品图。13.成品图。
小窍门：
1、酒酿煮成久了会发酸，所以从入酒酿开始，到后面投料要速战速决，速度要快一些。
2、南瓜含水量大，从蒸锅取出之后要先将蒸出来的水倒掉，否则会需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影响圆子的口感。
3、揉成的南瓜糯米面团以不粘手为原则，即使是软软的也不妨事，不要加入过多的糯米粉。
4、每次可以多搓些南瓜圆子，吃不完的放在保鲜盒中冻在冰箱里，下次随吃随取很方便。
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甜酒酿
图文|新月融水
糯米350g凉开水170g甜酒曲1小袋白砂糖1勺
1.糯米350g，用水浸泡4-6小时。2.大火隔水蒸熟。（约20分钟）。3.蒸好的糯米晾凉。4.甜酒曲加少许凉开水化开。（不能用太烫的水，菌种会失效。）5.将甜酒曲倒入糯米中。6.再加一勺白砂糖和170g的凉开水搅拌均匀。（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水。）7.装入用开水烫过的容器中，中间挖一个洞。8.放入酸奶机或面包机中，启动酒酿程序（约36小时）。9.甜甜的酒酿就做好了。10.传统美食，甜酒酿，美美的滋味～
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红豆薏米甜酒酿
图文|风意画
赤小豆50g薏米50g红枣4颗甜酒酿4匙纯净水800ml冰糖2块
1.赤小豆和薏米用清水浸泡一个晚上，天热请放在冰箱内冷藏过夜。2.泡好的赤小豆和薏米冲洗干净，放入美的BB煲玻璃内胆中。3.玻璃内胆放入电饭煲，倒入纯净水。4.放入冲洗过的红枣。5.选择BB煲“宝宝粥”程序，时长2小时。6.炖煮剩余5分钟时候加入3～4勺的甜酒酿和2块冰糖或红糖。7.祛湿健脾又营养丰富的红豆薏米甜酒酿就制作完成了。8.根据口感喜好也可以添加核桃、花生或桂圆等等。9.若是当早餐可以提前一晚把食材放入电饭煲中预约起，第二天早起就有热腾腾的红豆薏米甜酒酿吃了！
小窍门：
红豆和薏米一定要泡发，建议选择赤小豆。添加的水量多少根据喜好调整，正常食材和水量的比例是1:8，喜欢浓稠的可为1:6比例。
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醪糟红糖小汤圆
图文|沙儿飞飞❉
糯米粉半碗红糖适量醪糟2勺水淀粉适量白芝麻适量
1.准备。2.糯米粉加入适量清水揉成团、不粘手。3.搓成小圆子、我们叫小汤圆。4.锅中倒入适量清水煮沸、下入小汤圆。5.煮至浮起捞出。6.到掉多余的水、下入红糖。7.醪糟搅拌均匀。8.下入水淀粉勾芡。我的水淀粉很稀。9.到入汤圆煮一分钟左右、加入白芝麻。10.香甜软糯。11.非常好吃。
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柠檬醪糟鸡翅
图文|爱生活的馋猫
醪糟60克香柠半个盐3克鸡翅9个生抽20克蚝油5克姜片5克
1.准备好食材，鸡翅最好买新鲜的，味道好也卫生。2.鸡翅清洗干净，将调料放入鸡翅内。3.香柠用盐揉洗一下外表，取半个切成薄片放入鸡翅内，抓匀腌制2小时。4.准备柏翠妙厨锅的牛排锅，低火预热一下，刷上一层油，这是为了防止糊锅，家里的不粘锅也需要刷点油哦。5.将鸡翅用厨房用纸吸干表面水份放入锅内煎，腌制的汁不要扔，留着还有用。6.大约2分钟左右翻面，大概翻2遍即可两面出香气。7.将腌制鸡翅的汁加入一碗清水混合，倒入锅内，盖上锅盖焖8分钟左右即可出锅。8.成品。
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