来自深海的“带鱼”，为何成了中国最平民的海鲜？看完涨知识了

发布时间：2020-12-01 15:21:52来源：舌尖上的中国2

说起带鱼，似乎很难跟海鲜扯上关系。

人们心目中的海鲜，一般是鲍鱼、海参、大龙虾，再不济也得是螃蟹、扇贝、皮皮虾。

而带鱼，它实在是太过于平民了，就如同萝卜、土豆、大白菜一样，即便是离海边最远的中国人，大概也尝过带鱼的滋味。

事实上，带鱼是正儿八经的深海鱼，而且，我们现在吃到的带鱼，至今也无法实现养殖。

然而，汇集了“深海”“野生”“天然”……广告里一切高大上词汇的带鱼，怎么就成了最平民的海鲜？

说起大家喜欢吃的鱼类，种类真的是非常的多，草鱼，鲫鱼，黑鱼，鲈鱼等等，带鱼也是很多人爱吃的，其实有不少的人也是发现，为啥市面上的卖的带鱼都是冷冻的？其实带鱼是一种实实在在的深海鱼，离开海里就呼吸不了了，所以渔民一大佬上来就把它冷冻了起来，这样才能让它保持新鲜，也更有利于运输。

在众多的深海鱼中，带鱼可以说是最普通的一种了，就算是离海边最远的地方也是能吃到带鱼的，在我们的潜意识里，深海鱼不都是很高大的存在吗，带鱼怎么就成了最平民的海鲜，其实有很多人不知，带鱼，大黄鱼，小黄鱼，乌贼被称为中国四大海产，其中的三种随着发展价格也是越来越贵，但带鱼却成了一种平民海鲜。

带鱼目前为止虽然是无法人工养殖的，但带鱼却不稀缺，我们平时吃到的带鱼，除了来自于我国的海域里之外，还有来自于国外的，数量也是很大的，一年四季也是供应有余，所以这也是它成为平民海鲜的一个原因，还有另外一个原因跟它的烹饪方法也是有着关系的。

我们中国很讲究习俗，传统，在逢年过节或者是家里招待客人的时候，餐桌上也是少不了鱼肉的，但发现基本上能上桌的都是整条鱼，而带鱼是无法整条上桌的，不管哪种做法都是切成了段再烹饪，而在古代，带鱼的地位就低贱，一直到现在还是如此，就算它很美味，依然是登不上宴席的。

现在市场上一年四季也都是有卖带鱼的，超市里的冷冻带鱼段价格也是很便宜，还不到10元一斤，和其他昂贵的海鲜的相比较，它真的是一种平民海鲜，不过就算如此，带鱼的肉质鲜美，香嫩，营养也是很高的，简单的煎一煎就是一道美味，深受很多人的喜欢。