这菜被称为“皇帝菜”，安心神、和脾胃，失眠多梦多吃它！

发布时间：2020-11-06 14:22:24来源：朝食集

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随着生活节奏的日益加快，失眠，已经变成了一个大众普遍的问题。有时候不是因为熬夜，而是“被迫熬夜”，明明早早的上床休息，关掉了手机，但是却总也睡不着，在床上打滚，要么就勉强入睡，睡眠很浅，多梦，睡醒之后更累。今天就给大家推荐一道非常适合睡眠不好的朋友们吃的蔬菜，它就是茼蒿。

茼蒿在中国古代为宫廷佳肴，所以又被称为皇帝菜。中医学认为，茼蒿性味甘辛、平，具有安心气、和脾胃、消痰饮、利二便的功效。常食茼蒿，能开胃增食，降压补脑，有助睡眠，对咳嗽多痰、脾胃不和、记忆力减退及便秘者颇有益处。同时由于脾胃得宜、大便通畅，可消除口臭。茼蒿独特的香味，可以促进睡眠，如果你感觉白天精神紧张，不妨试试晚餐吃茼蒿，可以有效的缓解压力哦！来看看茼蒿的做法吧！

推荐做法1：

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凉拌茼蒿

食材

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茼蒿500克/大蒜5瓣/香油5勺/酱油3勺/盐少许/香醋3勺/花生米或白芝麻1把/

制作步骤

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1、一般怕有农药残留的话，可将菜置于水中浸泡半小时，再清洗干净。

2、锅里装适量水烧开，放入少许盐。放盐可使蔬菜颜色更翠绿。

3、将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出。

4、茼蒿必须沥干水再凉拌。蒜蓉、3勺香醋、3勺酱油、5勺香油调味，试试味道后可酌情加盐。喜欢辣口味的，可加点辣椒油。

5、最后撒上炒香的花生米或者白芝麻拌均匀。

6、清爽开胃的一碟凉拌茼蒿就做好了。

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推荐做法2：

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粉蒸茼蒿

食材

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茼蒿250克/中筋面粉20克/细玉米面30克/盐1茶匙/米醋1勺/生抽1勺/蒜泥4瓣/油辣子1勺/

制作步骤

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1、茼蒿摘洗干净，沥干多余水分

2、对半切开放入稍大的容器

3、加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉。

4、取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸布

5、将拌好好的茼蒿放进去

6、蒸锅中烧开水，放入茼蒿。

7、大火蒸8分钟，关火取出放入盘中即可~

8、调酱汁：大蒜捣成蒜泥，放入小碗中，加入生抽，米醋，油辣子~

9、搅拌均匀即可。米醋和生抽的比例是1：1（我吃咸淡正合适，口重的可以加少许盐）

推荐做法3：

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茼蒿鸡蛋饼

食材

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鸡蛋1个/茼蒿叶适量/面粉适量/温水适量/

制作步骤

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1、将焯好水的茼蒿叶剁碎备用。

2、鸡蛋打散，加入适量的温水和少许盐搅拌均匀。水温不要太热，以免把鸡蛋烫熟了，用手指尝试不烫手的温度就可以。

3、筛入适量面粉，没有筛网也可以不筛。但是要保证面粉没有结块的现象。

4、将鸡蛋和面粉搅拌至顺滑没有颗粒的状态。面糊要稀一些，可以流动的状态，如果干了可以再加一些水。

5、加入剁碎的茼蒿和葱花搅拌均匀。

6、平底锅中刷薄薄一层油，锅热后，取一勺面糊倒入锅中，快速转动，摊成蛋饼。

7、一面定型后再翻面，两面烙熟后即可出锅。

推荐做法4：

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爆炒蒜蓉蚝油茼蒿

食材

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茼蒿450克/蒜片1头/八角1个/蚝油15毫升/生抽15毫升/鸡精3克/白胡椒粉1克/白糖1茶匙/水淀粉适量/指天椒2个/香油5毫升/白芝麻3克/

制作步骤

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1、热锅冷油

2、倒入八角，倒入蒜片，中小火煸炒至蒜片金黄色

3、倒入洗干净的茼蒿，加入15毫升蚝油，15毫升生抽，3克鸡精，1克白胡椒粉，1茶匙白糖翻炒均匀

4、翻炒至茼蒿稍微出水份，淋入适量湿淀粉，使汤汁均匀包裹在茼蒿上

5、出锅前淋入5毫升香油

6、放入指天椒圈

7、装盘，撒上熟白芝麻即可

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