新一代的“干饭人”，你们做好功课了吗？
发布时间：2020-11-27 22:22:52来源：瑞丽服饰美容
顾名思义，那就是吃饭积极的朋友们，没有什么比吃饭更重要的事了，生存第一步，吃得饱饱哒。
但想要吃得好，还要做好“功课”才行，让瑞小美教你一二！
很多朋友不敢用火，觉得掌握不好火候，害怕溅到油，别担心，电饭煲助你一“锅”之力，让你的厨艺有质的突破！
腊肠煲仔饭
不用飞去广东，只需三步，你也能在家里吃上香喷喷的煲仔饭！
①首先，将胡萝卜洗净切丁，腊肠切片，香菇干用热水泡发后切丁（香菇水留着），大米泡半个小时备用。
②调出不可少的灵魂酱汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺蒸鱼豉油+半勺蚝油+1勺香油+半勺糖+2勺清水，将它们搅拌备用。然后把米倒入电饭煲中，依次将胡萝卜丁、香菇丁、腊肠片码在大米上，倒入酱汁，盖上锅盖，设定蒸饭模式即可。
③最后，煮熟开盖，搅拌均匀后撒上葱花就可以品尝啦！香气四溢，齿颊留香。
（素材来源小红书：糖果食光记）
电饭锅排骨
谁说排骨就只能用锅来煮，电饭锅也能让你吃上“脱了骨”的焖排骨！
1.将买好的排骨洗净倒入冷水中，加一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，再煮3分钟后捞出备用。
2.把排骨倒入电饭锅中，放3片姜、1勺料酒、1勺老抽、3勺生抽、适量的冰糖、2勺米醋，以及一点点盐，和刚刚煮过排骨的开水，在锅里均匀搅拌一下，按上煮饭键30～40分钟就好。
3.煮好的排骨可以选择在用大锅再收个汁，也可以直接撒上芝麻食用。轻轻一咬，肉汁饱满，美味极了。
（素材来源小红书：凡妈小厨房）
零零碎碎卤味
外面的卤味越来越贵，其实在家也能做，电饭煲的神奇之处就在于此。
1.准备好想要卤的食材，比如莲藕、海带、鹌鹑蛋、鸡爪、鸭翅等，将鸡爪、鸭翅处理好下冷水，煮沸后撇去浮沫，炖10分钟左右备用。
2.把葱姜放入锅中打底，接着放荤菜，再放素菜，喜欢辣的可以放些辣椒，往锅中加入1块桂皮、3个八角、2片香叶、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、醋1勺、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺，以及适量的冰糖，和菜平齐的啤酒，盖上锅盖焖煮即可。
3.等到煮熟后不要急着吃，再焖10分钟，会更加入味。边看剧边吃着卤味，这个冬天很是惬意。
（素材来源小红书：陈树莉）
懒人做饭法则二，能少用锅就少用锅，要是能不用洗锅更是美滋滋！
锡纸金针菇牛肉
常在饭店里点的锡纸牛肉，其实在家做起来soeasy！有了锡纸，还怕洗锅吗。
1.把肉切成条状放入碗中，加入1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许胡椒粉+1勺橄榄油+1勺淀粉+少许盐，抓匀腌制15分钟备用。
2.洋葱切丝，土豆胡萝卜去皮切条，金针菇洗净备用；准备一个平底锅，不用刷油，直接铺上锡纸，接着把洋葱丝、土豆条、胡萝卜条、金针菇都铺在上面。
3.然后，在最上面放腌制好的牛肉条，把橄榄油沿着锅淋上一圈，再盖上一层锡纸，并把边缘卷起来收紧。
4.盖上锅盖中火10分钟即可，煮好后用刀划开最上层的锡纸。
5.最后撒上葱花、芝麻、黑胡椒就可以吃啦。肉质滑嫩可口，配上一碗米饭，简直绝了！
（素材来源小红书：可多美食记）
豆角焖面
喜欢吃面的小伙伴，可不要错过这道豆角焖面，包你吃了还想再来一碗哦。
1.先将豆角洗净，肉切片，锅中加入少许油，待油热加入豆角，煸炒到豆角软了盛出备用。
2.锅中留底油，加入葱姜蒜辣椒，然后下肉片，翻炒至变色后再下豆角，并加入两碗水。
3.加入少量盐均匀搅拌后，盛出一碗汤备用，盖上锅盖煮8分钟后把面均匀铺在上面，再盖上盖焖5分钟。
4.最后，搅拌一下面，淋上刚刚准备的一碗汤汁，继续焖3分钟左右就可以吃啦。一碗荤素均匀的焖面，让你吃了忘不了。
（素材来源小红书：凡妈小厨房）
想要做一枚精致的大厨其实并不难，简简单单也能做出一桌菜，让你的小伙伴对你刮目相看，分分钟爱上你做的菜。
梅菜扣肉
梅菜扣肉真的是肉类爱好者们的真爱，这道菜一出场，妥妥地稳住全场，本以为很复杂，看完了一准儿学会。
1.将整块儿方正的五花肉放入冷水锅中，加入料酒和适量姜片，煮沸后撇去浮沫，取出备用；梅干菜泡软备用；接着把整块肉均匀地用老抽上色，静置10分钟后，将猪皮朝下放入油锅中，盖上盖子煎3分钟。
2.然后将煎好的肉取出放入冷水里，切成一片片的模样。
3.准备酱汁：老抽1勺+生抽2勺+料酒2勺+白糖1勺+胡椒粉些许+适量的盐、味精+1块腐乳+蚝油1勺，搅拌均匀后淋在切好的肉上，抓匀后码在碗里，肉皮朝下。
4.接着炒梅菜，油热下葱姜蒜以及梅菜，并倒入刚刚剩余的酱汁和适量的清水，盛出放在码好的肉上。
5.最后，放入蒸锅中蒸1小时即可。取出后把汤汁先倒出来，然后再拿盘子倒扣，汤汁回锅勾一下芡，淋在扣肉上。这样一份精致的梅菜扣肉就大功告成啦，一口下去回味无穷，两碗米饭不在话下！
（素材来源小红书：开饭啦小志）
虾仁蒸蛋
梅菜扣肉的精致学不来，那么这道蒸蛋真的是有颜值又简单，包你轻松get！
1.首先，在烧开的水中加一点盐和油，煮一下西蓝花和虾。
2.接着取出内酯豆腐，切好后放入碗中，另准备一个碗打入两个鸡蛋加两勺水，搅拌均匀后淋在豆腐上，并用保鲜膜封好，在中间戳几个洞。
3.待蒸锅水开后，把豆腐鸡蛋放入锅中，蒸10分钟后取出，码上事先煮好的西蓝花和虾仁，再放回锅中蒸10分钟，蒸好后淋上酱油就可以吃啦。又滑又嫩的蒸蛋，真真谁都会爱。
（素材来源小红书：樱桃叽歪酱）
糖醋里脊
从小最爱的就是糖醋里脊，真的是百吃不厌，尤其备受小朋友们的喜欢，酸酸甜甜超下饭。
1.将里脊切成小条，加姜片、2勺料酒、半勺胡椒粉、半勺盐、半勺糖、1个鸡蛋，均匀搅拌腌制10分钟。
2.准备糖醋汁：番茄酱150g+陈醋4勺+白糖2勺+淀粉1勺+清水半碗，搅匀备用。
3.把里脊条裹上淀粉，待油锅热后一条条放入锅中，炸至金黄捞出，凉上1分钟后，再复炸3分钟，这样更脆。
4.锅中加入适量的油，油热后倒入糖醋汁，熬至黏稠后倒入炸里脊，均匀地裹上酱料，撒上芝麻就能出锅啦。你别说，做好后隔壁家小孩都馋哭了呢！
（素材来源小红书：阿末的美食日记）
冬天怎能少了汤，暖暖一碗汤下肚，瞬间寒意都消散了。
番茄罗宋汤
罗宋汤真的是一道开胃汤，而且简单易做，它的配料就是你能看到的所有，是一点也不担心会出错的汤品选择。
1.把洋葱、土豆、胡萝卜、圆白菜、牛肉都切成丁，番茄去皮也切成丁备用。
2.在锅里放入一块黄油，待融化后，加入洋葱丁炒香，接着放番茄，炒至软烂出汁，再放入牛肉丁，炒到变色后倒入开水，小火煮40分钟。
3.40分钟后加入胡萝卜丁、土豆丁、圆白菜，再煮20分钟，并加入1勺糖、1勺盐、1勺胡椒粉即可。这样一锅味道鲜美的罗宋汤，喝上3碗都不够。
（素材来源小红书：猫七的小厨房）
猪肚鸡汤
超爱的猪肚鸡汤，不仅好喝、好吃，还很补！老少皆宜，元气恢复满当当。
1.把买回来的猪肚用淀粉洗净并刮去油脂，将鸡塞进猪肚中，并加入姜片及一勺胡椒粉，用牙签固定放入锅中，锅里放入葱姜及料酒，煮开后撇去浮沫，并捞出猪肚鸡。
2.将猪肚鸡重新放入锅中，加葱姜及料酒、红枣，大火煮开后转小火炖90分钟；煮熟后用刀划开猪肚，并取出猪肚鸡切成小块后重放入锅里。
3.在锅里放一勺胡椒粉、两勺盐及适量的枸杞，炖两分钟即可出锅啦。喝上这碗猪肚鸡汤，包你暖胃还暖心。还可以当火锅，加点菜煮一煮也很赞！
（素材来源小红书：阿末的美食日记）
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