立冬后，3种黑色食物要多吃！滋阴养肾又养发，不懂简直亏大啦！

发布时间：2020-12-08 13:22:14来源：朝食集

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“冬季进补，开春打虎”，进入立冬后，就是养肾的黄金时期！

药补不如食补，俗话说“秋吃白，冬吃黑”，冬天吃黑色食材，不仅可以强健体质、还可以生发、改善手脚冰凉。

今天心儿就给大家推荐3种黑色食材——黑木耳、黑豆、黑芝麻，此外黑芝麻还是补钙佳品，所含的钙质是牛奶的7倍，鸡蛋的14倍。来看看做法吧！

推荐做法1：

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黑木耳菌菇西兰花

食材

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西兰花半个/蟹味菇1把/黑木耳1把/美人椒3个/姜蒜适量/鸡精适量/生抽1勺/食盐少许/油1勺/

制作步骤

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1、准备食材：黑木耳提前泡发洗净

2、姜蒜切好，西兰花掰小朵，美人椒切好，蟹味菇切好

3、水烧开，放黑木耳蟹味菇，西兰花焯水，加食盐能锁住营养和颜色

4、焯烫1分钟，捞出过凉水中拔凉

5、锅里放油烧热，放姜蒜炒香

6、放入所有蔬菜炒熟

7、加一小勺生抽，提味增鲜

8、加少许食盐炒匀

9、加鸡精一起炒匀，完成！

推荐做法2：

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黑豆奶露

食材

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黑豆80克/红枣6颗/牛奶100毫升/白糖30克/水1400毫升/

制作步骤

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1、黑豆用锅小火炒香

2、放入清水中浸15分钟

3、红枣去核，切碎待用

4、红枣和黑豆放入锅里，放入1400ml水

5、大火烧开，小火煲1个小时

6、加入糖拌匀

7、倒入牛奶

8、煮至微沸即可

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推荐做法3：

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紫米黑芝麻蒸糕

食材

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紫米120克/黑芝麻粉20克/鸡蛋3个/核桃油30克/纯牛奶80克/细砂糖50克/柠檬汁几滴/

制作步骤

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1、备料，紫米需要提前淘洗干净晾晒干水份的紫米。黑芝麻是用的已经磨成粉的。

2、紫米倒入干磨机中，启动机器，磨成紫米粉

3、磨好的紫米粉过筛两遍

4、鸡蛋蛋黄和蛋清分开，加入20g细砂糖（留30g蛋清用），搅打均匀

5、接着倒入核桃油，搅打均匀

6、倒入纯牛奶，搅打均匀

7、紫米粉过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀

8、然后筛入黑芝麻粉，搅拌均匀，放一旁备用

9、蛋清内滴几滴柠檬汁

10、电动打蛋器低速打发到有粗泡，加入10g细砂糖

11、继续打发到泡沫细腻，加10g砂糖继续中高速打发

12、中高速打发到有纹路时，再加入剩下的10g砂糖

13、打发到提起打蛋头有直立尖角

14、取1/3的蛋白霜到紫米蛋黄糊中，翻拌均匀

15、接着继续加入1/3的蛋白糊到紫米糊中，继续翻拌均匀

16、最后把翻拌均匀的紫米糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

17、6寸模具内壁刷一层核桃油，倒入紫米蛋糕糊

18、因为模具是活底的，所以用锡箔纸包住底部以免蒸的过程中渗入水，盖上保鲜膜，大火烧开之后调到中小火蒸40分钟，然后关火焖5分钟

19、取出放凉脱模，可以直接吃啦！

小贴士：

1、没有干磨机可以去买现成的紫米粉；

2、翻拌蛋糕糊的时候注意手法是J字型上下翻拌，以免消泡；

3、没有柠檬汁的话用白醋代替；

4、对紫米、黑芝麻过敏者慎食。

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