11.5坪的日式甜点店，每日变化的水果蛋糕是招牌！
发布时间：2020-12-02 13:21:52来源：伊莎莉卡烘焙网
前段时间，粉色好利来店铺强势登场；昨天，武汉茶颜悦色开业大排长龙。
这年头，要么你是大品牌的“亲儿子”，要么自身财力强劲，做出口碑。不然大多数人的选择，应该都是先来家“小而美”的店铺试试水。
日本就有家占地面积仅11.5坪的甜点店，在历经1年多的经营后，成功打响了自己的知名度。
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关于cakeskywalker
沿着地铁县厅前站东口出步行约5分钟，你就可以看到一家清新简约、满满日系格调的甜品店。
那就是由在法式蛋糕店与餐厅积累着20多年经验的田中孝明，于2019年3月在家乡神户开业的小巧温馨的法式人气西点店。
▲田中孝明
由于喜欢《星球大战》这部电影，店名也融入了专属于粉丝的那份小心思。
cakeskywalker，你还别说，慕“名”而来的人也不是没有。这可能就是粉丝与粉丝之间产生的奇特共鸣吧。
白色的墙壁与干花装饰的清香宁静的空间内，利用木质的门框、桌椅、托盘等打造极显温柔的色调，并以此衬托得甜点愈加可爱精致。
大大的窗户让阳光洒进来，照亮了店铺内明媚的气息。
别看空间不大，店主也是极尽所能摆上了一套桌椅，以供走累的顾客片刻的休息。
阳光、花朵、甜点、香气，我感觉，再没有什么能比这份愉悦舒适的景象，更让人心向往之了。
就在这轻松舒适的空间里，成功以华丽却简单，品质又美味的甜点占据了顾客的心。
具体怎么表现呢？
排队等候、销售一空都是常态，所以想吃的时候千万不要等。
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人气产品，吃一口就着迷
店内的陈列柜中摆放着10-12种蛋糕，包括时令水果蛋糕、芝士蛋糕、蛋糕卷等。
每款蛋糕都具备着一个醒目、独特而美丽的设计，真真叫“让眼睛先吃美食”。
01
水果蛋糕
收获人气最高的当属这些切块时令水果蛋糕。
光看着，就想以优雅二字来形容，表面点缀着大颗新鲜应季的水果，在柔软透气的海绵蛋糕中间夹裹着清淡不腻的奶油与水果，看似简单，却又十分令人着迷。
值得一提的是，每天的水果都会有惊喜！
即便你选择的是相同名字的蛋糕，但收获在手里的可能今天是脆皮新鲜的日本梨搭配无花果和甜瓜，明天或许就是麝香葡萄，后天又变成了草莓。
如同开盲盒一般，你永远不知道今天迎接你的到底是什么风味。
满满的未知期待感，也不禁让人上瘾。
02
圆形挞类蛋糕
同样以水果为亮点的挞类产品也是一直制造着惊喜的感觉。
选用应季新鲜的水果置于甜品上，上演着四季果实的轮回尝鲜。饱满诱人、多汁清爽，轻而易举就能提升产品的颜值和价值感。
当然，与水果搭配的奶油也别具特色，比如与草莓在一起的开心果奶油，二者滋味交融，不论从颜色和谐度还是口味清新感，都是一顶一的。
其次，开业之初便上架的牛奶巧克力搭配百香果风味，一直以来也深受大众的欢迎。浓郁醇厚的巧克力中带着些微的酸度，非常特别。
另外勃朗峰也有着特别的设计，用年糕平衡口感，降低了甜度，在浓浓的栗香之中感觉软糯的滋味。造型上也十分可爱。
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蛋糕卷
甜点店中绝对问鼎可爱排行榜单中的人气选手。
顶着风味清新的奶油，撒上切碎的榛子，经典的风味叫人只想好好享受。
田中先生说：“我们一直在制作简单易懂的产品，同时汲取迄今为止积累的经验和食谱。从现在开始，我们将以自由创意制作新蛋糕，同时保留客户支持的口味。”
3
其他丰富的产品线
除了漂亮诱人的蛋糕之外，泡芙、布丁等妥妥的以令人愉悦的口味让人难忘。
丝滑的奶油配以浓郁的咖啡香气，在芒果的叠加下，滋味令人赞叹。
融化在口中的柔滑甜美的布丁，散发着香草的余味。
另外，适合方便携带的玛德莲、费南雪、曲奇饼干等也是店里不容错过的选择。
将开心果的香味绽放到极致的费南雪，在香醇的黄油中提升了层次。
柔软蓬松，带着迷人的柠檬香气玛德莲，微微的酸度很适合陪着茶一起享用。
湿润柔软的曲奇，简简单单地散发着香草的芬芳，柔和的甜味化于口中，不会感到腻味。
还有更多兼具着细腻口味与优雅香气的产品，让我们一起来看看吧~
4
用极致坪效，反馈超高性价比
前面我们有提到，这家店总共才11.5坪。
所以走精品路线是这家店的主攻方向。出货种类相对较少，那对于店面不大的甜点店来说压力自然会减少，人工、物料方面成本也相对可控。
01
那如何挑选主打甜品呢？
很显然是要找准关键用户。
亮眼精致的食物对于女性用户有着天然的吸引力，所以在甜点上增加多彩华丽的设计，是件自然而然的事情。
毕竟视觉总是能比味道先一步俘获人心。
事实也证明，cakeskywalker销量一半以上是来自本地客，另一半都是看到漂亮的蛋糕前来打卡的。
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好吃是一切的基础。
不仅仅是外观要有巧思，食材也很讲究，挑选日本应季的蔬果，进口的巧克力品牌，优质的奶油等，在复杂多样的味道中达到和谐统一。
透过明亮的色彩、均衡的味道、可爱的外观，才能一步一步将消费者巩固成忠实的粉丝。
03
打造不断刺激消费的理由。
换句话说，给消费者超预期的感受，比如我前面提到的惊喜感。
每月更新产品，每天更换水果，日日塑造不一样的风味，令人不自觉想要期待，就是一种非常好的策略。
如此说来，食材简单、颜值又高、风味独特且创意十足的小店，真是想不火都难。
想要去打卡的，地址就在这儿：
cakeskywalker
地址：兵库县神户市中央区中山手通4-11-71F
营业时间：10:00-19:00，周一公休
（图片来源ins）
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