听说在日本，有无数人为一只面包而疯狂？

发布时间：2020-11-06 18:21:26来源：日食记

立冬前的最后一天，我给咖喱买的小毯子，以及给自己买的毛衣都到货了。

被暖融融包裹的感觉，可真好啊。

因为喜欢被包裹的感觉，突然就很想做一顿咖喱面包鸡。

这道菜的灵感，来源于日本的咖喱面包。

咖喱面包，在日本受欢迎到什么程度呢？

据说日本每年都会专门举行“咖喱面包博览会”，上千人大清早的排起长队，几千只面包，不消多时便一抢而空。

不过，日本的咖喱面包需要油炸，跟我今天的做法不太一样。

你可以理解为，咖喱面包鸡既保留了小麦与咖喱的美味碰撞，馅儿还更充裕，免油炸也更无负担。

充分发酵过的面团，是最治愈的小东西，松软蓬弹。

将它裹紧一份香浓多汁的咖喱鸡块，烤完撕开的瞬间，汤汁喷涌而出，仿佛引爆了香气的炸弹。

当松软的面包拥抱热乎乎的咖喱，

但愿温暖也拥抱了你

咖喱面包鸡

*面团制作

1、210g高筋面粉、100g牛奶、1个鸡蛋、2g酵母、25g细砂糖依次放入盆中，用筷子搅成絮状，再加入1g盐揉成面团。

2、将面团反复揉至用手撑开呈厚膜状。

3、加入15g提前软化好的黄油，放入面团中，包起继续揉搓至面团可以用手撑开，呈手套膜状。

4、将揉好的面团放入预热至35度的烤箱，同时放入一碗热水，进行第一次醒发，醒发至面团体积两倍大（约35分钟）。

5、醒发好的面团取出后，手掌按压面团帮助面团排气，再将面团揉圆后放进烤箱进行第二次醒发，醒发至面团体积1.5倍大（约20分钟）。

*咖喱鸡

1、一个手枪腿改刀切小块，冷水入锅焯水，煮沸后捞出鸡肉温水冲洗，沥干水分备用。

2、一个土豆、一根胡萝卜去皮，切成滚刀块；一根香茅切小段，5片柠檬叶备用；锅内加少量油，热锅冷油放入鸡块炒至微黄，盛出备用。

3、锅内加适量油，热锅冷油放入150g黄咖喱酱小火炒香后，加入香茅段、柠檬叶翻炒，倒入鸡块，土豆块、胡萝卜块继续翻炒均匀，加入与鸡块齐平的水，大火煮开。

4、转中火煮15分钟，再倒入220g椰浆煮沸。

5、准备一个圆形深碗，取一张锡纸，将锡纸压入碗底，呈圆弧状。再将咖喱鸡倒入锡纸中。

6、锡纸收口收紧，把多余的锡纸剪掉（这一步需确保汤汁不会流出）。

*整型&烘烤

1、醒发好的面团取出，用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼，将锡纸咖喱鸡放在面饼中央，锡纸收口朝上，面饼往上提捏紧收口，让面饼完全包裹咖喱鸡。

2、包好的面团收口朝下，放至烤盘上，静置10分钟，使它再次发酵至面团松软；接着放进预热至上火170度、下火160度的烤箱中，烤制15分钟后，取出转个方向再烤10分钟。

3、取出，刷上蜂蜜水，再烤5分钟（烤制时间根据不同烤箱差异，需观察面包上色情况而定）。

4、取出切开，吃吧。

当面包拥抱了咖喱鸡

你有感觉自己被温暖拥抱吗？

冬天太冷，但我会“云做饭”给你吃

你愿意的话

点个赞和在看呗~

或许你想拥有

“云吃”免费，

客官不如赏个【点赞+在看】呗？