冬天就好这口枣红色的美食！加了TA，普通的面食立马变得甜蜜诱人！

发布时间：2020-12-09 18:59:34来源：拾味爸爸

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冬天正是吃枣的季节。红枣营养丰富，甜度高，可以代替部分糖作为辅料加入菜肴当中，既健康营养又提升了整体的风味，是非常棒的食材。

今天和大家分享的这道红枣小馒头，浓郁的枣香把面食的麦香味衬托得更为香气十足。红糖的加入让整体呈现出淡淡的枣红色，看着闻着就更有食欲了！

喧软可口，果香四溢，一出锅赶忙连吃好几个~

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本期背景音乐：JeffPianki-MissingParts

红枣小馒头

食/材

中筋面粉（普通面粉）200g

红枣40g

红糖40g

玉米油10g

酵母2g

开水110g

工具：蒸锅

熟练耗时：50mins

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

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把40g红糖和110g开水混合，搅拌均匀至红糖融化后，静置冷却。

冬天气温比较低，红糖水冷却到30摄氏度左右即可，保持一定的水温可以加快面团的发酵速度，做起来会比较省时。

-2-

40g红枣去核切丁备用。

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在搅拌碗里倒入200g中筋面粉（普通面粉），10g玉米油和2g酵母。

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接着分次倒入红糖水，边倒入边用筷子搅拌成絮状。

注意不同牌子面粉吸水性不同，不要一次性倒入，根据面糊的稀稠度调整用量即可。

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然后手揉成光滑不黏手的面团。

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盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。

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发酵好的面团可以扒开看一下，如果面筋组织呈蜂窝状，就代表发酵到位了。

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在干净的案板上撒上干面粉防粘，把面团进行揉搓排气。

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加入红枣丁。

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仔细揉匀，让枣丁均匀的分布在面团中。

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接下来把面团搓成长条状。

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切成等大的面剂子。

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稍稍整形，做成馒头状。

-14-

在蒸屉布上码入馒头，先不要开火，加盖醒发15分钟。

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醒发后冷水上锅，大火蒸12分钟。

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关火后焖个2分钟，等水蒸气回落后再揭盖。

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

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