新手必学丨这些鸡翅做法，让你厨艺开挂式升级

发布时间：2020-11-21 13:22:11来源：好豆

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同样是厨艺新人，在别人还只会做可乐鸡翅的时候，你已经掌握了更高阶的鸡翅做法！看完今天的文章，你就会是厨房新手里最闪亮的星！

盐煎鸡翅

这道菜的调味料只有一样，就是盐！腌制一夜的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，香气浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的，这种返璞归真的口感，你实践后，一定会爱上的！

菜谱作者：@孔老师教做菜

小贴士：煎鸡翅的过程中可以加锅盖，这样既可以让鸡翅加快变熟，还能防止水分被煎干，鸡翅口感变柴。

食材

鸡中翅10个、黑胡椒粉适量

盐适量

做法

1、冰鲜鸡翅洗干净，控干水分，背面划2刀。

2、鸡翅装入碗中，撒入盐。

3、拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。

4、从冰箱取出的鸡翅，最好先用水冲洗下，并挤干水分，平底锅中刷少许底油。

5、小火慢煎鸡翅

6、一面煎至微微金黄后，翻面继续煎至微微金黄（煎鸡翅的过程中可以加锅盖，这样可以让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，鸡翅口感变柴）。

7、鸡翅表皮微微金黄就已经熟了，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，香气浓郁（如果喜欢表皮金黄色，也可以增加时间多煎制一会）。

8、鸡翅装盘，根据自己的喜好撒上黑胡椒粉或孜然粉，也可以什么都不加，原汁原味。

蜂蜜黄油口味炸鸡翅

这个鸡翅最诱惑人的就是这个蜂蜜黄油口味的酱汁，甜甜咸咸，还有蒜香奶油香，叫人欲罢不能，这才是真正的吮指鸡翅啊~~家庭聚餐、朋友聚会端上这样一份美味炸鸡翅，绝对的好评如潮~~

小贴士：鸡翅要炸得好，斗胆总结了3个关键点

1、牛奶腌制

2、必须用红薯淀粉（也就是地瓜粉）

3、复炸

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柠檬醪糟鸡翅

烤鸡翅吃起来太容易上火了，如果有家人胃口不好，就用柠檬腌制，咬一口鲜嫩多汁，柠香诱人，今天把做法分享给大家，你们要是也喜欢吃鸡翅，不妨就这样做做吧~

小贴士：柠檬的表皮会带苦味，注意不要腌制过久，记得取出，实在不喜欢那个味道就挤入柠檬汁和黄色的柠檬皮就好。

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黄梅酱鸡翅

一道用梅子酱调味制作的菜肴，酸甜的酱料，为食材增香增色。

小贴士：

1、腌制会让鸡翅更入味。

2、煎鸡翅的时候，油量要少，因为后期要逼出鸡翅皮中所蕴含的油脂。

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莲藕干锅鸡翅

今天分享的这道菜，主要食材是莲藕和鸡中翅，加了青椒和胡萝卜作为配菜，另外再加了一把花生米炒香，花生米等出锅的时候再加能保持香脆的口感。

小贴士：

1、少量的白砂糖加入，更能激发食物的鲜味，吃不出甜味的。

2、不同牌子的豆瓣酱，咸味也不同，依照自家的调味料调味。

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你们最爱的鸡翅做法是什么呢？

快来评论区留言告诉我吧~

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