牛奶性寒，但是这样喝却是大补！

发布时间：2020-11-05 08:21:26来源：郭力话健康

全国广播电视金牌主持人郭力和您聊健康

郭力导读：中医界大部分人对于牛奶的态度，认为牛奶阴寒，不适合多饮，特别是成年以后。有人认为儿童喝牛奶利大于弊，毕竟很多孩子阳气非常足，一天到晚活蹦乱跳，不知疲倦，心率都在90以上，身体还特别暖和，能化得开牛奶的阴寒，倒也不怕。~关注郭力微信号“郭力话健康”健康快乐每一天！

牛奶真的一无是处吗？当然不是，古人也认为牛奶能补，有“养血脉，润五脏”的功效，能让虚弱的人强健起来。

《滇南本草》说牛奶：“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。

《本草纲目》：“牛乳，甘，微寒，补虚羸，止渴，养心肺，解热度，润皮肤。”“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。

物无美恶，任何一种食物都有偏性的。

今天针对大家担心的“牛奶阴寒”问题，主播郭力来给大家分享一些好的处理方法，比如加一些“热性”的食材或中药，让牛奶能更好的补益身体。

除了加入生姜，还可以加入肉桂、丁香、八角、红茶、红糖等，制作一杯适合秋冬饮用的“温暖的奶茶”~

桂皮：暖丹田之气；

八角：温中散寒、理气止痛、健胃止呕；

丁香、姜：温中、暖肾、降逆、止呕；

红茶：升清降浊；

红糖：活血化瘀，调和口味；

这些辛香温补的香料和红茶，可依据个人喜好选择用量，在锅中炒热后，再倒入适量牛奶，小火加热后即可饮用了，想加红糖的可以加红糖。

这样一杯“温暖的奶茶”既能平衡牛奶的阴寒，还能温暖中焦脾胃和下焦肾阳，而且口感也不错哦，非常适合体质阴寒的人士。

当然，加入热性中药也并非适合所有人。

姜撞奶，源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。关于姜撞奶，曾有个有趣的传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

小窍门

1、一定要用老姜，并且要现磨现用。2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倒入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。4、牛奶只须煮至微开即可。

把所有材料准备好

姜去皮，剁成姜茸。

把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。

牛奶倒入奶锅中，加入砂糖。

中小火煮至微开，熄火，晾凉。

待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。

静止10分钟凝结即可。

要不要每天一杯奶，要不要加热性中药，加什么，加多少，都要看体质，没有绝对的标准，谈不上对错，适合自己的才是最好的！

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