蟹油汹涌的蟹粉小笼包，和这条街上好吃的 6 家店
发布时间：2020-11-06 08:22:36来源：艾格吃饱了
逛逛小马路
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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
南京东路到人民广场，再拐到西藏中路。这三点之间，走了没有千次也有百次。
吃喝玩乐，上班开会，闲着转悠，都经常路过这儿。
但最喜欢的，不是游客繁多的南京东路，而是与南京东路平行或交错的那些小道。两旁蔓延出去的小街道，是这座城市真正的脉络。
生活在这里的街坊邻居和附近常常觅食的上班族，比小红书和点评更懂周边的美食。跟着他们，能吃到繁华商圈周围少有人知的美味。
比如南京东路背后，人人都爱的小笼包，皮薄多汁，蟹香汹涌：
再走远一点，周围上班族的午餐挚爱米粉店，转眼风靡小红书：
还可以跟着老居民，去吃一碗牛肉面，没有华丽的噱头，却有熟悉的鲜香，吃着妥帖：
背靠南京东路店四个街区，有7家生活在这里的人认证好吃的小店。
第一家
上班族的治愈食堂
香港老板带来上海的一煲粥，绵软顺滑。这是研究员们翻遍上海找到最好的生滚粥，也是治愈周围上班族的温暖食堂。
纠结点什么的话，就来一碗及第粥，里面有各种猪内脏、猪肉、肉丸，能一碗吃到不同的味道。
大片厚切的猪肝，内里很嫩，有新鲜猪肝的鲜甜和一丝酒香。
粥里有上海少见的内脏部位，滑脆的生肠，肥厚Q弹的生肠口。
想吃数量不多的部位，可以点单时跟服务员说一句。
猪肚处理得很干净，有脆脆的口感。
片得薄薄的瘦肉经过敲打再煮，很嫩。
还有松软多汁的猪肉丸子：
食材不同，粥底也会有不同的味道。每个人都能在这里找到自己喜欢的那碗。
花生咸骨粥，粥底更加咸鲜浓郁
Tips：
店名是「香江姳苑」贵州路112号
除了生滚粥，店里的肠粉、牛腩也好吃，戳看我们之前的研究报告。
第二家
游客爱去的小笼店
也饱受当地人盛赞
说到好吃的小笼店，上海人一定会推荐这家。也经常有游客，摸着网上的攻略寻到南京东路背后的这家店。
向我推荐莱莱小笼的，男女老少皆有。
正值吃蟹的季节，店里蟹类小笼和其他蟹黄菜品都很不错：
等小笼现蒸的时候，不如看看阿姨们擀皮儿包小笼。
做了无数遍的动作行云流水，赏心悦目。
没看一会儿，热腾腾的一屉小笼包就上了桌。
蟹黄小笼透亮的皮里兜着一汪鲜甜的汤，轻轻一夹，汤汁就像泉水一样涌出来。
这黄澄澄的汤里，满是蟹黄的鲜香。
还有蟹膏小笼，相比蟹黄的，更加油润丰腴，小块蟹膏晶莹剔透。
配上一碟姜丝醋，提鲜解腻，刚刚好。
Tips：
店名叫「莱莱小笼」，是老上海和外地游客都会来吃的「网红店」，秋天想吃蟹，可以来一试。不过馅儿里貌似还是有一定味精比例的，吃完一笼嘴里鲜味有点持久，总要在隔壁便利店买一瓶无糖乌龙茶散步回办公室。天津路506号
第三家
周边上班人的午餐挚爱
这家店，从三年前火到现在。爱嗦粉的朋友特意向研究员推荐过，说第一口就惊为天人，当初在附近上班，连着吃了整整一周才罢休。
路过好几次都看到这家店门口大排长龙，不禁想问到底是有多好吃，才能让大家锲而不舍？
它的特别之处在招牌汤底，酸辣有味，别处难寻。而且口味随心配，汤底和粉都能按自己的喜好点单，还有50多种浇头让人随心挑。
非常适合喜欢diy的朋友。
最喜欢的还是招牌炸酱米粉，小酸小辣。
挑一筷子米粉，光滑又有韧性，好嗦！
甜津津的萝卜，筷子轻轻一夹就断。
不过必点项还是咔吱鱼皮。有的人喜欢吃脆脆的鱼皮，研究员嘛，最喜欢吃浸进汤里、吸饱了酸辣汤汁的鱼皮，软滑，Q弹。
卤得软糯的大肠也很棒，和酸辣的炸酱汤底「臭味相投」。
又臭又香……吃的时候默默盘算明天还来。
Tips：
店是「香港肥汁米蘭小锅米线」，这是他们开的第一家店，作为网红已经火了三年。宁波路586号
冻柠茶不要点，不好喝，不如来瓶冰阔落。
第四家
传承四代的红烧牛肉面
门口蒸腾着热汽的小店，上海老板居然说他们家开店一百多年了，清末时从虹口起家卖牛肉面，几番周折搬到现在的天津路。
极具江湖气的光头小辫老板，是面馆的第三代传人。
如今已经传承到第四代，是上海人从小吃到大的家常味道，常有周围的住户来吃。
这碗面闻起来不太「红烧牛肉」，反而有股咖喱味儿，香味复杂但是迷人。吃完面，没忍住还多喝了好几口汤。
红烧牛肉面的汤底里加了咖喱粉。
大块牛肉有肥有瘦，炖得酥烂入味。有一些部位还带一点筋，有嚼劲。
面是定制的细蛋面，有韧性，不粘牙。
又加了份凉拌牛肚，是葱油拌的金钱肚，香嫩弹牙，单吃或者当浇头拌着都不错。
店里还有一只可爱的小猫，一点儿都不怕生，伸伸手就会凑过来让人挠下巴。
瞧它眯着眼睛的样子，舒服噢
Tips：
店名是「张记牛肉面馆」，在南京东路发展成游客街区之前他就在这里开店了，老板说，他做的是正宗的上海味道牛肉面。天津路530号
第五家
原铁道宾馆内部食堂的包子
这家包子店，附近的上海居民一定不陌生。老板原来是对面铁道宾馆的内部食堂工人，而包子也只有内部人员才能吃到。
后来出来开店也开了十几年，成为阿姨爷叔的爱。
有趣的是这里不卖热包子，只卖冷包子，而且只收现金。
买了两个回去蒸了蒸，诶，好吃！
跟着叔叔阿姨买，果然没错。
比拳头还大的包子，汤汁丰腴，肉馅儿结实的像狮子头。
馅儿是是典型的上海调味，微甜。
面皮暄软，撕开来能看到饱满的气孔层层叠叠，靠馅的地方浸满鲜香肉汁。
除了肉包子，烧卖也是招牌。
是上海特色的甜口糯米烧卖，馅料扎实油亮。
咬开来，竟然还有一颗流油的咸蛋黄。
Tips：
店名是「好泳包子」，算是老上海人心中的老网红了贵州路165号
招牌咸蛋黄鸡肉包，要很早去才有。
第六家
阿姨认证，现做现卖的馅饼
看到现做现卖的小店，会忍不住驻足，门口满是排着长队的上海阿姨。
现做热烤的南瓜味儿酥饼最好吃，酥皮非常的酥脆，有自然的甜香，是冬天的味道。
满满一盒酥饼才15元，买了一盒当下午茶，没想到，大家都说好吃。
乍看以为是苏式月饼，后来才知道矮子馅饼起源于湖北。
看，外皮层层酥松轻薄，轻轻一掰就掉了满手渣。
难得的是，即使冷了外皮都是酥脆的，路过买上一盒隔天吃也风味不减。
内馅儿种类很多，咸口的椒盐甜口的花果类，数数竟然有十二种！
饼是现做现卖。从南瓜做馅儿到擀皮包饼，还有上锅烙制，做饼的过程都能看到：
回程时又拐回小巷子，再拎一盒回家～
Tips：
店名是「矮子馅饼」，现做现烤的馅饼，很多上海阿姨排队买。广西北路445号
第七家
做了三十三年的阳春面
上海本帮面店多，但多为细面，做粗面的少。这家自己做粗面的店，开了有三十三年。
老板就住在这一带，原本是机电研究所的工作人员，当初下海从商开起了面馆。
他说，刚开店的时候周围都是住户，一楼都没有那些商铺餐厅。这么多年，看多了周围店铺更替开关，但自己还是喜欢做面。
点了最有名的一碗肉丝青菜阳春面，要带汤粗面。面上码了满满一层青菜肉丝，好像在家吃妈妈做的一碗面。
耳边仿佛响起「要把菜吃完」的叮嘱。
粗面劲道有嚼劲，汤里有一点猪油，朴实无华，但鲜香落胃。
在店里，时间过得很缓，可以和旁边的爷爷一样笃悠悠地吃完一碗面，跟老板笑着问好，说下次还来。
Tips：
店名是「凯丽阳春面」，已经开了有33年。广西北路422号
题外
忘记小红书和大众点评，跟着周围的居民或上班族吃他们常吃的小店，去他们常去的地方，总能发现些少有人知的味道和市井生活的美。
比如偶然发现卖家乡早点的小店，比豆皮令人印象更深的，是张口就来的一句「其了冇」。
武汉话里「吃了吗」。
再比如偶然遇到相互搀扶、携手同行的爷爷奶奶。
这种缓慢、认真生活的味道，可能就在街里巷弄的转角。
你的附近还有哪些令人惊喜的好味道？欢迎来这里看安利吃安利~
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本文的研究员
A
现在连苦味都爱了。
阿漫
嗜甜，猫奴一枚，
不会摄影的美食编辑不是好locker。
爱水果与米粉，爱喝酒与咖啡，不吃海鲜。
TOTO
少女心的影像工作者
视频组陈伟霆
曾拍过「湖州羊肉」「陕西富平视频」「龙华寺素面」
阿兔
是不吃兔兔的阿兔。
摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。
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