韩国又有新玩法！一个蛋糕，4种口味，魔方蛋糕砖，到底多好吃？

发布时间：2020-11-12 08:22:17来源：轻松学烘焙

之前已经分享过各种各样的砖，有奶油的，有慕斯的，还有有千层砖，但今天又可以玩新的造型了！

你瞧，这款蛋糕砖看上去毫无特点，一块朴素的巧克力而已。

但是当你切开，就会发现里边大有文章。

草莓味的蛋糕与可可味的蛋糕，用草莓奶酪粘合起来，形成魔方的结构。

不用担心需要浪费时间烤两个蛋糕，因为两种味道的蛋糕是同时烤的，你只需准备一份蛋糕的材料就好～

烘焙真是好玩，能把平时吃的海绵蛋糕戚风蛋糕做的如此不同～

一个蛋糕，4种口味，搭配了奶油奶酪与巧克力，让它有更丰富的滋味，切好一块就能出单啦！

巧克力草莓魔方蛋糕砖/配方

可可草莓海绵蛋糕：

5个鸡蛋，125g糖，13g蜂蜜

5g香草精，40g黄油，65g牛奶，

150g低粉，5g草莓粉+20g热牛奶，

10g可可粉+30g热牛奶

粉色和白色的食用色素

抹面夹馅草莓奶酪：

80g奶油奶酪，25g草莓酱，80g淡奶油

甘纳许淋面：

150黑巧克力，150g淡奶油，5g黄油。

1.可可草莓海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法已经分享很多次了，就不多说啦。

完成与牛奶黄油混合的步骤后，取热牛奶加入草莓粉与可可粉中搅拌均匀。

面糊分成2份，将草莓牛奶与可可牛奶分别倒入面糊。

注意草莓面糊需要加粉色素与白色素

这样做出来的胚子才粉嫩。

翻拌均匀后，将其倒入23cm的方形模具中

这个模具中间是用纸隔开的，两边倒入不同的面糊就好了。震几下，送入预热至170度的烤箱烤30分钟。

烤完取出，撕掉油纸，

倒扣后再把底部的纸撕掉，待其完全冷却。

冷却后切掉烘烤边、烘烤面，将其切成宽2cm的长条。

2.草莓奶油奶酪夹馅

奶油奶酪中加入草莓果酱充分搅打均匀

倒入奶油，同样也是快速的打发至8分发，提起有直立的小尖头

3.组合

将可可蛋糕条置于裱花台上，侧面抹一层奶酪

然后取草莓蛋糕条紧贴上去，再在草莓蛋糕条另一侧抹上奶酪，再贴第3条

一层抹完后，在顶面抹一层奶酪，继续组合

以此类推，抹好3层蛋糕条，如果你觉得两端不平整，可以裁切一下，也可以待会抹面修平。

接着将整个蛋糕抹上一层薄薄的奶酪，送入冰箱冷冻30分钟，这是为淋面准备的。

取出蛋糕，将甘纳许一鼓作气淋下去，每个面没有覆盖的都要反复淋一遍。（甘纳许：黑巧克力+黄油+淡奶油混合一起，隔水加热至融化，待冷却到30度时使用。）

淋好后送入就可以开切食用了！如果不急或需要配送就放入冰箱冷藏一会。

看，每切一块都是漂亮的截面，整齐有序，规整的方形美感确实有点耐看～

一挖就是4重滋味，奶酪、巧克力、可可海绵，草莓海绵统统吃进嘴巴！

如果不想要草莓味，还可以做成抹茶味，紫薯味，只要换成对应的粉就可以了。

你也可以做3-5层，自由定制非常灵活～

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