冬天最适合吃的肉，最补肾的肉竟然不是羊肉，而是——

发布时间：2020-11-24 10:20:23来源：素问轩

大家好，我是米医生

小雪后，气温降的非常快

此时养生，除了补肾，还有就是御寒保暖

要满足这两点

多数人第一反应就是——热腾腾的涮羊肉

那冬天最适合吃的，最补肾的肉是不是羊肉呢？

首先明确一点，羊肉是好东西，它不仅是食物，还可以治病

最著名的，莫过于张仲景的《金匮要略》里记载：寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。

当归三两、生姜五两、羊肉一斤，上三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服

再来一点香菜，妥妥羊肉汤配料啊

腹痛明白，肋痛明白，寒疝是撒？

简单来说就是一种急性寒性的腹痛，症见肚脐周围绞痛、冷汗、脉沉紧。

此方里：当归补血活血，止痛；生姜发表散寒

羊肉呢？在此方里派什么作用？用来调味吗？

乾隆的御医黄元御，黄先生对此做过很深入的解读，一句话概括之就是——羊肉可以补肝脾阳气

中医认为，在人体，肝气就是木气

肝的五行属木，肝应春

意思就是人的肝气要像春天新冒芽的柳树一样，生机勃勃，具有升发之气，不能被遏制

那怎么样的环境下，柳树会生机勃勃发芽呢？

寒冬过去，春回大地，气候温暖的时候

同理，在人体也是如此

为什么会得这种急性寒性的腹痛，尤其是产后？那是因为生娃时气血损耗太多，气血有温煦作用，血失太多导致肝经血寒，肝阳下陷，升不上来，就会生这种寒病

本来，肝气经过左肋往上升，胆经经过右肋往下降

现在肝气下陷，升不上来，堵在那，就会导致肋痛

肝气下陷，郁而克土，郁在少腹就会导致腹部疼痛

所以病根就在失血过度+肝阳下陷，肝气不升

当归补血止痛，生姜散寒止痛

羊肉呢？

黄先生的原话为：羊肉淳浓温厚，暖肝脾而助生长，缓迫急而止疼痛，大补温气之剂也。

划重点：羊肉性温的，它就像一个暖风机，擅长温暖肝木，让肝阳生发，让肝重新沐浴在阳光之中

发现没有？羊肉最经典的用法上，竟然没见到补肾两字

再回想一下，为什么很多人吃烤羊排，羊肉汤会上火？

羊肉性温，它就像一个暖风机，会鼓动肝阳生发。如果本来脾胃就有虚热，湿热，又肝火偏旺，舌头像下面

（左图心肝火旺，右图脾胃湿热）

那就会火上浇油

尤其现在的人，熬夜，工作压力大，心肝火旺+肾水不足的太多了，就更容易一碰羊肉就上火

上周我有一个病人，本来就有过敏性皮炎，吃了一顿烤羊排后，又加重了

这种病在中医看来就是外风引动内风，身体本来就肝风内动，羊肉又是补肝阳的，主肝气生发，吃了就发得更厉害

所以自古中医对吃羊肉的禁忌有不少：

《金匮要略》：有宿热者不可食之。

《医学入门》：素有痰火者，食之骨蒸。

《随息居饮食谱》：多食动气生热

如果冬天就好涮羊肉怎么破？

搭配一点蔬菜吧，比如冬瓜、白菜、还有豆腐，豆腐可以清热，宽肠，降浊。

说了那么多，真正能补肾的肉是谁？

不是唐僧肉，是二师兄的肉，猪肉

猪肉才是真正可以补肾滋阴的

推荐大家一个吃法——桂皮栗子红烧肉（既可以补肾阳又可以滋肾阴）

中医认为栗子味甘，性温，可以补肾，益气

桂皮：辛，甘，性温

这个红烧肉里是少不了这两味的

道理就像滋阴补肾的左归丸里，有大补肾阴熟地，但也少不了性温的菟丝子

如果猪肉是大补肾阴的“熟地”，那桂皮栗子就是一点点温火的“菟丝子”

善补阳者，必于阴中求阳；善补阴者，必于阳中求阴

食材：猪肉350克，栗子100克，陈皮，八角、桂皮、生姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐适量

做法：

1，将肉洗净后切块，生栗子去皮后洗净，生姜切片，大蒜去皮备用，肉焯水后捞出沥干水分；

2，锅里放少量葵花籽油，倒入肉块并反复煸炒，直至肉块呈现金黄色；

3，放入栗子、姜片、八角，桂皮一起翻炒，直到煸炒出香气，再加入适量料酒和生抽翻炒，上一点老抽着色；

4，加入没过食材的温水，还有冰糖一小片陈皮，大火煮开后转中小火炖煮35分钟收汁，最后撒一点点食盐调味后即可。

肾为水脏，应冬三月

小雪至大寒这段时间是补肾的好时机

如果大家想看，回头我们写一点

但肾除了补，更重要的是少泄（慢慢花）

懂得善待肾，供养肾精的人

一定会比同龄的大多数人衰老得慢

人生不是看谁笑得早，笑得狂

而是看谁能笑到最后，笑得久

这个冬天新冠、流感。。。

一切治疗手段

都不如提高免疫力来得强

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