焖一焖搞定荤素一锅出！10块钱吃到撑，谁还点外卖！

发布时间：2020-12-08 22:19:34来源：花吃姐姐

一道冬天，花吃姐姐就对腌制的咸鱼、腊肠分外偏爱，光是晾晒时飘出来的油香就足够流口水了，怪不得连小野猫也想分一杯羹。

腌制的腊肠一般蒸一蒸就足够好吃了，做辅料也是一绝，不用另外加调料和过多的食用油，也比较省力。

无论是花吃姐姐做过的煲仔饭还是糯米鸡，腊肠的存在总能让整道菜品多一种口感。

这次花吃姐姐想将腊肠和土豆结合在一起，再加点喜欢的蔬菜，浇上百搭的酱汁，无论是蒸煮还是焗制都很下饭！

图片来自美食天下

有荤有素一锅就搞定，懒得做饭的时候就来一锅吧~

RECIPE

土豆腊肠锅

材料

千叶豆腐400g/土豆220g/娃娃菜180g

广式腊肠160g/莴笋160g/葱20g

蒜15g/姜10g

调料

生抽25g

1.处理食材：葱切末、姜切末、蒜切末、莴笋滚刀切块、土豆削皮切片成半圆形、千叶豆腐切薄块、腊肠切片。

2.调制酱汁：把葱姜蒜末一起放在一个碗里，用一个小锅把食用油烧滚，泼在葱姜蒜末上。

加入25g生抽和30g水搅匀。

3.铺置食材：娃娃菜叶洗净铺在锅底，再铺上莴笋块，先淋上少量的酱汁。

把豆腐片码在锅中，淋上大量的酱汁，留一点酱汁最后用。

把切片的土豆和腊肠交替铺在锅里，盖上锅盖。

4.开火烹煮：开中火焗4分钟，接着转小火焗22—25分钟即可，最后淋上剩余的酱汁即可享用。

豆腐表面洁白光亮，底下浸满了酱汁，尝一口，细腻弹牙，没有蘸上酱汁的部分会有点淡，最好整锅搅拌后再享用。

土豆蒸透后吃起来绵密沙软，腊肠由内而外透着油汁，夹起来一起吃，一硬一软、一咸一淡，相得益彰，特别下饭！

铺在最底下的娃娃菜完全吸饱了酱汁，染上了鲜亮的颜色，软塌塌的特别有滋味。

可以像吃烤肉一样，用娃娃菜包住土豆、腊肠和豆腐，吃起来层次多样，不用添加另外的蘸料就足够鲜美了！

这一锅也可以用砂锅来做，调味料也可以自行增减，也可以铺上自己喜欢的食材，特别随意~

花吃姐姐最近疯狂想念猪大肠，也不知它有什么魔力，明明装过却还是那么好吃

最近发现了一款酥皮大肠的做法，外酥里嫩，中间还带着韧劲，不用浇酱汁都很多汁。

图片截自抖音@厨房历险记

只要清洗完然后往里套一圈就能做成双层的肥肠，卤完的大肠就很软乎，再经过小火慢炸之后，焦香酥脆，搭配甜辣酱真的绝了！（虽然没吃到）

好啦，今天的食谱和分享就到这里～你喜欢吃腊肠吗？最喜欢大肠的哪种料理？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

百搭腊肠

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