秋天解馋小点心，热量低吃不胖，清爽香糯10分钟就出锅！
发布时间：2020-11-10 20:22:03来源：新手烘焙志
芋头是秋季的“宠儿”，平时不是炖着吃，就是炒着吃。今天茶茶分享小可爱们做一道不一样的芋头糕，做法简单易学，保证你吃一口就爱上的味道。
芋头糕是广东地区的一道传统小吃，口感细软绵甜香糯，学会了当下午茶也是很不错的选择呢~下面和茶茶一起看看具体的制作步骤吧！
广式五香芋头糕
配料:荔浦芋头550克、粘米粉200克、香肠2根、虾米50克、蒜瓣2瓣、姜片2片、葱适量、盐5克、糖5克、料酒少许、胡椒粉少许、白芝麻5克、食用油适量、清水适量烹饪步骤:1.将550克荔浦芋头切成约1*1厘米大小的方形颗粒。把芋头丁放入蒸屉中，上锅蒸大概十五分钟；2.虾米提前用温水浸泡十五分钟，捞出后挤干水分放入碗中备用；3.将香肠切成小颗粒，蒜瓣和姜片切成碎末，葱切成细末备用；4.炒锅内放入适量食用油烧热，先放入蒜末和姜末爆香，再加入香肠粒小火煸炒，炒至香肠粒微微变色；5.放入虾米和蒸熟的芋头丁，中小火慢慢炒制至发粘，注意不要糊锅；6.加入盐、糖、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可关火；7.用锅铲把芋头丁压成泥状；8.用少许凉水将粘米粉调成糊状；9.再倒入少许沸水调成粉浆；10.将炒制好的芋头泥倒入粘米粉浆里搅拌均匀；11.将搅拌好的芋头糊倒入披萨烤盘中，抹平表面，端起盘子震动几下让它成固定状态；12.压平后撒上白芝麻，把披萨烤盘放入蒸屉中；13.锅里加水煮沸，把蒸屉放入蒸25分钟。待出锅后洒上葱花；14.待芋头糕放凉后，取出切件装盘即可食用。
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