被人“误解”最深的鱼，浑身是宝，比甲鱼营养，6元1斤却没人吃

发布时间：2020-11-21 16:22:06来源：舌尖上的中国2

被人“误解”最深的鱼，浑身是宝，比甲鱼营养，6元1斤却没人吃！它就是草鱼了，大家一定都还不知道吧，草鱼的价格十分便宜，而且肉质并不细腻，吃起来也比较粗糙，导致很多人都嫌弃它，6元1斤都没人吃，其实大家都误解了草鱼，草鱼的营养价值堪比甲鱼，草鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，经常食用可以促进血液循环，开胃滋补和补脑益智，老人小孩都要多吃！

草鱼是我家常做的一种鱼，草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一。营养也相当丰富，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。

草鱼做法很多，平时喜欢把草鱼切薄片做水煮鱼、口水鱼、红烧鱼块等等；烤鱼一般也用草鱼烹饪居多。

【香辣鱼】

食材：草鱼一条、生姜适量、大蒜瓣适量、香菜适量。

第一步：先把鱼处理一下、把鱼鳞打掉，内脏取出来，用水清洗掉鱼身上的血水，里面的黑膜刮干净，不会处理鱼的朋友，买鱼的时候可以让老板帮忙处理一下，放入一个大点的盆子里开始腌制，哈哈！鱼比较的大，放点料酒去腥，放适量的盐，放点蚝油，再撒上一点生粉涂抹均匀腌制20分钟。

第二步：腌鱼的时间来切点配菜：大蒜瓣切碎，生姜切成丝，泡椒切圈，切点葱花。

第三步：鱼腌制20分钟后，准备一个碗，敲一个鸡蛋打散，把鸡蛋液倒在鱼身上抹均匀开始煎。

第四步：起锅倒油，油烧热，滑下锅，这样煎鱼的时候不会粘锅，再转小火，把腌好的鱼放下去煎，煎鱼要有耐心，不能着急哦！煎至一面焦黄，再翻一面继续煎，煎至两面金黄打出来。

第五步：锅里留少许油，放点辣椒酱炒出红油，把大蒜和生姜放下去炒香，辣椒圈也放下去炒香，放一勺黄豆酱。

第六步：炒香后，加入清水，放适量的盐，放点点老抽，汤烧开后洒点胡椒粉。

第七步：把煎好的鱼放下去煮，煮几分钟，煮至入味。

第八步：最后把大蒜叶放下去，来上一勺生粉水勾芡，装入盘子中，放上一点香菜美味就制作完成了，外焦里嫩非常的好吃，喜欢的朋友可以试试哦。