传承百年非遗铁锅～！高纯铁、无涂层物理不粘、不生锈、超耐用！
发布时间：2020-11-30 17:21:41来源：新设技
“一口足够好用的锅具，让烹饪美食时更加事半功倍！
中国的关键词“炒锅”，英文叫做“ChinaWok”，而不是常见的Pan（平底煎锅）。Wok专门指中国烹饪中使用的圆底炒锅，取自粤语中“镬（huò，铁锅）”的发音。
真正的中式烹饪，最难掌握的便是“火候”，少一分则菜味生涩，多一分则油烟腻人。那么，什么样的锅，才是最适合中国家庭使用的好锅呢？和中餐最“对味”的锅就是——铁锅！
厨房里最适合爆炒的锅
那一定非铁锅莫属
菜和肉放下去很快就能爆香
不一会儿就出锅了
炒出的菜那叫一个香喷喷
。。。
不过，传统的铁锅实在太重了！有些知名的铸铁锅重达5kg，整整10斤，别说爸妈了，我们自己都拿起来费劲啊...
不得不介绍这款百年非遗品牌，自带“锅气”的烹饪神器——王源吉纯铸铁锅，无涂层、却不易粘，铁含量高达99.9%，重量却只有3斤，比很多铝锅还要轻，完全颠覆你对铁锅笨重的刻板印象，最主要燃气、煤气灶、电磁炉都适用，可让烹饪美食事半功倍。。。
百年非遗实力品牌
完全颠覆你对铁锅笨重的刻板印象
燃气、煤气灶、电磁炉都适用
让烹饪美食事半功倍
自带“锅气”的烹饪神器
王源吉纯铸铁锅
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王源吉铁锅源自中国四大铸造之乡之一无锡，在市档案馆里，关于这家老字号的档案资料有400多件，占了整个晚清档案的一大半，“王源吉”冶坊盛极一时。。。
“王源吉”创始于清朝顺治1641年，道光十七年（1837）获清廷部贴，定名“王源吉冶坊”，是江南最早的大炉（官炉），凡食锅出售，皆盖有王源吉牌号红字戳记，为用户所信赖，且牌号获清廷江南商务总局保护。。。
自古以来，好的铁锅也是有它的标准，首先它要厚薄均匀圆正，其次锅的含碳量要恰到好处，不爆、不裂、不锈、不粘。。。
以古籍天工开物上的传统方法生产的王源吉铁锅，拥有脐小平正、口圆边齐、色泽白亮、厚薄均匀、不炸不裂、轻薄省柴、内外光滑、不偏不侧的独特手工制作技艺。。。
1964年和1981年江苏省两次颁布铸铁锅企业标准，均以“王源吉”标准为蓝本，现王源吉冶坊是无锡市非物质文化遗产及百年老字号，王源吉铁锅多次参加全国铸铁锅质量评比，均获第一名。。。
更是登上CCTV发现栏目等，被众多媒体争相采访宣传。。。
那么它到底有着哪些优质特性呢？接下来一起来了解一下，传统铁锅优点明显，但是毛病也多，如爱生锈、粗糙、容易粘锅、重金属超标...等等，这都让大家购买铁锅产生了心里阴影，而王源吉纯铸铁锅，则采用得失人工筛选自巴西、澳大利亚等地原生铁矿石作为原料。。。
经过层层提炼出生铁，再加工成普通的熟铁，最后去除其中的杂质及有害元素，历经四重提炼，经过繁复的冶炼工艺加工后形成的99.9%高纯铁。。。
锅体表面无任何化学涂层（化学涂层，会致癌），可使用任何材质的工具炒菜或者清洗，如铁铲、不锈钢铲和钢丝球等，不惧高温，经久耐用。。。
且能在烹煮的过程中自然释放2价铁离子附着在食物里，能有效的被人体吸收，用铁锅炒洋葱5分钟后测试，洋葱里的含铁量比原来提高了两倍，同时，铁锅烹饪蔬菜，也能明显减少蔬菜中维生素C的损失。。。
而为了避免铁锅生锈，王源吉冶坊还对铁锅进行“窒化处理”（在航空和汽车重要零部件用于防锈处理），使表面形成氮化层，可有效提高铁锅的防锈性和耐磨性。。。
其中还有一点值得一提的是，与市面上的不粘锅大都采用特氟龙涂层，一旦温度超过260℃，就会变得不稳定，尤其是当锅干烧时，锅内温度会急剧上升，可分解出有毒有害物质。。。
而铁锅在经过窒化三段处理之后，表面会有无数均匀细微毛孔，在使用或者使用后涂油养护时，会形成一层薄薄的油膜（每次炒菜后，立即用清水清洗铁锅后擦干即可，尽量不要用洗洁精，这样能最大程度保护开锅形成的油膜），使铁锅更好的达到不易粘锅的效果。。。
煎鸡蛋也不粘
让鸡蛋可以在锅里飞起来
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煎鱼时也能鱼皮不沾
整条鱼直接放进去就好了
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除此以外，完全颠覆你对铁锅笨重的刻板印象，普通铸铁锅基本上都在6、7斤左右，单手根本翻不动，而王源吉铁锅整只锅仅重1.64kg，还不到普通铁锅的一半，使其更薄、更轻巧，只有1瓶矿泉水的重量，单手颠勺等少操作信手就来不管是男士用还是女士用，都能轻松颠勺，做出饭店大厨的水平。。。
也正是因为锅身轻薄，使得王源吉铁锅的传热效率更高，且受热更均匀。。。
左为普通锅受热不均匀
右为王源吉铁锅热得又快又均匀
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且能在温度超过200℃的时候，吸收一部分热能缓冲，不容易烧糊产生油烟。。。
炒酱汁使无油烟且不粘
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炒酱汁后的无需擦洗
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让锅内食物在温度不是很高的情况下迅速升温，中小火就可以达到爆炒的效果，油烟少，非常适合中餐烹饪习惯。。。
不粘锅的涂层还不“扛造”，炒菜不能用尖锐的锅铲，清洗也不能使用钢丝球等金属物，轻微的剐蹭都会破坏涂层，而王源吉铁锅在使用时则完全无需担心，因为无涂层，所以它一点也不“娇气”，可以随意用钢丝刷、硬毛刷等工具擦洗。。。
在使用时完全不挑炉，既可用明火，也可用在电磁炉和电陶炉上，无论是煎、炒、焖、煮...等等，它均能轻松搞定一锅多用，煎锅、炒锅、炖锅，各种美食都能hold住。。。
［煮］
入味指数100%，越嚼越鲜
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［炖］
酥酥烂烂，口感一流
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［炒］
大火快炒，锁住营养不流失
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除此以外，它还有着超多人性化的细节设计，专门为炒锅设计的V型导流口，能够防止菜肴在倒出时瞬间聚拢溢出，有效防止漏汤的现象发生。。。
采用榉木材质设计的手柄，具有不易变形、不易开裂的特性，且在手柄处还专门设计了挂钩，铁锅用完可以轻松收纳，有效节省空间不被浪费。。。
共有两种不同材质锅盖赠送套餐：
传统杉木盖：古香古色，别具风味；
玻璃盖：加上杉木点缀，古今融合之美，时尚好看。
黑精铁锅铲健康有质感，弧形设计不伤锅。。。
共有两种锅型大小选择，轻松匹配不同人群家庭使用。。。
（2-4人小家庭）
32cm口径更轻便
（3-6人大家庭）
34cm口径得心应手
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既有不粘锅的不粘、不糊，又有铁锅的好颠勺，有锅气，正如王源吉第五代传人王汉伦老爷子曾说过：“我们家做了几百年的铁锅,一口锅好不好用，让家里的老人用用就知道了。”
也正是因为有着这样的底气，使得用过它的体验者均说好，满屏的好评～。。。
带给你良好的烹饪体验，更带给你美好精致的生活，它是一匹黑马，而你会成为它的伯乐么？！
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