在线嗦遍广西米粉，我发现它比螺蛳粉还要“臭”！
发布时间：2020-12-06 23:21:05来源：大北京
每次有螺蛳粉新品上线
大北妞都冲在第一线给你们测评
这次大北妞的野心比较大
螺蛳粉已经不能满足大北妞了
大北妞还要吃酸爽开胃的桂林干捞米粉
带着淡淡豆豉香的老友粉
酸“臭”上头的南宁生榨粉...
大北妞这次网购嗦遍广西米粉
并给你们挑出值得入手的广西老乡挚爱款
喜欢嗦粉的朋友们
快跟上大北妞的步伐！
=评论区里都是广西老乡的米粉店=
大部分人对广西的印象，可能是壮丽的喀斯特地貌或独特的少数民族风情，而对于吃货来说，必须是各种各样的广西米粉最吸引我们了！
广西人是做米粉的一把好手，做出的米粉口味多样，各有魅力。
去过广西的同事一边回味柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、南宁生榨粉、宾阳酸粉......一边劝大北妞放弃网购广西米粉计划，因为广西有很多香糯爽口的现做米粉很难保存售卖。
馋了这口米粉这么久，怎么可以轻易放弃？大北妞在淘宝上跟随广西网友的踪迹，扒出了几款口味地道的广西米粉，据说是广西朋友们“家里的味道”。
到手后做出来的效果和口味也的确有不少惊喜，有几款是大北妞也想回购的，快跟着来看看啦~
ps：所有测评商品都是自己掏腰包买的，有品牌也有农家小店，
没有广告，客观评价，请安心种草。
=全办公室一起嗦粉选出的5款=
『好欢螺·柳州螺蛳粉』
淘宝：好欢螺旗舰店￥17.9/袋
淘口令：￥kbaGcM233ov￥
螺蛳粉，是广西米粉里“臭”出圈的顶流米粉。
大家爱它的独特的“臭味”，爱它刺激味蕾的红油，爱它鲜香酸辣的螺蛳汤底，还有它软糯爽口的柳州米粉......很多人只要吃过都对它“真香”。
近年爆红之后，各个品牌的螺蛳粉如雨后春笋一样涌出来，让网购的选择多到眼花缭乱，但是能让大家认可的却不多。
大北妞也有吃过七八种不同品牌的螺蛳粉，或酸或臭各有特色，但是个人最想推荐的还是好欢螺的螺蛳粉。
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好欢螺的配料是非常给力的，这次测评的普通版配有腐竹花生包、酱菜包、酸笋包、汤料包、酸醋包、辣油包和一包干米粉。如果是加量版或者加臭加辣版，配菜的分量会更多。
它的红油是非常辣的，不太能吃辣的朋友要根据标注把红油加入汤底。大北妞作为一个较能吃辣的人，也只能接受它的微辣而已，剩下的辣油，大北妞会用来炒菜，非常香！
螺蛳粉好不好吃，要看它的米粉。软糯却不易断，煮透后还很有弹性，基本就是合格了。
米粉能煮出一大锅浓浓的米汤，用料还是比较实在的。
不光粉重要，汤也是螺蛳粉的灵魂。一碗合格的螺蛳粉，汤和粉要分开煮，不然米浆会影响汤底的口感。
大北妞喜欢好欢螺的原因之一，就是它汤底的味道层次够丰富，据说他们用了猪骨和八角、香叶等多种香料来熬制汤料，螺蛳味更是浓到让人欲罢不能，还能捞到不少实实在在的螺蛳肉。
冬天冷到直哆嗦的时候，最喜欢在家和朋友一起煮碗螺蛳粉一起吃，一碗下肚全身都暖洋洋。
『乡土人家·桂林干捞米粉』
淘宝：桂林乡土人家￥10.8/份
淘口令：￥kbaGcM233ov￥
桂林米粉的精华在于卤水，一般是猪肉、牛肉和各种香料药草一起熬制，没有统一的配方，家家都有自己的秘方，所以每个人吃到的桂林米粉口味都会有细微的差别。
汤粉对于现做的要求比较高，网购只能找到干捞吃法的桂林米粉。
大北妞找到一家得到超多广西朋友认可的农家米粉店，配料多到让人惊喜！居然还有超大片的锅烧肉，让大北妞感觉此时是在广西嗦的这碗粉。
老板说配料都是现做现卖，收到订单后就迅速打包从桂林市寄出，保质期最长14天，收到后需要立刻放进冰箱里冷藏保存。
一份桂林干捞米粉搭配的是辣油包、酸笋包、酸豆角包、酱菜包、豌豆包、卤水包、锅烧肉包还有一捆超长的米粉。
这是大北妞收到最粗最难煮的米粉，焖煮了十几分钟才勉强煮透。
并且粉丝横截面还有黑黑的脏东西，煮之前需要检查一下，大北妞把脏的地方折断扔掉了。
煮好的米粉过冷水，洗去黏腻的米浆，再放入灵魂卤水和锅烧肉等配料，大北妞已经准备好享用这一份桂林本地寄来的桂林干捞米粉了。
不同于柳州米粉的软糯，桂林米粉更加Q弹爽口，只嗦一口就塞得满满一嘴，吃起来很有满足感。
没有螺蛳粉的“重口味”，这一份桂林米粉的酸爽让大北妞印象深刻。
其他购买米粉的广西网友表示就是这个味儿，但是大北妞却觉得有点过酸了，不过搭配香浓的卤水，后劲很足的辣油，这些味道组合在一起，又是妙不可言的。
特别爱这一口锅烧肉！香气满满，为这份桂林米粉加分不少！
『壮哥佬·桂林干捞米粉』
淘宝：壮哥佬旗舰店￥25.8/3袋
淘口令：￥BzIlcMXzJp8￥
这份干捞桂林米粉的销量比较高，包装做得比农家自销的也要好一些。对传统配方做了改良后的味道显然没有那么地道，但也是更多人可以接受的。
基本配置都到位，有卤肉、卤汁、豌豆、酸豆角、辣油和一包鲜湿米粉。
看到广西朋友们都推荐尝试一下湿粉，虽然不好保存，但是口感会比干粉新鲜一些，大北妞决定试一下~
别看卤肉有一大包的样子，其实挤出来只有一些汁水和几粒肉丁，看起来让人有点失望，搅拌完之后更是“查无此肉”。
这款桂林米粉的鲜湿米粉非常赞！没有干粉那么爽口，但是软软糯糯的口感非常讨喜，还挺像去店里吃现做米粉的感觉。
它是做起来最快的一款广西米粉，前后只花5分钟就搞定，想要自己在家嗦粉地懒宝宝可以考虑一下。
辣度友好，味道咸酸适中非常开胃，让原本对它期待不高的大北妞吃一口就打起来了精神来，再吃两碗都没问题啦！
如果下次再吃，大北妞要再自备一些调料来搭配。
『邕江三宝·南宁老友粉』
淘宝：爱我就GO￥12.5/袋
淘口令：￥riUdcM237Kx￥
说起要做广西米粉测评，办公室的小伙伴们呼声最高的就是南宁老友粉了！是他们去广西嗦粉时最爱的米粉之一。
老友粉的网购选择也不多，这款是朋友吃过推荐的，据说有还原当地味道的80%左右。
这款老友粉的配料和前面的螺蛳粉、桂林米粉相对简单很多，只有一包汤料和一包干米粉，需要搭配的番茄、肉片都要自备。
老友粉用的是宽而扁的米粉，易熟易烂，焖煮时需要注意火候哦~
传统的做法是要把汤料和肉片、番茄等配料一起炒制后再加汤，最后撒上葱花就完成了！
大北妞尝试了直接在汤里加入肉片和番茄烫熟，味道也不错~
颁一个最高颜值奖给老友粉，撒上葱花看起来真的食欲满满！
搭配的小菜不是常见的酸笋，而是腌得非常入味的笋干，吃进嘴里是浓浓豉味。
比较可惜的是量不多，几口就吃没了。
有人形容老友粉的味道就像是和阔别多年的老朋友拥抱，浓郁的香味让情绪来的猛烈又痛快。
的确，一碗用心的老友粉新鲜滚烫，汤底集香、辣、鲜、酸于一身，还会透出淡淡的豆豉香味，吃它一定要把汤喝完才过瘾！
『壮家·南宁生榨米粉』
淘宝：壮家源产地￥9.72/斤
淘口令：￥YVo9cM2V40P￥
来了来了它来了！比螺蛳粉还要“臭”的生榨米粉它来了！
生榨米粉在壮语中，是“粉拉搜”的意思，用发酵的米浆制作，有一股非常独特的酸。第一次尝试的朋友很容易被其中的“馊味”劝退。
那就更不用说，第一次煮生榨粉的大北妞了，毫无防备的我，后悔为什么不带一个口罩煮粉......
寻寻觅觅，大北妞在淘宝上只找到了一家店有售南宁生榨米粉。
也是干拌的吃法，只赠送酱料包，需要的肉沫要自己准备。
生榨米粉懒人烹饪法：
1.米粉煮开后捞出过凉水，煮过米粉的汤底备用；
2.两勺米粉汤底煮开后加入调料包和肉沫，将肉沫搅拌熟透；
3.将肉沫酱汁倒入米粉中搅拌均匀，完成。
这款生榨米粉酱料也是以豆豉调味为主，豆豉的香味会比老友粉更浓烈一点，搭配生榨粉独特的酸味，一口下去可以感受到香和酸在口腔里碰撞。
它和螺蛳粉一样，能接受的人会觉得酸爽可口，不能接受的人就会觉得有一股存在感很强烈的“酸馊”味，但等这股味过了忍不住又再来一口。
米粉的口感很特别，细细糯糯的，很容易就能带着酱汁一起嗦进嘴里。
因为它特别细软，焖煮时很容易熟，熟透后要及时捞出。
就算你能接受螺蛳粉的“臭”，也不一定就能接受生榨米粉的“酸馊”，怎么样？有勇士想要试试吗？
『嗦粉灵魂伴侣·酸笋+酸豆角』
淘宝：酱菜之家￥25.8/1kg+送500g酸笋
淘口令：￥COIGcM2elHJ￥
针对配料比较少的米粉，大北妞自有准备，特地买了两大包“有那味儿”的快乐源泉回来。
吃过不少四川、湖南的酸辣豆角等小菜，这次特地挑了一家广西柳州的农家小店买了两大包酸笋和酸豆角，想试试地道的广西味道。
虽然都是搭配红油腌制的，但是不会太麻太辣，淡淡的酸味让人吃起来很是开胃。
味道非常百搭，很适合在冰箱里囤两包，平时自己煮面或者吃外卖的时候很适合来一点这“有味儿”的小菜。
酸笋和酸豆角管够嗦粉更带劲儿！就好这一口的朋友可以试试~
广西米粉网购清单
好欢螺·柳州螺蛳粉
购买店铺：好欢螺旗舰店￥17.9/袋
购买口令：￥kbaGcM233ov￥
乡土人家·桂林干捞米粉
购买店铺：桂林乡土人家￥10.8/份
购买口令：￥kbaGcM233ov￥
壮哥佬·桂林干捞米粉
购买店铺：壮哥佬旗舰店￥25.8/3袋
购买口令：￥BzIlcMXzJp8￥
邕江三宝·南宁老友粉
购买店铺：爱我就GO￥12.5/袋
购买口令：￥riUdcM237Kx￥
壮家·南宁生榨米粉
购买店铺：壮家源产地￥9.72/斤
购买口令：￥YVo9cM2V40P￥
嗦粉灵魂伴侣·酸笋+酸豆角
购买店铺：酱菜之家￥25.8/1kg+送500g酸笋
购买口令：￥COIGcM2elHJ￥
*复制购买口令再打开淘宝即可。
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广西米粉网购测评
网购小贴士
1.有些米粉店可以自由选择不同口感的米粉，干粉更爽口，湿粉更软糯但保质期短；
2.为了吃到更还原的口味，最好选择有赠送独立酱料包的米粉；
3.购买附赠肉片的米粉要注意，收件后立刻将肉片等配料冷藏，并尽快食用；
4.注意米粉的保质期，不要存放过期。
你还知道有哪些好吃的广西米粉吗？
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广州吃货
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